「雞蛋蚵仔煎」是台灣最具代表性的小吃之一，許許多多夜市都有，但是您吃過2個蛋的蚵仔煎嗎？高雄一處夜市有一攤蚵仔煎，不但標榜醬料使用12種天然食材熬煮而成，絕對不添加味精，更特別的是，每份蚵仔煎都打上2顆雞蛋；老闆娘當初不忍外地來高雄求學的孩子營養不夠吃不飽，主動幫他們多加1顆蛋，沒想到因此大受歡迎，還造成夜市內其他業者模仿，意外讓雙蛋蚵仔煎成了這個夜市的招牌美食。
天色剛暗，小小的攤位前，立刻擠滿用餐民眾，不管要外帶的、現場吃的，全都在等這一份，比臉還大的蚵仔煎。店員：「來，蚵仔煎喔！」
除了份量超多，蚵仔新鮮肥美，外脆內Q的麵皮，更是吸收了各種美味，在嘴裡慢慢釋放，最特別的是，每份蚵仔煎，裡頭一定加入2顆雞蛋。顧客：「一定要吃這個，雙蛋蚵仔煎呀，才夠味呀，才不虛此行呀！」
鮮蚵連同特調的麵糊，倒進高溫鐵板，接下來就是雞蛋上場，最後放入青菜，煎到外皮酥脆，就能起鍋，不過送到客人面前，還得淋上這味秘密武器。老闆娘鄭太太：「用五穀雜糧，還有糖、還有番茄醬，這樣子而已，我們有用12種的五穀雜糧發酵，味精味素的調味料，我們沒有。」
顧客：「從學生時代吃到現在，已經當媽媽了。」
就是這一味，讓許多早年來高雄讀書的學生念念不忘，因為除了東西好吃，老闆娘還把客人當成家人，在食物裡注入滿滿的愛心。鄭太太：「營養不知夠不夠，吃不知道能不能吃飽，將心比心，所以我想說好，不然用2顆蛋，用大盤一點。」
現在這個夜市，4間賣蚵仔煎的業者，全都標榜雙蛋蚵仔煎，意外成了夜市特色，不但觀光客自動聞香而來，更是有不少人，特地回來找尋年輕時，這份充滿愛心的熟悉滋味。
