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章魚、鰻魚、大蒜 日本冰淇淋「怪」好吃
最近台灣打起日本口味冰淇淋大戰，冰淇淋傳進日本，已經有145年的歷史，今年日本冰淇淋吹起養生風潮，也有業者推出怪怪口味，連章魚、鰻魚、甚至大蒜，都做成冰淇淋，搶攻夏日市場。2014/05/12 21:55 -
蒜頭盛產價跌 鄉道省道沿路擺攤「直銷」
雲林蒜頭盛產，造成產地價格大跌，不少蒜農不堪虧損，乾脆把採下來的蒜頭，擺在農地邊，或是自家門口賣；僅管蒜農叫苦連天，但是對民眾來說，現在正是多吃蒜頭的好機會，因為大蒜裡的大蒜素，有抗菌、抗癌的效果，但營養師說，大蒜加熱後，抗菌的有機硫化物會減少，最好的食用方式，就是搗碎或是切片後，放置15分鐘左右再吃，最能吸收大蒜素。2014/04/26 08:18 -
【FOCUS新聞】陸豬價暴跌 餵糧220斤以上效用不彰
大陸的豬肉價格這一年多一路暴跌，價格腰斬，連成本價都跌破了，豬肉已經比大蒜、生薑還要便宜，原因是前幾年豬價高漲，很多人一窩蜂搶進市場，造成產能過剩，破壞了豬價的經濟周期，政府定的2020年產量目標現在就達成了，讓原本200斤就該賣出去的豬，現在每天吃糧食，長到300斤都還賣不出去，養殖戶面臨嚴重的虧損。2014/04/24 22:21 -
【FOCUS新聞】「薑你軍」高價重來 過量、廢耕又缺貨
中國大陸2年前的民生物價大波動，最近有人擔心，好像出現了舊事重演的苗頭，當時大蒜、黃豆、生薑、白糖、蘋果的價格全面大幅上漲，搞到民怨四起，那時候網民創造出「蒜你狠」、「豆你玩」、「薑你軍」、「糖高宗」、「蘋什麼」，意在言外特殊用語，最近大陸生薑價格大漲了3、4倍，把生薑放進地窖囤積，等著高價時，「薑你軍」的局面不幸又捲土重來。2014/03/31 20:24 -
【星星跟玩】「沒蒜頭不能活」 吃在韓國有撇步
TVBS【星星跟玩】系列報導，今天要看吃在韓國的小撇步，如果您喜歡吃蔥薑蒜，到韓國肯定能吃得過癮，當地人吃大蒜吃得比泡菜還兇，炸醬麵、八色五花肉，必須按照順序吃，由於韓國是一個「不吃素」的國家，吃全素的民眾飛韓國，要記得把泡麵塞進行李箱。2014/03/29 19:49 -
〈獨家〉砸大錢啖高檔法樂琪！ 驚吞「粉」泡湯
食安爭議再添一樁嗎？知名法國餐廳法樂琪，一套法國餐少說上千元，不過今天爆出法樂琪台中SOGO店，他的濃湯、高湯、甚是醬汁，都是「摻粉」調出來的嗎？內部人員爆料，這些湯不是有「摻」牛精粉，就有加濃縮雞汁賣很貴，但並非百分百天然，法樂琪說這在西餐業界不是秘密，不過台中市衛生局下午秘密查緝，發現「大蒜粉、香草粉」通通過期，消保官將進一步，追查有無暴利爭議。2014/03/17 18:21 -
國寶甜點！ 翠玉白菜變身巧克力
故宮著名國寶翠玉白菜與肉形石等等，不只有航空入菜飛機餐，還將成為飛機上販售的夢幻巧克力，華膳空廚經過兩年研發，將外國遊客來台必看的故宮國寶製成濃純巧克力，預計在明年1月20日開始在華航大陸線、日本線機上販售，除了國寶巧克力之外，長榮空廚的嚴選大蒜厚片吐司，每天限量10組，同樣熱銷，還有復興空廚自製的牛軋糖禮盒，預計過年有近千萬進帳。2013/12/30 12:59 -
【好吃一點訣】泰式拌海鮮 秘製醬汁「緊沾」花枝
品嘗涼拌海鮮，最怕沾醬水分過多，吃的時候還得夾著花枝、蝦子，去沾盤底的醬，五星飯店主廚公布特製泰式沾醬，能夠讓花枝捲起的每一處花紋，均勻沾附醬汁，又帶點微辣口感，美味關鍵，是主廚醃製3個月的泰國大蒜。2013/12/18 10:30 -
「醬做最安心」 5料3醬=主廚牌沙茶
擔心市售沙茶醬摻放劣質、腐敗食材，專家說，先聞看看，萬一油耗味壓過香味，食材肯定不新鮮，還是不放心的話，乾脆自己做，花10分鐘就能搞定，飯店主廚駱進漢公布DIY沙茶醬配方，不必加花生跟香菇，拿豬油、大蒜爆香，搭配「佐料5寶、醬汁3寶」做沙茶醬，不必擔心色素、香精，放冷藏還能保存半年。2013/10/26 18:22 -
豪宅封路當大廳 新北市府破門遭扔蒜
新北市府20日「祭出鐵腕」，一口氣拆了六處新板特區豪宅的部分設施，因為建商玩兩面手法，先用對全民開放的「公共空間」名義，換取容積率，事實上卻是裝潢成氣派大廳，當成公設賣給住戶，好幾戶占有面積市值破億，新北市府拆除大門、玻璃帷幕，一般民眾也可以從豪宅中間自由通行，眼看住家門面被拆，怒氣沖沖的住戶除了要告建商，不顧警察在場，還扔大蒜抗議。2013/06/20 11:50 -
〈獨家〉愛吃「薯」 速食店、餐廳競推搶9成毛利
被查獲疑似使用過期醬料的愛爾蘭瘋薯，短短幾年內迅速展店，某種程度上也反映出民眾對於薯條類的喜好，由於脆薯最大優勢在於能長時間保持脆度，因此在台灣市場越來越大，與往年相比倍數成長，加上毛利有7到9成這麼高，因此現在越來越多餐廳針對脆薯推出新吃法，搶攻消費者荷包，有餐廳推出大蒜、芥花油與脆薯拌勻新口味，還有人推松露當沾醬，就連速食店也開發新的脆薯市場。2013/05/23 19:51 -
【好吃一點訣】俄式肉蛋飄孜然香 水餃沾美乃滋、大蒜
今天的好吃一點訣，帶您品嚐特殊的俄式料理；俄國人也吃餃子，不過他們的水餃和台灣的可是有很大差別，裡面不包高麗菜、韭菜，包的是香菇和洋蔥，更特別的是，他用的醬料是美乃滋加蒜頭，完全道地的俄式風味，另外還有俄羅斯家鄉菜「烤蛋絞肉」，兩種不同層次的口感加上獨門香料，一直深受客人喜愛。2013/05/12 10:31 -
〈快訊〉菠菜、大蒜、柳丁農藥過量 銷毀1358公斤
最新消息，台北市衛生局1月抽驗蔬果批發市場，有3件不符規定，分別是菠菜、大蒜和柳丁，驗出農藥超標。2013/02/06 14:04 -
傳統炭火燒烤入味 特調烤肉醬飄香，業者？
內行美食帶您到基隆一家30年燒烤老店，業者在醬汁上特別下功夫，放入老薑、大蒜、八角等辛香料，加上特製滷包，每天熬煮好幾個小時，過程還要把浮出的雜質瀝乾淨，才不會影響刷在食材上的口感；醬汁不會過甜過鹹，加上燒烤注重爐火控制，深受顧客喜愛。2013/02/01 17:12 -
傳統炭火燒烤入味 特調烤肉醬飄香
今天的內行美食，帶您到基隆一家30年燒烤老店，業者在醬汁上特別下功夫，放入老薑、大蒜、八角等辛香料，加上特製滷包，每天熬煮好幾個小時，過程還要把浮出的雜質瀝乾淨，才不會影響刷在食材上的口感；醬汁不會過甜過鹹，加上燒烤注重爐火控制，深受顧客喜愛。2013/02/01 15:19 -
〈獨家〉天然殺菌蒜、醋佳 搗碎生蒜最好
除了山葵能殺菌，其實大家印象中能殺菌的食物還不少，像是蒜頭、醋，甚至是味道嗆的洋蔥、蒜苗、韭菜和蔥等等，不過以蒜頭來說，專家表示，如果要讓殺菌的大蒜素徹底釋放，搗碎的生蒜，殺菌效果比整顆完整的蒜頭較好，要是煮過或加工過的蒜頭，殺菌效果就等於零，不過比較起來，學者說，食物中殺菌效果最好的其實是醋。2013/01/14 19:26 -
現煮湯頭重現拉麵靈魂 廚房得夠大
用水稀釋沖泡湯頭的拉麵業者表示，礙於廚房倉儲空間不夠，只用配送的濃縮湯頭，不過也有業者把湯頭視為拉麵的靈魂，為了重現日本原味，每天從中央廚房配送的真空包湯頭，不但不加水，還要加入現煮的大蒜雞湯提味；還有業者堅持傳統手工現煮湯頭，不過光是廚房就要用掉至少7坪。2012/08/06 19:12 -
魚露辣醬拌黃金蝦球 挑動味蕾超開胃
夏天沒食慾，來點魚露辣椒醬讓您開胃，今天的內行美食帶您到台北一間主題餐廳，大廚把蝦球油炸後，泡入醬汁中，外軟內Q的口感，還要配上製作手續繁複的沾醬，得先把大蒜、辣椒拌炒後，加入魚露提味，最後將特製辣椒醬和沙拉醬均勻攪拌，甜甜辣辣的口感，特別下飯。2012/07/13 11:36 -
5秒麵PK16翻店！ 拉麵魂湯頭對決
多家知名日本拉麵都在最近來台展店，掀起了一股拉麵風潮，不只拚名氣，有的業者拚的是特色，帶您來看這2家也都號稱道地日式風味，一家是以黑壓壓的大蒜湯做號召，最特殊的就在於只有0.25公分的麵條，只下鍋5秒鐘而已，時間和一般煮法差了18倍；另一家則是只賣一種拉麵，吃完麵以後，麵湯還要搭配五穀飯，傳統吃法吸引不少饕客，因此號稱一個座位，一天能翻桌16次。2012/05/19 18:29 -
股東會贈品季！ 「米」高人氣卻縮水1/2
龍年股東會贈品，已經開始發放，一早就有許多小股東，拿著委託書前往領取，有上市公司就準備1斤重的大蒜，當成贈品，而大部分公司送的都是民生用品，像是麵條、超商禮券，最受歡迎的還是「包裝米」，但不少股東都發現「縮水」了，因為去年最重的有1.5公斤，今年卻只剩下0.6公斤。2012/05/14 12:17 -
雞胸入菜「先按摩」 蒜蔥佐料香而不膩
內行美食要帶您去嚐嚐創意料理-蒜燒雞炒飯，業者把傳統的三杯雞改良，使用當天採買的新鮮雞胸肉，醬料則是減少重鹹重油口味，加入大蒜、咖哩粉等獨門香料，研發出這道蒜燒雞炒飯，雞肉吃起來香甜滑嫩，醬汁也很下飯，深受當地學生歡迎，一賣就賣了15年。2012/05/04 11:39 -
大蒜+迷迭香 台灣豬小排飄法式風味業者？
今天的內行美食要帶您去品嘗一道獨門料理，新北市一間農場把有機栽培的迷迭香，混合台灣料理中常有的大蒜撒在排骨上，下鍋油炸，做成迷迭香排骨，台式食材融合法式香料氣息，意外迸出新滋味。2012/04/09 15:24 -
大蒜+迷迭香 台灣豬小排飄法式風味
今天的內行美食要帶您去品嘗一道獨門料理，新北市一間農場把有機栽培的迷迭香，混合台灣料理中常有的大蒜撒在排骨上，下鍋油炸，做成迷迭香排骨，台式食材融合法式香料氣息，意外迸出新滋味。2012/04/06 11:37 -
「蒜花、野菜」入餡 水餃添特殊口感
象徵金元寶的餃子，不同以往的高麗菜、韭菜餡料，加入「大蒜花」、「野菜」，讓水餃吃起來增加了特殊香氣，業者說這是，傳承奶奶的道地手藝。2012/01/20 11:37 -
最牛幼稚園！ 「吃蒜健康」童天天得吞
大陸南京一所60年歷史的幼稚園，要求小朋友每天都得吃生大蒜，理由是可以殺菌有益健康；為了讓小朋友愛吃，不但蒜頭用糖醋醃製，就像糖果一樣，還安排課程，讓小朋友跨越吃蒜的心理障礙。雖然家長大多樂觀其成，但也有民眾抱怨，自己小孩腸胃不適，卻還是得被逼著吃蒜。2011/10/29 12:54
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