國籍航空深耕日本航線，要把米其林三星料理帶上飛機，特地找來日本米其林三星主廚，設計「懷石料理」餐點，按照季節出菜，一個月就換一次主菜，3月份主打「鮭魚山椒燒」，而且頂級料理，也不只是商務倉專利，經濟艙也有口福，能吃到米其林版的牛肉壽喜燒跟胡麻豆腐。
加熱胡麻豆腐，倒進模具裡，放進冰塊冰鎮定型，做料理的是日本米其林三星主廚「中村元計」，從珍珠奶茶為靈感，加進西谷米，設計出來的機上限定版。
空姐：「這是你的米其林餐點。」
空姐上菜，高空版的懷石料理端上桌，按照季節出菜，一個月換一次主菜，3月份是鮭魚山椒燒，4月份牛肉壽喜燒，5月份烏鰈脂煮，魚料理要上飛機，從挑選食材就要特別注意。
空廚師傅葉庭光：「先從選魚開始，挑好的魚，新鮮的魚，然後再選魚(少刺)的部位，再由中村先生教的刀法取魚，才比較不會有魚刺。」
不只商務餐吃的到，經濟艙也能嚐到米其林，三星級牛肉壽喜燒，以及主廚特製胡麻豆腐。國籍航空總經理鄭傳義：「不僅僅只是商務艙，我們希望我們經濟艙，有同樣的頂級的，有三星級這樣的享受。」
兩大國籍航空力拼日本航線，從餐點下手，這家米其林料理，經濟艙商務艙都能嚐到，但限定桃園飛大阪航班。另外一家則跟日系飯店合作，桃園松山機場飛東京大阪都能嚐到，要讓民眾還沒到日本，就先沈浸在濃濃日本fu裡。
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