這幾天受到東北風影響，秋涼感受會越來越明顯，以北台灣來說氣溫就掉了2到3度，天氣轉涼也讓民眾湧進火鍋店!各家火鍋店摩拳擦掌，甚至不少新店開張！有日本連鎖壽喜燒火鍋店進軍台灣，1人鍋的壽喜燒能選兩種湯頭，還有海鮮進口批發商，也搶進火鍋市場，標榜比市價便宜2到3成，9月連開2家店。
營運部長宇山修平：「牛五花。」
牛五花切好放進冰箱，但冰箱後端還有一道門，店員取餐前肉片低溫冷藏，食物保鮮無縫接軌。壽喜燒火鍋店員：「歡迎光臨。」
另一邊，這可不是煮熟的熱煙，而是吃到飽火鍋店，蔬菜吧台餐檯上不斷吹出冷空氣覆蓋在青菜上，民眾取餐感覺就像穿梭在高山沁涼雲霧中。
民眾：「它這邊都有冷藏，看起來新鮮，因為食物最主要是新鮮就會好吃。」
日本連鎖壽喜燒火鍋來台開首家店，不只取餐吧台和傳統吃到飽火鍋店不一樣，一人一鍋的壽喜燒也有新樣貌。
民眾：「它可以弄像鴛鴦鍋那樣，然後兩個湯頭，可以一次試兩種口味。」
民眾：「1、2、3、4、5種。」
一家四口來用餐，點了不同湯頭互相分享，壽喜燒醬因應台灣人口味，調整後變成火鍋湯頭最受歡迎，女性消費者則偏愛這個加了日本柚子的膠原蛋白鍋。
營運部長宇山修平：「這是膠原蛋白，會讓皮膚水嫩的膠原蛋白。」
另一家火鍋店則主打海鮮搶客，不只整隻龍蝦端上桌，底下還鋪了白蝦、鯰魚片、北海道扇貝和鮑魚，這一桌扇貝連殼下鍋煮，另一桌龍蝦得先剖半才放的進鍋內。
民眾：「這久久來吃一次就好，不能常常吃，常常吃不好老人家啦。」
話才說完，女兒立刻把煮熟的龍蝦，夾進爸媽盤子裡。民眾：「偶爾要奢侈一下。」
海鮮進口批發商搶進鍋物市場，標榜是市價75折，9月連開2家，氣溫明顯轉涼各式新鍋摩拳擦掌，先暖身要搶冬天火鍋大戰。
TVBS網路新聞整理報導
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