2015年底信義區新開幕一家義式餐廳，主打運用在地海鮮推出「烏魚子澎湖紫菜海鮮燉飯」、「煙花女中卷細扁麵」等澎湃餐點，特別是中卷料理甚至比手掌還大，在網路掀起話題；另一家在信義區的日式餐廳，則用了日式手法來烹調義大利麵，吃得到濃濃壽喜燒香氣，同樣在網路上掀起網友討論。
▲微風松高的ita house義式餐廳，將台灣特有食材融入料理中。(圖/ita house提供)
位在微風松高的ita house義式餐廳，將台灣特有食材融入料理中，運用在地烏魚子、澎湖海菜研發出「烏魚子澎湖紫菜海鮮燉飯」，澎湖海藻和米飯慢燉，搭配香煎干貝、鮮蝦、中卷，做出澎湃海味，另一道「煙花女中卷細扁麵」，整隻澎湖中卷完整呈現在盤中，讓饕客入口滿足；而「羅勒白酒文蛤麵」則以台灣本產文蛤結合羅勒、鯷魚調製出青醬，香氣誘人。
▲▼使用日式手法來烹調的義大利麵，口感偏向炒麵，不過因為師傅以大火快炒，麵條充分吸飽醬汁，每一口義大利麵，都能感受到濃濃壽喜燒香氣。(圖/和 Nagomi Pasta)
位在信義區巷弄間，和 Nagomi Pasta是一家日式餐廳，其中義大利麵煮法很特別，使用日式手法來烹調，先是將義大利麵以橄欖油清炒，再加入日式配料拌炒，讓義大利麵完美吸收醬汁，不同一般多汁的義大利麵，日式和風義大利麵口感偏向炒麵，不過因為師傅以大火快炒，麵條充分吸飽醬汁，每一口義大利麵，都能感受到濃濃壽喜燒香氣。
◎首圖來源：ita house提供
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