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〈獨家〉13蔬果熬湯底 改良版壽喜燒不死鹹
日式壽喜燒嚐起來儘管美味，但醬油湯汁卻容易愈煮愈鹹，彰化一家餐廳改良日式做法，以山藥、蘋果等13種蔬果長時間熬煮，卻完全不加味精，再調配日本進口醬油，吃起來有回甘口感，但不會太鹹，吃起來更健康。2012/02/29 13:00 -
本土年菜！黑蒜燉烏骨雞 湯鮮養生
黑鑽蒜頭、地瓜等本土食材，也能做出美味年菜，雲林有餐廳大廚，把傳統白蒜頭，經過發酵熟成，變成無臭卻會回甘的黑蒜頭，燉煮出百菇養生雞湯，另外水林鄉出名的台農57號地瓜，靠著自然甜味，不用加味精，更不加太白粉勾芡，也能輕鬆料理出一道充滿奶香的地瓜濃湯。2012/01/08 11:41 -
〈獨家〉古早味！焢肉滷汁加甘蔗 味甜肉質軟
雲林斗六一間滷肉飯館，每到用餐時間，生意大爆滿，原因在於滷肉過程不加味精，業者加甘蔗和豬肉一起滷，味道甘甜、肉質又軟，很受顧客喜愛，而且不止味道復古，用餐氣氛也很復古，飯館牆壁掛著懷舊簑衣，連早期電影海報也貼滿牆上。2011/12/29 12:56 -
吃味素身體不適？ 節目實驗破迷思
不少人在做菜，或是外出用餐時，都會盡量避免添加味素，因為擔心吃了會頭痛、噁心等，但這些症狀，真的是味素造成的嗎？Discovery頻道的「食物偵查隊」節目，親自作實驗，將不知情的民眾分成兩組，一組吃添加味精的食物，另一組則吃不含味精的同樣餐點，結果如何？透過鏡頭，帶您一起來破解迷思。2011/11/10 22:16 -
秋季補元氣！有機菇鍋養生 南瓜蝦鮮
又到了秋季，天涼補元氣，這個季節其實不只吃秋蟹，台北市吉林路商圈補元氣料理上菜了，好幾家業者推出日本昆布高湯，以有機、養生菇類當作主菜，像金針菇、杏包菇、白菇等等，業者強調不用加味精就很甘甜，而且吃素的饕客也能嘗鮮，秋天還能善用當季南瓜，業者利用南瓜的香甜和鮮蝦拌炒料理，也能吃得很養生。2011/10/21 19:20 -
密醫夫妻借牌開診所 送味精攬病患
苗栗一對密醫夫妻，借牌開診所，竟然長達5年之久！警方查出，負責人葉姓男子沒有醫師資格，以每個月8萬元代價，向一名老醫師借牌開診所，他的妻子也沒有執照，卻替病患打針，甚至還送味精，吸引大批患有慢性病的老人家來看診，密醫夫妻涉嫌違反醫師法以及詐領健保費，5年來獲利至少3千萬。2011/09/09 13:33 -
【這攤賣翻天】創始雙蛋蚵仔煎 賣到夜市全跟進
「雞蛋蚵仔煎」是台灣最具代表性的小吃之一，許許多多夜市都有，但是您吃過2個蛋的蚵仔煎嗎？高雄一處夜市有一攤蚵仔煎，不但標榜醬料使用12種天然食材熬煮而成，絕對不添加味精，更特別的是，每份蚵仔煎都打上2顆雞蛋；老闆娘當初不忍外地來高雄求學的孩子營養不夠吃不飽，主動幫他們多加1顆蛋，沒想到因此大受歡迎，還造成夜市內其他業者模仿，意外讓雙蛋蚵仔煎成了這個夜市的招牌美食。2011/08/10 19:21 -
傳統韭菜盒 皮薄料鮮台味吸日客
台北市雙連馬偕醫院附近是老社區，許多台北人懷念的傳統味都保留在這裡，有一家店面狹小，招牌只寫著韭菜盒、豬肉餡餅的小店，卻賣到遠近馳名，老闆說他們不加豆干、味精，餅皮薄、餡料多，傳統台味是最大特色，在地賣了21年，現在連日本觀光客都會專程光顧。2011/07/16 19:18 -
塑化劑風暴／〈獨家〉抗塑！「天然」味精DIY 原汁機多賣8成
最近塑化風暴沸沸揚揚，民眾聞「塑」色變，就怕人工添加，現在天然尚好，掀起DIY風，像是豆漿機、果汁機業績飆漲8成；有業者新噱頭主打「原汁機」，號稱保存6倍的果汁養份搶客。就連消毒器具週邊商品的紫外線燈，也跟著嚇嚇叫。不過DIY不見得要花錢，連味精都能透過廢物利用，製造出天然版。2011/06/19 19:30 -
厚實「紅燒肉」傳三代 飄香半世紀
今天的內行美食，將帶您去品嘗藏身在市場內的紅燒肉；其實，這間麵攤的紅燒肉不像一般只分肥瘦兩種，而是分五種部位，像是有小如巴掌心的二層肉，還是長達20公分的松阪肉，每一塊都很講究，口感很不同，每天至少賣出上百公斤；除了有超夯的紅燒肉，還有堅持不放味精，由甘蔗、洋蔥、高麗菜頭熬煮成的湯頭，標榜健康又爽口。2011/06/03 11:24 -
大骨湯不加味精 手工麵線賣20年
台灣幾乎每個市場都有麵線攤，想吸引客人上門，一賣20年，就非要有過人之處，台北市某個夜市裡的一家麵線攤，老闆開店前就到處比較口味，堅持選擇用手工麵線，久煮不爛，大骨熬湯不加任何味精，現在每天至少賣出500碗，生意興隆。2011/02/11 12:37 -
〈獨家〉牛三寶鍋！ 單鍋品嚐牛肉、牛筋和牛肚
過年吃火鍋，也要注重養生！苗栗通霄有一家餐廳業者，推出牛肉三寶火鍋，所謂的三寶，就是牛肉、牛筋和牛肚，加入10多種中藥材，熬煮四個小時以上，吃起來Q彈滑嫩、湯鮮味美，但老闆堅持，絕對不添加味精和鹽巴，要是有客人抓包，老闆願意免費請吃一萬鍋。2011/02/02 18:25 -
〈獨家〉牛肉湯有「蘋果味」 每天狂賣200碗
蕃茄牛肉湯很多人都吃過，但苗栗一家麵館把口味再創新，加的是「蘋果」！一大鍋牛肉高湯，至少要用掉3、40顆蘋果，熬4個小時以上，老闆說蘋果的酸味可以去除牛肉腥味，而且完全不用加味精，湯頭就很鮮甜，搭配手工牛奶麵條，每天可以賣掉200碗以上。2011/01/18 22:49 -
煎蛋熱炒里肌肉 山東「嗆鍋麵」爆紅！
內行美食今天要帶您品嚐的是，繞過半個地球的山東麵館；小館的主人蔣老闆，20年前在南非開餐廳，4年前回台灣後，他把童年裡的山東家鄉味，融進麵食裡，魯子麵、乾燒牛肉麵，近來開始在網路走紅，每到吃飯時間店裡一位難求，尤其是嗆鍋麵，非但不嗆，受歡迎的是它不用味精調味的天然口感，吃起來又香又Q，但口味很清爽。2011/01/12 11:34 -
【過年私房菜】阿嬤古早味 梅干菜提味「魚」飄香
【過年私房菜】系列報導，今天要為您報導的是，老字號台菜餐飲集團家中的私房年菜料理，儘管現在已經從台灣跨足日本，但創辦人李秀英還是堅持家族傳承的古早味，平常過年吃的「冬筍石斑」，放進祕密武器「梅干菜」，連鹽、味精都不用加，就能吃到天然的甘甜。2011/01/11 19:43 -
〈獨家〉不加味精！甘蔗熬出甘甜湯頭 日賣百鍋
明天就是冬令了，天氣越來越冷，又到了適合吃火鍋的季節！雲林有火鍋業者，湯頭堅持不放味精，改放甘蔗和高達20種蔬菜，與大骨等食材一起下鍋熬煮高湯，吸引了許多注重養生的饕客前來，一天可以賣到1百鍋，業者希望讓民眾一邊品嘗火鍋，也能夠吃的健康。2010/11/06 19:08 -
〈獨家〉煨蛋綿綿像布丁！ 得悶4小時才熟
日前TVBS曾經介紹過一種瓦罐來煨湯，現在有業者利用這種煨罐研發出炭火煨蛋，得先把雞蛋耐心得一直打成滑順的蛋液，還要過濾3遍，裡面一點味精都不加，只放入干貝、蝦仁、蛤蜊等各種海鮮來提味，之後放入大型煨罐裡，炭火悶上4個小時，得恆溫100度C，才能把煨蛋做出像是布丁一樣的細綿口感！2010/10/25 19:45 -
濫權？環保？ 北縣高官公務車接女同事
台北縣法制局長陳坤榮過去因為處理連鎖速食店砷油案和知名大廠假味精事件，強勢捍衛消費者權益，建立剛正形象，現在卻被媒體跟拍踢爆，指他濫用公務車載送同單位女性下屬上下班，他大聲喊冤，強調共乘是響應節能減碳政策，而且2個人住處完全順路，不用繞道，縣政府方面也認為沒有明確違規，不會繼續追究。2010/09/05 12:06 -
〈獨家〉噁心排骨遭踢爆 北縣府推薦面無光
TVBS獨家直擊的這家藥燉排骨店，就在台北縣板橋的南雅夜市，而且這家是很有名的老字號，號稱有40年歷史，台北縣觀光局的網站，還點名他的藥燉排骨，大力推薦，說風味不輸給士林和饒河夜市。沒想到這樣的老字號居然在大馬路邊煮排骨，衛生局人員找上門查驗，發現店內的衛生也很糟，不但有大蒼蠅停在排骨上，店家還把鞋子跟味精放在一起，衛生局人員要業者一週內改善，否則就要開罰6到30萬。2010/08/31 19:20 -
真假味精／假味精延燒 業者允3日內1Kg裝下架
知名大廠爆發假味精事件，今天進入第4天，業者為挽救消費者信心，總公司終於決定，3天之內，要把1公斤裝、沒有雷射防偽標籤的味精全數下架，不只如此，在未來3個月內，將全面換新包裝上市，也通通都會增加雷射防偽標籤；只不過這樣的訊息，似乎還沒有傳達到零售業者，今天記者實地走訪，很多老闆對產品該不該下架？依舊一問三不知。2010/08/26 14:04 -
真假味精／〈獨家〉小包裝味精也假？ TVBS直擊零售貨源
知名大廠假味精風波持續擴大，現在連500公克小包裝味精，都傳出曾被仿冒造假，而且可能已經在市面上流竄一陣子！TVBS獨家直擊一家雜貨店，發現架上有好幾盒類似小包裝，業者也坦承，確實是上游公司提供販售，但從沒想過這會是假的。消保官下午大動作稽查深坑豆腐街，但不知道是不是害怕被掃到颱風尾，沒有一家店承認自己用的是這家味精，現在不只是小吃業者人心惶惶，民眾的消費信心也大受打擊。2010/08/25 19:12 -
真假味精／業者放鴿子！ 消保官飆罵「爛公司」
假味精事件，今天最新進展，消保官懷疑在一般大賣場，也有販賣的500公克裝的高鮮味精，也有假貨在市面流通，大賣場緊急貼出公告，強調貨源沒有問題，上午8點半，請這家知名大廠到台北縣政府說明，想不到約好的行程，業者卻臨時缺席，讓消保官震怒，怒批是爛公司，業者事後強調是聯絡疏失，已經向消保官致歉。2010/08/25 09:58 -
真假味精／〈獨家〉TVBS踢爆假味精 消保官追緝全記錄
繼知名速食店發生酸油事件後，民眾對吃下肚的東西越來越重視，TVBS昨天晚間獨家報導，台北縣出現假的知名大廠味精，消保官不敢大意，2個半小時之內開始追查貨源，從賣假貨的雜糧店開始，希望順藤摸瓜，往上游找到賣假貨的業者，但從黑夜到白天，經過一整天的追蹤，賣假貨給下游的中盤商跟知名大廠總公司，雙方的出貨資料始終兜不攏，變成了各說各話的羅生門，於是消保官先將可疑味精通通查封帶回，一方面準備化驗，接著要求雙方禮拜三到縣府對質說明，要揪出假貨來源，給民眾一個交代。2010/08/24 19:10 -
真假味精／假味精難辨！下架 知名廠商回收舊包裝
TVBS前一天獨家報導，市面上竟然出現仿冒的知名廠商高鮮味精，用的是鹽巴和澱粉混合而成，遭消保官勒令下架；知名廠商今天終於打破沉默，願意回收去年10月1日前生產的舊產品，原因就是因為在此之前沒有防偽雷射，因此從外包裝來看，一般人恐怕真假難辨，而這款味精年營業額約1千萬。記者再拿2種味精請師傅料理，連老經驗的一時都難以分辨口味，就算知名廠商自認受害者，也強調這款高鮮味精只賣給商家，才會沒有對外公佈出現仿冒的事情，對外食族來說，卻恐怕不知不覺吃進假味精。2010/08/24 19:02 -
真假味精／消保官查霧峰工廠 真假味精分不清
知名大廠的味精到底是不是有真假味精，包裝為什麼不一樣？消保官下午特別到該公司的霧峰工廠稽查，消保官帶了6包疑似是仿冒的味精，請廠方給答案，結果竟然連生產的員工也搞不清楚真假，消保官回台北之後將研議該怎麼處理。2010/08/24 16:35
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