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冬天吃鍋！業者打造「可以喝的壽喜燒」
台灣人喜愛火鍋，尤其在冷冷的冬日裡，當然不能錯過，不少餐飲業者就紛紛推出鍋物料理，甚至有日本居食屋推出「可以喝的壽喜燒」，將壽喜燒鹹度稀釋成順口的湯頭。2016/11/30 23:52 -
中卷比手掌還大！ 信義區義式餐廳超夯
2015年底信義區新開幕一家義式餐廳，主打運用在地海鮮推出「烏魚子澎湖紫菜海鮮燉飯」、「煙花女中卷細扁麵」等澎湃餐點，特別是中卷料理甚至比手掌還大，在網路掀起話題；另一家在信義區的日式餐廳，則用了日式手法來烹調義大利麵，吃得到濃濃壽喜燒香氣，同樣在網路上掀起網友討論。2016/01/27 20:18 -
甜甜的醬汁才對味！ 第一名人氣壽喜燒連藝人都愛
冬天到了，除了吃火鍋之外，日本人在冬天最愛的鍋物料理「壽喜燒」在台灣也很常見，近日更有業者引進主推高級和牛的日本壽喜燒專賣店，而時事網站網路溫度計則為大家票選出網友討論度最高的十大壽喜燒，第一名的店家連藝人都愛，常有民眾在網路上分享巧遇男神、女神的經驗。2015/11/18 15:06 -
冬天就是要吃鍋！ 名古屋名店、高檔壽喜燒登台
氣溫逐漸轉涼，正是吃火鍋的季節，看準台灣的火鍋市場，日本名古屋最大的火鍋連鎖店「赤から（AKAKARA）」首次來台，全日本約有180間店；在日本擁有50間以上店鋪，主推高級肉品澳洲黑毛和牛、美國prime等級牛肉的涮涮鍋、壽喜燒專賣店「どん亭」也來台灣設點。2015/11/11 19:22 -
和牛吃到飽！日式涮涮鍋登台 走高價搶市
氣溫逐漸轉涼，正是吃火鍋的季節，看準台灣的火鍋市場，在日本擁有50間以上店舖的涮涮鍋、壽喜燒專賣店「どん亭」來台灣設點，主推高級肉品，像是有澳洲黑毛和牛、美國prime等級牛肉、雪花牛及台灣豚;另外11月起，五星飯店的館外泰式餐廳，也推出泰式牛肉鍋、海鮮鍋等風味火鍋吸客。2015/10/27 10:40 -
好吵！學生用餐嬉鬧自拍 顧客怒：不尊重
吃飯吃到一肚子氣！有民眾到桃園一家壽喜燒餐廳吃飯，卻碰上一群大學生，疑似是集體到餐廳慶祝吃飯，一時情緒太high，就在餐廳的通道上大玩自拍，但音量實在太大嚴重影響到用餐環境，民眾是氣的錄影po網。2015/10/06 15:44 -
秋涼「新火鍋」拚戰！ 壽喜燒「1人鍋吃2湯底」
這幾天受到東北風影響，秋涼感受會越來越明顯，以北台灣來說氣溫就掉了2到3度，天氣轉涼也讓民眾湧進火鍋店!各家火鍋店摩拳擦掌，甚至不少新店開張!有日本連鎖壽喜燒火鍋店進軍台灣，1人鍋的壽喜燒能選兩種湯頭，還有海鮮進口批發商，也搶進火鍋市場，標榜比市價便宜2到3成，9月連開2家店。2015/09/13 19:50 -
佛陀、兵馬俑陪吃 火鍋店走中國風搞噱頭
一般而言，火鍋店、壽喜燒店裝潢大多走明亮的現代風、日式和風等，今年這風格悄悄有了改變，餐飲結合中國傳統文物或宗教，走中式氛圍，像是台中的一家壽喜燒店，店裡居然還擺了兵馬俑、高雄的火鍋店則是有尊超大佛陀陪你一起吃火鍋，話題性十足。2015/07/25 15:09 -
壽喜燒「推車送餐」 吃到飽控食材省空間
吃到飽餐廳想吃多少自己拿，但常常還是造成食材浪費，不少壽喜燒業者推出「餐車上菜」的服務，同樣讓客人吃到飽，但改採專人推車上菜，可以依照用餐時間去配給菜量，優點是可以避免浪費，但顧客也表示，有時候用餐人數一多，餐車忙不過來，等菜上桌的時間也拉長了。2015/07/18 19:29 -
台日交流！「新幹線」模型便當 拚場較勁！
為了推廣鐵路便當，台鐵舉辦鐵路便當節，不只找來高鐵、國內知名便當店參加，更邀請到日本的三大鐵道業者，帶來許多台灣不常見的款式，種類相當多元，新幹線模型竟然成了便當盒，裡頭裝壽司跟蛋糕，丼飯、壽喜燒也頗具特色。但其實台灣便當也常出國交流，因此不少外國旅客都會慕名而來買台鐵便當。2015/07/15 19:01 -
生日優惠減！ 會員當月慶生折價「改限當天」
餐廳吸引壽星來店用餐祭出「生日好康」優惠，日本知名壽喜燒，過去推出會員卡標榜壽星「當月」用餐就可抵388元，吸引很多消費者掏100元辦卡，但這項優惠喊卡，在更改前過生日的壽星再度登門慶生，不知已改為「限定當日」，最後只得自掏腰包結帳2015/03/13 18:49 -
米其林「懷石料理」上機！ 經濟艙也吃的到
國籍航空深耕日本航線，要把米其林三星料理帶上飛機，特地找來日本米其林三星主廚，設計「懷石料理」餐點，按照季節出菜，一個月就換一次主菜，3月份主打「鮭魚山椒燒」，而且頂級料理，也不只是商務倉專利，經濟艙也有口福，能吃到米其林版的牛肉壽喜燒跟胡麻豆腐2015/03/09 16:46 -
棉花糖＋壽喜燒 日本新吃法掀「購機熱」
你能想像，把棉花糖放進壽喜燒裡嗎？這種吃法最近在日本很流行，甚至還有拉麵版本，像是這樣的搞怪吃法，最近在網路上瘋傳，甚至還有人自己動手做，自己買來棉花糖機，放在煮好的拉麵上，吃起來別有特殊風味，也讓「棉花糖機」剛上架就衝出銷量，甚至賣贏甜點機的常勝軍「鬆餅機」2015/01/23 18:18 -
【好吃一點訣】壽喜燒「湯變清」 白醬油專搭海鮮
日式「壽喜燒」都是用醬油去調高湯，因為口味重，只適合煮肉和蔬菜，在夏天吃負擔比較大，有餐廳就把傳統的黑醬油改成白醬油，推出「白醬油」壽喜燒，白醬油和黑醬油最大的不同，就是釀造時多加了小麥，釀出的醬汁，味道不會那麼鹹，顏色也比較淺，煮海鮮也很適合，口味更清爽，更適合夏天。2013/07/03 12:35 -
躲禽流感！ 壽喜燒沾味噌、炒飯不加蛋
大陸禽流感疫情持續擴大，台灣民眾為了自保，火鍋店家就發現，點雞肉盤的人少了一半，會打生雞蛋配沙茶醬的也少了一半，甚至還有民眾到小吃店，點了蛋炒飯卻要求不加蛋；倒是有另類壽喜燒店不沾雞蛋，改撒其他調味粉，生意在這次風暴中不受影響。2013/04/09 19:12 -
【好吃一點訣】10蔬果熬湯底 鮮甜壽喜燒吸客上門，業者？
日式風味的壽喜燒，鹹中帶甜的滋味，吸引不少民眾，今天的好吃一點訣，帶您來看這家位在桃園的壽喜燒店，老闆特地去日本學藝，然後針對台灣民眾喜愛的口味做改良，推出了湯底完全只使用蔬菜水果熬煮的壽喜燒，十幾種蔬果熬煮4到6小時，號稱低熱量又養生，有別於一般壽喜燒死鹹的調味，多了分甘甜，讓這家店每次到了用餐時間，幾乎都座無虛席。2013/04/08 15:45 -
【好吃一點訣】10蔬果熬湯底 鮮甜壽喜燒吸客上門
日式風味的壽喜燒，鹹中帶甜的滋味，吸引不少民眾，今天的好吃一點訣，帶您來看這家位在桃園的壽喜燒店，老闆特地去日本學藝，然後針對台灣民眾喜愛的口味做改良，推出了湯底完全只使用蔬菜水果熬煮的壽喜燒，十幾種蔬果熬煮4到6小時，號稱低熱量又養生，有別於一般壽喜燒死鹹的調味，多了分甘甜，讓這家店每次到了用餐時間，幾乎都座無虛席。2013/04/05 11:13 -
〈獨家〉日料理「不冷」！異國菜變身 拚圍爐，業者？
過年除夕圍爐顧及家中長輩，大部分民眾習慣吃中式菜，相對於非主流的粵菜、日本料理等，外帶年菜業績比一般餐廳少2-3成，業者為了突圍求變化，有的主打養生，賣起有機野菜盤，或引進香港粵式的盆菜，集結所有的海陸料理，就連以冷盤為主的日本料理，也刻意加上壽喜燒，用暖呼呼的火鍋強調圍爐氣氛，拉近跟台灣年節的距離搶客。2013/01/24 14:51 -
〈獨家〉日料理「不冷」！異國菜變身 拚圍爐
過年除夕圍爐顧及家中長輩，大部分民眾習慣吃中式菜，相對於非主流的粵菜、日本料理等，外帶年菜業績比一般餐廳少2-3成，業者為了突圍求變化，有的主打養生，賣起有機野菜盤，或引進香港粵式的盆菜，集結所有的海陸料理，就連以冷盤為主的日本料理，也刻意加上壽喜燒，用暖呼呼的火鍋強調圍爐氣氛，拉近跟台灣年節的距離搶客。2013/01/23 18:55 -
泡菜歐姆蛋包飯 混搭異國味吸背包客
夜市裡也有背包客美食？一對到澳洲當背包客的情侶檔，本來不會做飯，在澳洲時自己洗手做羹湯，實驗性的把想念的滋味通通加到蛋包飯裡，軟嫩嫩的歐姆蛋包飯加上韓式泡菜或是壽喜燒，竟有絕妙口感，回國後，兩人在夜市開起小攤，賣當初在澳洲的「實驗品」，混搭各國滋味的歐姆蛋包飯大賣，還吸引不少背包客來光顧。2013/01/03 12:03 -
〈獨家〉冷沾麵「抗低溫」 醬汁、麵條熱的吃，業者？
冬天冷氣團一波接一波，但低溫卻讓日本沾麵、沙拉等料理人氣下滑，有沾麵業者特別選用較粗麵條另外加熱，使冷鎮過後的口感，不會因為溫度「走味」，更有業者把沾醬設計成類似壽喜燒，把醬汁跟肉片加熱，不讓生意只有半年旺季。2012/12/20 19:34 -
〈獨家〉冷沾麵「抗低溫」 醬汁、麵條熱的吃
冬天冷氣團一波接一波，但低溫卻讓日本沾麵、沙拉等料理人氣下滑，有沾麵業者特別選用較粗麵條另外加熱，使冷鎮過後的口感，不會因為溫度「走味」，更有業者把沾醬設計成類似壽喜燒，把醬汁跟肉片加熱，不讓生意只有半年旺季。2012/12/19 19:30 -
陸、日餐廳「首接尾牙」 挑戰翻桌率
眼見尾牙旺季逼近，飯店訂單往上飆，過去擔心接尾牙會影響翻桌率的連鎖餐廳，也看準公司老闆精打細算心理，頭一遭要搶攻小規模尾牙客群，五星飯店旗下的壽喜燒品牌，設計鍋物吃到飽菜單，至於大陸川菜餐廳，也把過去川菜不常見的龍蝦、鮑魚入菜，要迎合台灣市場。2012/11/12 19:23 -
〈獨家〉不吃美牛！ 壽喜燒改煮「魚片」搶市
瘦肉精事件影響，幾乎改變了民眾最細微的消費習慣，有餐廳業者就觀察到，這一個月來，門市內的「海鮮」類產品，業績成長至少1成，消費者既然不愛吃牛，就順勢推出「魚壽喜燒」，正宗的壽喜醬和蛋汁，用「魚片」取代「牛肉片」，想用新料理拉抬業績；而涮涮鍋業者也發覺，過去羊肉即便是招牌菜，叫貨量頂多佔一半，但現在點羊肉的人變多了，備貨量一次就衝上8成。2012/03/20 19:17 -
〈獨家〉13蔬果熬湯底 改良版壽喜燒不死鹹
日式壽喜燒嚐起來儘管美味，但醬油湯汁卻容易愈煮愈鹹，彰化一家餐廳改良日式做法，以山藥、蘋果等13種蔬果長時間熬煮，卻完全不加味精，再調配日本進口醬油，吃起來有回甘口感，但不會太鹹，吃起來更健康。2012/02/29 13:00
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