回到網頁上方
關閉氣象
pm2.5_icon
PM2.5值 7低
11/28
星期六
天氣圖示
18°
20°
11/29
星期日
天氣圖示
17°
20°
11/30
星期一
天氣圖示
17°
21°
12/01
星期二
天氣圖示
18°
22°
12/02
星期三
天氣圖示
19°
23°
12/03
星期四
天氣圖示
19°
21°
週五溫顯降北台涼 晚各地涼有寒意
漢堡按鈕
>
hamburger button
hamburger button
smart banner
下載TVBS APP

隨時掌握完整的時事新聞!

下載
tvbs logo
hamburger button
hamburger button
  • 29
  • Dec
  • 2011

〈獨家〉古早味!焢肉滷汁加甘蔗 味甜肉質軟

記者 魏嘉良 雲林 報導

時間圖示2011/12/29 12:56

雲林斗六一間滷肉飯館,每到用餐時間,生意大爆滿,原因在於滷肉過程不加味精,業者加甘蔗和豬肉一起滷,味道甘甜、肉質又軟,很受顧客喜愛,而且不止味道復古,用餐氣氛也很復古,飯館牆壁掛著懷舊簑衣,連早期電影海報也貼滿牆上。

Q香米飯,淋上兩大匙肉燥,再搭配香菜、蘿蔔乾,這一碗就是讓顧客吃了,回味再三的古早味滷肉飯,不只肉燥,連用豬後腿肉煮出來的焢肉飯,也深受顧客喜愛,好吃秘訣,就是業者在燉煮過程,加了獨門秘方「甘蔗」。業者:「阿嬤時代都用甘蔗燉焢肉,用甘蔗燉焢肉,吃起來的感覺就是自然,不加味精。」

業者把甘蔗切成細條狀,加入滷汁中,不停燉煮,過程中完全不加味精,但燉出來的焢肉和滷肉,不只味道甘甜,肉質也變軟,店裡儘管只賣甘蔗滷肉飯、甘蔗腿庫飯和熱湯,但光是這3樣東西,每到用餐時間,顧客就主動上門,3、4名員工忙到手停不下來。顧客:「鹹度剛剛好,又不油膩。」

顧客:「有古早小時候在吃的味道。」

看著別人大口大口吃,這位正在等餐的阿嬤,口水也快流下來,整間飯館,不只賣的餐點是古早味,用餐氣氛也很復古,像是顧客用餐的飯桌和木椅,用竹管搭起來,牆壁上也掛著懷舊簑衣,復古的味道、懷舊的氣氛,讓這間小飯館開張不久,生意就強強滾。

更新時間:2016/05/16 15:06

你可能會喜歡

人氣點閱榜

看更多
notification icon
感謝您訂閱TVBS,跟上最HOT話題,掌握新聞脈動!