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〈獨家〉吃到悶！4菜等3小時 菜色菜單差很大
新北市民眾初二回娘家，和家人到淡水一家餐廳用餐，點了4道菜花了近2千元，沒想到送來的菜色卻不如預期，拿菜單比照，紅燒肉份量少一半，肉末四季豆也幾乎連肉末都看不到；甚至每道菜都等了20分鐘才上桌，一頓飯吃了3小時，而業者解釋，份量和菜單絕對一樣，只對於過年顧客太多，延誤上菜速度感到很抱歉。2013/02/13 18:54 -
「鄉愁」做成年糕！ 葉匡時母擺攤作公益
馬政府這波改組重要名單中，有2位的家屬很特別，新科交通部長葉匡時媽媽，過去幾年在菜市場賣年糕，無論是和攤商相處或和客人應對，不提實在想不到有個當官的兒子，而總是西裝筆挺的、剛接行政院副院長的毛治國，夫人錢瑩瑩不習慣化妝，喜歡自己上菜場，甚至還會到國小前指揮交通，代步的腳踏車斑斑鏽駁，車齡超過30年，他們都覺得做自己最好。2013/02/03 18:17 -
上菜要快！5分鐘內到餐 年賺億元
台中市公益路不只餐廳集中，不少店家，單一家店年營業額突破上億元，令人驚訝的是賣的都是幾百元低價餐點，完全靠量來拚業績；像是火鍋店輕井澤，點餐到上餐時間，控制在5分鐘內，假日一天翻桌12次；赤鬼牛排店，每分鐘能賣出1.86客牛排，除了速度，賺錢的另外秘訣就是開第二品牌，跟別人競爭也跟自己競爭。2013/01/28 19:19 -
〈獨家〉現點現做vs.復古推車 新舊港飲拚戰 ，業者？
港式飲茶可說是傳統推車的始祖了，小推車上面有蒸籠也有炸物，在餐廳裡推過來繞過去，如果消費者想吃，直接朝著推車喊，甚至還能直接翻蒸籠看看食物長怎麼樣子，許多民眾就愛這種傳統復古味道，但現在大部分新型態的港式飲茶已經不再使用推車，大多改為人工上菜，強調現點現做、衛生安全，而2者型態一比，似乎傳統推車業績還是多出3成。2013/01/28 13:12 -
〈獨家〉現點現做vs.復古推車 新舊港飲拚戰
港式飲茶可說是傳統推車的始祖了，小推車上面有蒸籠也有炸物，在餐廳裡推過來繞過去，如果消費者想吃，直接朝著推車喊，甚至還能直接翻蒸籠看看食物長怎麼樣子，許多民眾就愛這種傳統復古味道，但現在大部分新型態的港式飲茶已經不再使用推車，大多改為人工上菜，強調現點現做、衛生安全，而2者型態一比，似乎傳統推車業績還是多出3成。2013/01/27 19:25 -
〈獨家〉燒肉店給「基本盤」 上菜減量「拖延術」
有民眾到燒肉店用餐，還沒點餐前，店員不管你喜不喜歡吃，就先上一輪「基本盤」，要等到基本盤吃完才能再加點菜，但光是這「基本盤」要吃完就先花個半小時，壓縮了點「真正想吃」品項時間，而且每次加點，來的份量就只有一點點，像肉只有幾片，蝦子就只有幾尾，讓民眾認為業者是故意上小量，拖延民眾用餐時間，不過業者說上小份是幫助民眾拿捏份量，不夠絕對可以持續加點。2013/01/08 19:27 -
我買他偷！市場買菜掛機車上 怪盜偷
民眾上菜市場採買，為了方便，經常會隨手掛在機車把手上，不過台中市最近出現一名「偷菜怪盜」，專門鎖定民眾把物品掛在機車把手上，又離開去買其他東西的空檔，動手偷竊，警方調查至少已經有20位民眾受害，調閱監視畫面後，已經鎖定一名年約50多歲的男子。2012/12/17 13:20 -
「快炒」搶客新招 烏來泡湯客回流3成
天氣轉涼，不少北部民眾都會選擇到到烏來泡溫泉、暖暖身子，不過自從雪隧開通後，烏來溫泉業績大受影響，人潮少了3成左右，除了交通因素，還有就是因為礁溪和烏來同屬碳酸泉，客層重疊、分散人潮，因此烏來的溫泉會館業者改變策略，以前推出價格較高的套餐，現在改成風味快炒，上菜快、翻桌率也能跟著加倍。2012/11/30 13:32 -
〈獨家〉用餐跟服務生爆衝突 潘美辰影片自清
藝人潘美辰，這幾年都在大陸發展，過去常傳出演唱遭軟禁，或是跟主辦單位發生衝突的消息，今天又傳出她到北京一家餐廳用餐，卻因為上菜時間太久，和餐廳店長爆發推打衝突，餐廳卻指控是潘美辰先動手，實在氣不過，潘美辰提供影片自清，強調自己沒錯，希望台灣老闆出面道歉，來看我們的獨家報導。2012/11/30 13:07 -
誇張！小攤11員大陣仗 顧客端碗跑，業者？
經濟不景氣，上班族要省荷包又要省時間，一般銅板美食不夠看，上菜還得要夠快，台北一家水餃攤不到3坪大的小攤，竟然大陣仗請了11位員工，路邊攤宛如工廠生產線，客人點餐到取菜，只要30秒搞定，再加上夠便宜，每天中午大排長龍，就算請了11位店員，人手還是不夠用，客人還得自己端水餃過馬路到對面用餐。2012/11/07 18:24 -
〈獨家〉誇張！小攤11員大陣仗 顧客端碗跑
經濟不景氣，上班族要省荷包又要省時間，一般銅板美食不夠看，上菜還得要夠快，台北一家水餃攤不到3坪大的小攤，竟然大陣仗請了11位員工，路邊攤宛如工廠生產線，客人點餐到取菜，只要30秒搞定，再加上夠便宜，每天中午大排長龍，就算請了11位店員，人手還是不夠用，客人還得自己端水餃過馬路到對面用餐。2012/11/01 19:03 -
五星飯店菜英文 豚骨拉麵變海豚麵
飯店公開賣海豚？屏東一間五星級飯店被網友發現，飯店的早餐吧提供豚骨拉麵，但似乎是英文程度不太好，竟然是直接把豚骨拉麵英文逐字翻譯成「Dolphin bone ramen」，但其實這樣的中文意思是指這麵是海豚拉麵，讓網友看了覺得不可思議，這樣的菜英文竟然是五星級飯店的菜單；對此飯店回應，是行政人員急著上菜單，加上翻譯人員休假，才會用翻譯軟體直接英譯，鬧出這樣的笑話。2012/10/25 13:08 -
「網購空廚」到你家 熟食PK伴手禮
飛機餐的戰場，現在從萬里高空打到地面，年營收超過17億還不夠看，國內兩大空廚業者還想賺更多，積極開拓新財源，把市場瞄準「熟食調理包」，透過簡單復熱或微波，營造一種「空廚上菜到你家」的感覺，推估單靠「熟食包」，每年可以創造5千萬營收，維持現煮口感的秘訣，帶您一探究竟。2012/10/11 19:33 -
〈獨家〉8千歲宴 10道「飫鬼神」菜單上菜
南投有一場「8千歲宴」，邀請100位80歲以上的長者共享午宴，而端出的「飫鬼神」菜單，10道創意料理，有「大姑禮佛」、「黑白兩道沙拉」、「鬼才味刺蔥」，不只菜名特別，也各有典故；像是「尼姑跳牆」，仿佛跳牆，是一道做給尼姑聞香跳牆的素食料理，其他大多以埔里在地食材香菇、刺蔥、美人腿，製作料理。2012/09/20 17:44 -
〈獨家〉香檳插點燃仙女棒 夜店明火秀挨罰
台中阿拉夜店室內明火表演，不幸造成9死意外後，政府明文規定，業者不能再進行類似表演活動，沒想到又有民眾投訴，日前在台北知名夜店，目擊業者在客人點的香檳上頭，插上點燃的仙女棒，在人多密閉的空間裡，服務生就拿著火花四射香檳行走，相當危險，對此消防局也表示，業者行為屬於上菜秀的一種，明顯違法，將會依法開罰。2012/08/26 19:11 -
〈獨家〉「沙漏見證」1分鐘上菜 翻桌率增2成
出外用餐，上菜速度要多快？連鎖滷肉飯業者推出1分鐘上菜，桌上還擺沙漏讓民眾「親眼見證」，超過時間滷肉飯免費送，也讓翻桌率增加1到2成，不過其他中式料理業者認為，不是所有餐點都能1分鐘上菜，光是水餃至少得煮5分鐘，只能做好「內外場管控戰術」，盡量不讓客人久等。2012/07/29 19:21 -
扮服務生！ 汪小菲「布鞋、休閒衫」上菜
藝人大S老公，也是大陸餐飲集團少東汪小菲，傳出在台灣經營的俏江南積欠員工薪資，台北市勞工局就說，將視狀況開罰2到30萬，為了證明在台灣的經營實力，汪小菲來台坐鎮10天，每天都到店內當服務生，店都還沒開，就開始驗貨，緊接著巡視廚房，外場巡場等，一直到晚間10點才下班，一連13個鐘頭不停工作，實際在用餐時間上門，真的看到汪小菲脫下襯衫，改穿休閒衫，連皮鞋也換成了布鞋，親自幫客人服務。2012/07/14 18:13 -
汪小菲扮「服務員」上菜 駁倒閉傳言
藝人大S老公，大陸餐飲集團少東汪小菲經營的俏江南餐廳，進入台灣半年，先被大陸官員點名有倒閉危機，後又爆出積欠員工薪資，雖然俏江南強調薪水只是因為跨海匯款，晚了1天發，但勞工局調查後，確定將祭出2萬到30萬罰鍰；負面傳聞影響業績，汪小菲親自飛到台灣來澄清，否認營運出現問題，為了更適應市場，7月初也全面更換菜單，口味食材更貼近台灣人，價格也做了調整。2012/07/13 16:17 -
寧夏夜市國宴上菜 國慶前封街辦桌
集結多項台灣傳統小吃的寧夏夜市千歲宴，讓總統府一試成主顧，繼本月中前進總統府「辦桌」之後，大獲好評，贏得今年10月9日舉辦國宴的殊榮，屆時將在寧夏夜市旁的平陽街封街露天辦桌，為了爭取入選國宴菜色，業者全都卯足全力，甚至有業者現在就展開特訓。2012/06/22 19:11 -
「蟑螂」丟麵中 男詐五星飯店索萬元
去年一名陳姓男子到君悅飯店用餐，點的義大利麵上菜後，拿出自己帶來的蟑螂放到麵裡面，再跟餐廳說東西不乾淨，身心受創，要求1萬6的賠償金得手，接著又到寒舍艾美，喜來登等飯店用同樣手法詐騙；因為喜來登和艾美屬於同一個集團，發現陳姓男子手法一致，也知道君悅有發生同樣的情形，拒絕付款，君悅報警後，檢方以詐欺罪將他起訴。2012/05/04 12:30 -
搶宴客市場！ 上菜秀大賽拚創意
辦婚宴，你會選擇有上菜秀的嗎？高雄飯店業者發現，推出上菜秀後，業績成長2到3成；為了搶攻宴席市場，今天就有業者舉辦上菜秀比賽，提供獎金，邀集南部各大專院校相關科系的學生，發揮巧思，設計創意上菜秀，希望找出新點子，以客製化的上菜秀，來吸引顧客上門。2012/04/11 19:25 -
碰！用餐玻璃轉盤爆裂 對岸參訪團驚
到飯店用餐，還得小心眼前玻璃轉盤爆裂！新竹市政府人員，前晚在國賓飯店，宴請來自福建的30人參訪團，沒想到碰的一聲，餐桌上的玻璃轉盤突然爆裂四碎，讓現場賓客全都嚇壞；而飯店業者解釋，可能是玻璃被餐盤刮出裂縫，加上上菜造成熱漲冷縮，玻璃才會整個爆裂，將會全面檢修更換。2012/03/28 12:52 -
現撈海鮮被掉包 死魚、冷凍鮑魚上桌
湖南一家海產店裡，打著生猛海鮮的招牌，但是當客人點了活鮮秤重後，沒想到員工私底下又把活魚放回海產展示櫃裡，進到廚房內才發現，所有的活鮮料理，都是從冷凍庫拿出來的死魚和事先炸好的魚來加熱，甚至還將冷凍鮑魚放回鮑魚殼上，冒充是新鮮鮑魚，客人從點餐到上菜，這所有過程都沒有出現任何新鮮海產。2012/03/17 12:51 -
快！5分上菜1分整桌 鼎泰豐翻桌19次
根據市場調查，台中鼎泰豐翻桌率全國最高，中午11點到晚上9點半，一張桌子最高有19次翻桌率，另一家赤鬼牛排名列第二，客人也有15次翻桌率；追蹤發現，餐廳拚命搶時間，第一道菜規定5分鐘內要上，客人吃飽離開，1分鐘內要整理好桌子，出菜快、客人吃得快，整理桌位再加快，排隊的人不用久等，就願意留下來，這讓餐廳翻桌率高，也拚出亮眼業績。2012/03/12 12:41 -
「蔣公伉儷龍鳳椅」 圓山60年秀經典
今年適逢圓山大飯店60週年，經過一甲子的洗禮，飯店特地秀出經典文物，有先總統蔣公伉儷的特製龍鳳椅、休閒用搖椅，「龍鳳」雕刻典雅細緻，還有東加王國國王的專屬「重量級」座椅，圓山飯店身為國內外元首最愛下榻的飯店，歷屆的國宴演進，透過上菜秀，讓民眾一窺究竟。2012/02/20 13:43
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