-
台菜創新搶年輕客！ 清香味菜圃蛋PK炸芋泥雞
台菜過去給人印象，就是要一大群人吃，以至於在外年輕人，較少會列為朋友聚餐選擇。有業者就看準這一點，把台菜份量濃縮，擺盤更精緻，但在口味上卻還是以「古早味為主」，讓遊子在異地也能吃到媽媽口味。另外也有業者，把菜圃蛋這種常常會出現在飯桌上的家常菜，調整口味變得清甜，更符合年輕人味道，其他料理也有做調整，讓年輕人客群成長2成左右。2019/08/06 19:54 -
去年台菜摘星少！ 老店裝潢、換菜色「升級」
今年台北米其林誰會摘星，10日即將揭曉，去年有美食家認為，台菜餐廳只有金蓬萊、明福兩家摘下一星，實在太少了。不少台菜今年都靠裝潢、調整菜色升級，希望能獲得秘密客青睞，而美食家則認為，台菜常被認為俗又大碗的家常菜，應該從擺盤、創意下手，提高摘星機會。2019/04/06 20:01 -
炒飯、麵線拌入XO醬 家常菜嚐出「新滋味」
過年期間常常收到XO醬禮盒，但很多人往往只拿來拌麵，就不知道該怎麼做，其實XO醬可以在很多料理入菜，像是炒飯、高麗菜，甚至連大腸麵線都可以拌入味，而且XO醬本身已經料理過，具備調味功能，也有海鮮的主餐風味。在過年大魚大肉之後，炒些XO醬家常菜，吃起來也很有味道。2019/02/06 13:44 -
什麼是「歐迪啊粥」 南部人秒懂：回憶啊
家家戶戶都會有不同的家常菜，在中南部人的家庭餐桌上，有各式各樣用「歐迪啊」煮成的料理，不但是他們的古早味，且每戶人家都一定有自己的獨門吃法，一提到這個詞更是會引起許多中南部人的共鳴！2019/01/18 23:11 -
茶餐廳經典粵菜 來自大陸西北白灼菜心
寸土寸金的香港，蔬菜大多由大陸供應，但不管是家常菜還是上餐館，最常見的一道就是菜心，這些菜心，是遠從距離香港2000公里外的寧夏送來，靠冷鏈物流保鮮，號稱「今天採摘、後天上市」，光是運輸時間就要三十多個小時，為什麼這麼費工，因為相比廣東種植的菜心，吃起來比較老、比較澀，寧夏日夜溫差大，加上日照長，菜心纖維少，口感脆甜，在寧夏當地，有不少「供港蔬菜基地」，年供應香港20萬噸蔬菜。2018/10/06 21:01 -
勾出鄉愁的韓式小菜 1年吸金900萬台幣
韓國人吃飯習慣把小菜擺滿桌，主婦們除了會在家醃各種醬菜，也會到外面買現成的，加上外食族愈來愈多，吸引年輕人創業，開設小菜專賣店，生意好到年收入將近900萬台幣。2018/09/10 16:37 -
林依晨啖媽煮的菜 素顏像學生妹根本吃防腐劑
林依晨演出多部電視劇，演技大受肯定外，更有「零負評女神」的稱號，昨(23)日於微博貼出媽媽煮的家常菜，雀躍地直呼「吃得不是味道，而是回憶呀」，林依晨頂著素顏、開心盛飯，凍齡外表就像「學生妹」。2018/07/24 16:21 -
不只會唱魚仔 盧廣仲美食展煎魚仔
2018台灣美食展由歌手盧廣仲擔任宣傳大使，他在記者會下廚，挑戰家常菜香煎虱目魚和海鮮粥，在煎魚時笑稱，「我不只愛吃早餐，我也愛台菜；不只唱魚仔，也會煎魚仔。」2018/06/14 16:30 -
北越河粉配油條 紐約夯餐廳顛覆想像
美國紐約最近有一家越南餐廳很火紅，他的河粉和其他地方很不一樣，是傳統道地北越的風格，除了口感比較清爽之外，河粉旁邊還配一條油條可以沾著吃，讓人翻轉對於越南河粉的原有印象。2018/06/03 13:41 -
舌尖抗戰記憶 河南燴麵日賣50萬碗
說到大陸的麵食，會想到蘭州拉麵、北京炸醬麵等，但其實來河南鄭州，不能不吃上這一碗當地人最愛的燴麵。燴麵發展歷史不長約70年左右，相比其他麵食雖然知名度不高，配料也就海帶、豆皮、香菜等家常菜，但靠著香濃入味、要熬4小時以上的羊肉湯底，還有口感寬而有嚼勁的手工麵條，逐漸打響名號。2018/05/05 20:27 -
超過2公分厚月亮蝦餅 霸氣上桌好吸睛
酸酸辣辣的泰式料理，一直頗受台灣消費者喜愛，而現在愛吃泰國菜的饕客有福了！本月台北就有兩家泰國料理餐廳開幕，一家是當地知名的時尚餐廳，將泰國家常菜演繹成精緻泰國料理，成為許多觀光客赴泰國必吃的餐廳之一，另一家則是主打超過2公分後的月亮蝦餅霸氣上桌，各有特色，讓饕客有更多選擇！2017/11/20 23:53 -
小S直播「醉」愛家常菜 網友：酒比飯重要？
小S徐熙娣經常與3位愛女一起直播，吸引不少粉絲點閱，但今年6月慶祝39歲生日，在臉書直播酒後告白，創下驚人點閱率，10月初同樣喝茫後戲癮大發，與女兒上演古裝劇，昨(17)晚小S到大姊吃飯，再度酒醉直播，評論飯的重要性，讓網友笑問，是否有「醉」後直播的癖好。2017/11/18 16:54 -
為做番茄炒蛋叫醒爸媽！ 陸催淚廣告惹議
最近大陸網上一段銀行廣告引發熱議，內容描述一名在美國留學的大陸學生，因為想做家常菜番茄炒蛋，和外國同學分享，忘了美國和大陸有時差，急著連發訊息給媽媽，父母凌晨4點爬起床，按照步驟拍攝影片教兒子做菜，故事感動了不少人，有人覺得親情沒有時差，但也有評論點出不會做菜難道不能上網查嗎？暴露出大陸不少社會問題，在過去一胎化的政策下，父母普遍溺愛，導致孩子就算長大了還像巨嬰一樣，什麼事情只想到找爸媽。2017/11/03 19:13 -
獨門秘方！ 川味牛肉麵乾拌麵「辣而不嗆」
比起紅燒，川味牛肉麵多了「辣」的香氣，吸引不少老饕，但避免「辣味」過重，蓋掉湯頭原味，有業者靠獨門秘方、自製辣油湯底，採用20多種辛香料，吃起來夠辣卻不油膩，甚至還被日本人相中，做成泡麵。另一間超過60年的老店，則是以家常菜色為主，用牛肉絲和辣椒快速拌炒、製成乾拌麵，辣度也能依照顧客喜好做調整。2017/08/18 15:20 -
【食尚】唯一推薦！韓式家常料理吃到飽
平常到韓式餐廳用餐，每次吃完都覺得意猶未盡，還想再給他多點個幾道菜來嘗嘗，現在就有店家聽到你的心聲囉！讓你韓式料理吃到飽！2017/05/31 16:04 -
馬鈴薯當刈包吃！AIT推美式佳餚拜雞年
美國在台協會處長梅建華平常就喜歡台灣美食，像刈包、擔仔麵都是他的最愛，就要過年了，這回他邀請本地員工到他家做客，分享道地的美國菜讓他們嚐嚐！這些美式料理對他們而言都非常新奇，之後在官方臉書還有網站，都會公布這些道地美式佳餚的食譜。2017/01/23 13:00 -
【商周】餐桌紅寶石 把家常菜升級了
迎接新年前的11至12月間，是台灣洛神花採收季，台東鹿野、卑南、金峰、太麻里等地的洛神花，在綠叢中綻放著紅寶石般的閃耀光芒。前年，《alive》團隊跟著亞都麗緻天香樓主廚楊光宗，前往距池上約20分鐘車程的海端鄉，拜訪布農族新武部落種植洛神花的農家王國昌，參與了採收期的辛苦與歡樂。2017/01/12 21:30 -
看過嗎？陸挖出超巨大蛤蜊 重量近7公斤
大家對蛤蜊的一般印象無不都是小小顆，會出現在自家廚房的家常菜，但若是一顆將近7公斤的蛤蜊你還吃的下去嗎？大陸湖北一名村民日前在清淤泥時，竟然挖到一顆長達40公分的大河蚌，讓所有村民嘖嘖稱奇。2016/10/25 20:27 -
名廚餐廳全球40家！ 「奧利佛」11月來台展店
英國名廚傑米奧利佛的生活料理節目一定很多人都看過，而他旗下的家常菜餐廳在全球開了40家，今年11月即將來台展店讓不少粉絲期待，不過吃過香港分店的美食部落客就說，一盤義大利麵折合台幣500元就看民眾能不能接受。2016/08/27 12:12 -
電商創業！APP賣水餃 第二代創百萬業績
左營果貿市場的家常菜餐廳，開業20多年，水餃是招牌菜，而第二代老闆吳書成接手生意後，一開始就打算進攻電子商務版圖，但親友無人贊同，他努力增加網路曝光度，請部落客寫食記，同時提升品質，第一個月原本只有8張訂單的慘淡業績，但一年後營業額竟然破650萬元，現在又開發網路APP購物，預估今年可破2千萬元。2016/07/23 19:14 -
菜脯蛋宴隨扈！ 馬嚐百元熱炒被讚親民
馬前總統卸任後四處趴趴走，這回被民眾在百元熱炒店捕獲野生馬前總統，不少人興奮上前合影，媒體稍後趕到時，馬前總統正要離開，他說這頓是答謝身邊辛苦的特勤人員，吳副總統和隨扈也同桌吃飯!店家透漏他們點了薑絲大腸、醬爆豬肝等家常菜，40人消費一萬多元。2016/06/28 23:43 -
【在家也能變大廚】 春季低卡輕食 嫩薑蒜末鯖魚南蠻漬
「南蠻漬」是日本人的家常菜，通常以醋、醬油與糖來調出醬料，再將魚類醃於其中，口感酸甜，適合餐前開胃或是搭配白飯。而且熱量不高，是值得推薦的春夏料理！2016/03/23 12:34 -
四川菜訂標準 限定郫縣豆瓣、老母雞
什麼是標準的四川菜呢？現在大陸四川省就特地訂出嚴格標準，川菜用的豆瓣醬一定要用四川郫縣豆瓣，燉湯的母雞也要餵養1年以上，其他像刀工、烹煮方式、上菜溫度都有制式準則，以確保四川菜美名。不過，現在四川菜飄洋過海到台灣，為了適應在地人口味，代表性的回鍋肉、麻婆豆腐等，這些家常菜或許有些微許改變，但川菜的麻辣與辛香，還是讓吃過的人唇齒留香。2015/10/28 19:41 -
老菜脯排骨湯 十年菜脯熬養生湯
今天「味道繼承者」，來看看美食家陶禮君口中，蘊含老一輩養生精髓的家常菜「老菜脯排骨湯」。這道難度最高的，是找到「老菜脯」，畢竟很少人願意耗費10年醃漬擺放菜脯，費時又占空間，讓美食家擔心道地的食材會出現斷層。2015/10/28 18:19 -
炒菜免先爆香 蒜頭油省時代勞添香氣
拌炒牛肉催出香氣，不少民眾家中都會有這道家常菜，但炒菜前總是要蒜頭先爆香嗎？現在有省時的方法，這是號稱用低溫爆香的蒜頭油，顏色偏淡有些微沉澱物聞起來有蒜香味，但若靠近用力聞就會有點嗆鼻，直接幫你把油調味好讓你不用在家費工自己做。2015/10/06 18:57
廣告
