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【中國進行式】登陸16年 台商「火鍋第一股」港上市
而中國大陸的「連鎖餐飲市場」，有個現象，包括肯德基、麥當勞等跨國速食龍頭，成長陷入困境，反倒是「中式餐飲」異軍突起，像台資的小火鍋店「呷哺呷哺」，還成功到香港上市。怎麼做到的？潘彥瑞、蕭應強報導2015/01/19 22:10 -
登陸16年 台商呷哺「火鍋第一股」港上市
中國大陸的快餐市場，過去龍頭一直都是肯德基和麥當勞，現在新趨勢是，中式餐飲異軍突起，台資小火鍋店呷哺呷哺，就順勢迎上這股潮流，去年12月成功赴香港上市，未來將以3天開一家店的直營模式，佔領全大陸快餐市場2015/01/17 18:44 -
平價火鍋百元有找 配料齊全、24小時搶商機
冬天吃火鍋是許多民眾的最愛，現在有火鍋店推出百元平價消費，一個小火鍋裡頭有肉、有菜，還有豐富的火鍋料，而且拉長戰線24小時營業，另外一家推出平價吃到飽，用餐90分鐘50樣蔬菜4種肉類任選，200元有找，平價火鍋打出低價策略，搶攻冷冬吃鍋商機2014/12/18 10:09 -
平價火鍋百元有找！配料齊全 24小時搶商機
冬天吃火鍋是許多民眾的最愛，現在有火鍋店推出百元平價消費，一個小火鍋裡頭有肉、有菜，還有豐富的火鍋料，而且拉長戰線，24小時營業；另外一家推出平價吃到飽，用餐90分鐘，50樣蔬菜、4種肉類任選，200元有找，平價火鍋打出低價策略，搶攻冷冬吃鍋商機2014/12/17 19:15 -
搶天冷財！超商個人鍋拚花樣 花雕雞入菜
冬天常吃火鍋暖暖身子，但一個人想吃鍋，自己到店裡有點難為情、更怕吃不完，超商推出個人小火鍋，反應不錯，不但有常見的麻辣、泡菜、沙茶鍋，現在也有限定款的花雕雞、麻油雞麵線，通通只要微波兩分半就能享用，而且24小時隨時都能買，價格也比一般平價火鍋店便宜，消費者接受度高，超商從推出個人鍋以來，已經有8成漲幅的驚人銷售業績2014/11/30 18:40 -
〈快訊〉不純羊肉流向 「老上海臭臭火鍋」部分分店
金龍公司製作不純羊肉，高雄市衛生局查出，這些羊豬混合肉，在高雄流向30幾間店家，其中有10幾家是連鎖的平價小火鍋店「老上海臭臭火鍋」的部分分店，由於有些分店是獨立叫貨，因此有的有用到，有的沒有，稍後知道確實是哪幾家分店使用混充羊肉，會再隨時為您插播報導。2014/11/12 14:58 -
平價小火鍋羊肉摻豬肉 肉片成本差2倍
現在天氣漸漸變冷，火鍋店生意都不錯！在高雄檢方和衛生局人員查獲，有肉品業者為了增加肉片的利潤，在羊肉裡摻入低價豬肉，牟取暴利，業者還把混摻肉分做ABC三種等級，最差的C級，根本不含一絲羊肉，只用羊油摻入豬肉裡增加風味，而這些肉品大多是流向市場攤販和平價小火鍋店！2014/11/11 13:54 -
天氣熱、火鍋店慘 業者拚價吸客上門
今年夏天，真的熱到讓人吃不消！結果連帶著火鍋店生意跟著一落千丈，無論小火鍋還是麻辣鍋，業者坦言，客人都少了快一半。結果，現在不少店家就乾脆拚出優惠折扣，或是送餐送冰，冷氣開到最強，希望生意快快恢復。2014/07/28 18:11 -
法式餐廳熬湯真材實料 牛舌湯1碗800
知名連鎖火鍋店輕井澤，被投訴番茄湯頭是用番茄醬調味，實際試驗，一般高湯倒進番茄醬，就能做出色澤鮮紅的番茄湯頭，而一般番茄湯頭，需要先用培根、洋蔥和現切番茄糊等食材快炒，接著倒入高湯，小火慢煮30分鐘，1人份火鍋，就要將近500元，另外還有法式餐廳，堅持純天然食材熬煮，完全不加任何調味料，光是一碗牛舌湯，就要價800元。2014/06/14 13:46 -
太巧？！發薪日遇賊 員工7萬薪水飛了
發薪日竟然碰上小偷，新北市三峽一家小火鍋店，老闆娘發薪當天，領了7萬多元現金放在包包裡，結果一名男子，趁著店員進廚房備料，準備開門做生意時，摸進店內偷走包包，店員發現要發的薪水不見了，趕快報警，這才發現附近也有類似竊案搶案， 擔心這是集團犯案。2014/05/31 18:51 -
餐飲拚轉型 「二代店」搶攻市場
台灣是美食天堂，民眾似乎也特別願意花錢在美食上，根據萬事達卡最新資料公布，台灣民眾的餐飲費用，平均一個月就能吃掉將近5千元台幣，是亞太地區「愛吃」排名第4的國家。由於台灣顧客對「美食」特別挑剔，太單一或者是太單調的菜單，根本無法滿足饕客需求，於是台灣餐飲吹起一股「二代店」風潮，為了滿足消費者求新求變的口味需求，有連鎖甜甜圈店兼賣「現煮拉麵」，還有平價咖啡廳開起小火鍋店。2014/04/23 21:19 -
加點4片肉要50元 石二鍋遭批賺很大
現在不只吃菜貴，吃肉也很貴，有民眾到餐廳加點，上來的食材份量少又貴。知名火鍋店石二鍋就被點名，肉片一盤50塊錢，卻只有4片肉，跟其他家小火鍋一盤肉至少有6片肉以上相比，確實貴上許多。雖然店家強調，肉品質比較好，店內用餐環境也是一流。但在經濟不景氣的時候，吃下肚沒飽足感，不管服務再好，恐怕還是容易讓部分民眾感覺花了冤枉錢。2014/04/23 18:34 -
為多收客、火鍋店擠「小桌」 吃鍋險燙傷
高雄一家連鎖小火鍋店，因為設在精華地段，房租貴，又想多塞一點客人，把桌子設計的特別窄，肉盤、菜盤放上去，幾乎沒有用餐的空間，更離譜的是，還把火鍋瓦斯爐卡在桌子邊緣，火鍋距離人不到15公分，一不小心，就可能被燙傷。跟另一家知名火鍋跟人距離有25公分相比，這家連鎖小火鍋店，明顯危險許多！2014/03/23 18:13 -
「加湯30、紙盤另外買」 小資族傷荷包
習慣吃外食的小資男女苦守荷包，卻被積極反映成本的業者，反將一軍，知名連鎖臭臭鍋店遭民眾投訴，小火鍋在店裡吃可以無限續湯，外帶火鍋想多喝一些湯，卻得花錢另外買，一袋清湯30元，店家號稱用大白菜熬湯頭，加價購收費合理，類似情況，也出現在知名蛋糕專櫃，白色的紙餐盤不能免費送，5個一組賣10元。2014/03/21 20:05 -
「忠誠才有折扣」 集點鎖客齊抗漲
為了提升回客率，許多店家都會推出集點活動，民眾的皮夾裡頭，可能同時有好幾張的集點卡，尤其是自己喜歡、經常消費的店家卡片一定會留著，集中火力而且持續消費，達到門檻才能享受折扣省荷包，抓住消費者心態，有平價小火鍋店，推出一鍋換一點，10點就換150現金券，等再貼點就能換一鍋，讓老顧客呼朋引伴，卯起來吃。2014/03/19 19:21 -
連鎖火鍋PK 昆布vs.麻辣vs.自助清湯
天氣轉涼，除了保暖衣物多穿點，民眾更喜歡喝點熱湯、吃個小火鍋，台灣連鎖火鍋店，加上非連鎖的業者，初估全台就有4000到5000家火鍋店，競爭相當激烈。2014/03/02 19:14 -
平地最低！中壢僅6.7度 火鍋店人潮滿
各地低溫，桃園測到6.7度，是平地最低溫，苗栗山區更降到5.3度低溫，天氣冷颼颼，除了保暖衣物多穿點，民眾更喜歡喝點熱湯、吃個小火鍋，提高體感溫度，而業者就有感，像小吃店裡，湯麵的銷量就比乾麵多一倍以上，火鍋店更是客滿，連進停車場都要排隊。2014/02/11 00:34 -
更入味！ 炭燒煮火鍋效果等同「小火慢燉」
市面上愈來愈多美食，都開始標榜炭火風味，像是烤披薩、烤麵包，在磚窯裡炭火燒烤，不但能烤到外皮酥脆，還能讓餅食有天然的木炭焦香；另外就連薑母鴨、火鍋店，也使用傳統銅鍋加木炭來煮，業者說，銅鍋導熱均勻，食材在火鍋裡，就像是小火慢燉，不但更入味，也不怕煮爛，這是瓦斯爐無法取代的特點。2014/01/08 19:46 -
〈獨家〉怕有假！餐廳拒收200元鈔 迫客換錢
看到200元紙鈔，你會不會遲疑一下，其實它也是央行發行的流通貨幣，但因為流通率低，市面上少見，嘉義就有一間小火鍋店，因為拒收200元遭到投訴，消保官說，只要是市面上的流通貨幣，店家就沒有理由不收，民眾可以向相關單位申訴。2013/04/23 18:44 -
百元火鍋2片肉！ 店家喊冤配菜比重不同
火鍋只有2片肉合理嗎？TVBS查價小組發現，高雄有間麻辣火鍋店，店內不管是甚麼鍋品，都只放2片肉，1鍋卻賣120元，與坊間差不多價位的小火鍋動輒4、5片肉相比有落差，讓不少消費者直說太貴了，但店家解釋，2片肉是加盟時，總店原本就配好的數量，而實際比較，也發現這間店雖然只放2片肉，但給足了高麗菜、蛋餃、魚餃等高單價火鍋料，雖然肉片不如別店多，配菜卻是份量十足。2012/12/04 18:51 -
〈獨家〉確保顧客掏錢 低消名目花招百出
事實上，許多餐廳都有低消的規定，而且這些規定都不盡相同，像是到個人小火鍋店，2人共用一鍋，業者會加收低消的共鍋費，而有些麻辣鍋外帶鍋底，也有低消必須加購食材；另外到KTV唱歌，也會加收個人低消人頭費，不過這些費用，通常都能抵扣餐飲的消費，只要事先說清楚，就能避免消費糾紛。2012/06/26 19:21 -
搶自家生意！「500M內」開副牌 加盟主批
桃園一位加盟業者，3年前加盟連鎖麻辣滷味店，當時合約內容提到為了保障加盟主權益，方圓500公尺內不得再開放同名店家加盟，然而最近在20公尺距離內，另一家也強調麻辣口味的窯燒鍋店開幕，他查證後發現竟然是自家品牌的關係企業，讓他無法接受，類似的狀況同樣發生在其他加盟業者身上，而總公司的回應是，小火鍋和滷味定位不一樣。2012/06/01 19:06 -
〈獨家〉收服務費卻不加湯？ 消保官：店家決定
到吃到飽的火鍋店用餐，店家大多會收取服務費，但服務範圍包不包括幫客人加湯呢？宜蘭一位胡小姐，日前和家人到吃到飽的小火鍋消費，不只原本的餐飲費用，店家也多收了1成服務費，但胡小姐指控火鍋店員工不但不清理使用過的碗盤，連加高湯都得要自己動手，這服務費到底是用在哪裡？消保官表示，舉凡從帶位、點餐、清理碗盤都算是服務費的支付範圍，至於加高湯的部分由餐廳決定。2012/04/22 19:07 -
〈獨家〉誰啃了玉米？ 民眾控火鍋店回收食材
民眾到連鎖小火鍋店外帶，回到家進鍋煮好，夾起玉米卻發現明顯被咬過，懷疑店家回收食材誤把吃過的玉米放進來，業者坦承為避免浪費，沒煮過的食材確實會回收，但都是給店員食用，強調廚房燈光明亮，不可能誤放，雙方各說各話，提醒民眾外帶記得先檢查，避免類似消費糾紛。2012/03/04 19:08 -
〈獨家〉偕稚子吃火鍋 5歲童遭索「共鍋費」挨批
市面上有許多小火鍋店，雖然是1人1鍋剛剛好，但如果帶著2歲或5歲的小孩，共吃1鍋卻要多付錢嗎？有民眾投訴，她和先生帶著2個孩子到1家連鎖小火鍋店用餐，被業者強制收共鍋費30元，但孩子頂多喝了店內的飲料，她感到相當不合理；業者則回應，共鍋的30元費用，其實包括了白飯1碗、飲料、冰淇淋則是無限供應。2011/11/07 18:59
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