食安爭議再添一樁嗎？知名法國餐廳法樂琪，一套法國餐少說上千元，不過今天爆出法樂琪台中SOGO店，他的濃湯、高湯、甚是醬汁，都是「摻粉」調出來的嗎？內部人員爆料，這些湯不是有「摻」牛精粉，就有加濃縮雞汁賣很貴，但並非百分百天然，法樂琪說這在西餐業界不是秘密，不過台中市衛生局下午秘密查緝，發現「大蒜粉、香草粉」通通過期，消保官將進一步，追查有無暴利爭議。
走進知名法國餐廳法樂琪，時尚典雅裝潢，中午時分人潮幾乎全滿，要享受一整套法國餐。民眾：「食材是ok的嗎？」店員：「對，就是用磨菇，就是磨菇跟牛肉熬煮的高湯。」民眾：「不是加粉吧？」店員：「不是、不是。」民眾：「沒有加粉的。」
強調法式洋蔥湯「完全真材實料」，海鮮湯也通通沒加粉，真的嗎？撈一撈，料很多、濃得咧、民眾忙著大快朵頤，不過有人檢舉，其實美味湯品都經過「粉」飾，直擊法樂琪廚房，廚師正熬煮這一大鍋，等等！這黃橘色一大罐，要加入什麼料啊，號稱慢火燉煮的雞高湯，說有雞骨、蔬果，不過加入的是濃縮雞汁。
而另一爐廚師內場助手、分開調製「特別醬汁」，手上那一罐慢慢倒入湯裡，是什麼？這用來調醬汁、煨肉湯的，加了「牛晶粉」和「豬肉粉」，功夫燉說是鮮牛粉提味，和濃縮肉汁，怎麼會這樣？廚師說，半年前開幕時曾進雞骨熬湯，後來都只加「濃縮雞汁」。離職員工A：「以正常西餐來講，(加粉)它熬煮程序都沒有了，就類似鼎王那種，要熬7、8小時，現在加粉就會有那味道，高湯基本上都有加粉，開店加到現在，4、5個月了吧。」
難道這「貴森森」法國餐，湯頭高湯醬汁都不是百分百天然，有「摻粉嗎」？烤美國沙朗牛排佐黑松露，這黑胡椒醬汁被說含有「牛精粉」，廚房內部，桌上散落就是牛精粉和蛤蜊粉，牆上貼滿「詳盡做法」，每個環節步驟「都按步奏」，內部作業sop、白紙黑字直接寫明，洋蔥大鍋法式牛清湯，作法是牛精粉140克，加鹽加水，還有乾洋蔥2包，美式牛肉湯也規定就是要加牛精粉，湯品真的要加粉提味嗎？波士頓海鮮巧達湯，蝦子、蛤蜊海鮮料確實不少，不過也摻了蛤蜊粉、海鮮粉添增海鮮味。
但一套餐，要是信義總店，燒烤美國老饕牛排整套全餐(湯品、麵包、沙拉、主餐、甜點、飲料)，超過2000元，台北阪急、台中SOGO進軍百貨業比較平價，但也是「貴森森」，外界質疑怎麼不是百分百都是天然？台中衛生局緊急抽查，發現大蒜粉、香草粉通通過期，明明1月到期，卻現在還在用，依法可罰6萬到5千萬。
法樂琪主廚Jimmy：「我有加少許，就好了嘛，1/50根本不多。」
法樂琪方面，承認用粉、用濃縮汁，還說西餐業界用粉很正常，只是或許「參粉取代熬煮」這是業界「不能說的秘密」，但消費者有權知道。
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