雲林蒜頭盛產，造成產地價格大跌，不少蒜農不堪虧損，乾脆把採下來的蒜頭，擺在農地邊，或是自家門口賣；僅管蒜農叫苦連天，但是對民眾來說，現在正是多吃蒜頭的好機會，因為大蒜裡的大蒜素，有抗菌、抗癌的效果，但營養師說，大蒜加熱後，抗菌的有機硫化物會減少，最好的食用方式，就是搗碎或是切片後，放置15分鐘左右再吃，最能吸收大蒜素。
箱型車停在農地旁，上頭掛著紙板寫著，產地賣蒜頭，一斤20元，準備在這裡賣半年，一旁媽媽就帶著小孩，坐在小凳子上，邊剝蒜頭、邊曬邊賣。
雲林蒜頭今年盛產，造成產地價格大跌，蒜農不堪虧損，乾脆在農地旁邊賣，省道上、鄉道上，到處都看得到農民路邊賣蒜頭的景象。蒜農：「我有想過可能要賣半年。」記者：「為什麼？」蒜農：「賠100萬以上。」
蒜農叫苦連天，但對民眾來說，現在正是吃大蒜的好機會，因為裡頭的大蒜素，除了抗菌、還能抗癌、降低膽固醇。不少民眾，把大蒜當成爆香的食材，加熱爆炒到香脆可口，但營養師說，大蒜加熱時，抗菌的有機硫化物會下降，因此生吃的殺菌效果最好。
另外，大蒜含有蒜氨酸等物質，搗碎後能形成大蒜素，具有保健效果，因此搗碎成泥，比整顆吃更有效。斗六成大醫院營養師賴美娟：「那蒜泥在空氣中經過10-15分鐘，蒜泥產生大蒜素，這個部分的話，在空氣中經過10-15分鐘的濃度，效果是最好的。」
僅管吃大蒜好處多，但因為大蒜素刺激腸胃，吃太多會造成腸胃炎，一天大約控制在2到3瓣，但腸胃功能不好的病患，最好還是少吃，避免還沒達到保健功效，先造成腸胃不舒服。
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