除了山葵能殺菌，其實大家印象中能殺菌的食物還不少，像是蒜頭、醋，甚至是味道嗆的洋蔥、蒜苗、韭菜和蔥等等，不過以蒜頭來說，專家表示，如果要讓殺菌的大蒜素徹底釋放，搗碎的生蒜，殺菌效果比整顆完整的蒜頭較好，要是煮過或加工過的蒜頭，殺菌效果就等於零，不過比較起來，學者說，食物中殺菌效果最好的其實是醋。
烤過的香腸，香味四溢，不過吃之前，內行的饕客懂得配上這味。民眾：「比較對味。」
一口香腸、一口大蒜，除了對味，大多數人這樣認為。民眾：「生的蒜頭比較有殺菌的效果。」
鐵板料理也少不了大蒜調味，蒜頭能殺菌成了全民常識，不過要是加熱後，恐怕殺菌效果等於零，如果想讓大蒜素徹底釋放，還有一個辦法。TVBS記者曾鈴媛：「蒜頭具殺菌效果，但你可知道嗎，敲碎的蒜頭殺菌效果更是佳。」
蒜頭殺菌主要對抗沙門桿菌、葡萄球菌還有大腸桿菌，生蒜碾碎，才能讓大蒜素發揮最大功效，不過在學者眼裡，殺菌效過更好的還有還有它。嘉藥科大食品科技系副教授黃忠璋：「比較有效的殺菌食材應該是醋，所有的醋都會有效。」
吃蚵仔麵線和蝦餃常加的醋，每100公克含3克的醋酸，殺菌效果優於大蒜，不管黑醋、白醋還是果醋功效一樣，在殺菌等級裡，還比生葵、生蒜的效果更好，屬於中等級，顛覆大家印象。
另外還有洋蔥、韭菜、蒜苗和蔥，這些食物共通點都是味道嗆，不過可別以為氣味重，就能殺菌，因為這些食物殺菌效果很有限，如果想殺死細菌，學者建議食材保持衛生新鮮比較實際。
Blueseeds天然初萃精油
