今年適逢圓山大飯店60週年，經過一甲子的洗禮，飯店特地秀出經典文物，有先總統蔣公伉儷的特製龍鳳椅、休閒用搖椅，「龍鳳」雕刻典雅細緻，還有東加王國國王的專屬「重量級」座椅，圓山飯店身為國內外元首最愛下榻的飯店，歷屆的國宴演進，透過上菜秀，讓民眾一窺究竟。
圓山飯店領班謝佳惠：「在抗戰時期，宴會都是以吃飽為主，而不是強調吃巧。」
圓山飯店師父上菜秀，3分鐘重溫國宴演進史，60年代強調節約，主推梅花拼盤，70年代致力發展外交，燕窩、排翅展現國力，80年代中期，主打環保，本土中式牛小排最具代表。圓山飯店領班謝佳惠：「母子壽桃最特別的是，我們有一個大壽桃裡面，包很多的小壽桃，代表多子多孫多福氣。」
名人最愛料理，圓山飯店都看得到，民國73年，當時的馬來西亞副元首來訪，乾燒龍蝦讓他難忘，這道元首雞麵，讓蔣方良女士一解相思苦，畢竟是元首最愛下榻飯店，接待不馬虎，先總統蔣公必坐這對搖椅，椅腳前是鳳頭、後為龍頭，強調龍鳳一體，這對特製龍鳳椅，椅擺的龍鳳雕刻，也是蔣公伉儷專屬。
重量級東加王國國王杜包四世來訪，圓山飯店專門打造特粗椅腳座椅，還看不夠嗎？歷年國宴的銀製餐具通通秀給你看，再請來當代書畫大師周澄當眾揮毫，全為圓山飯店60年週年慶。圓山飯店董事長李建榮：「它見證了海峽兩岸60年的關係演變，風雲詭譎，走到今天和平發展的路徑。」
被票選為世界10大飯店，也是全世界唯一宮殿式建築，圓山大飯店走過一甲子，擴大慶祝之外，也要繼續見證下一個60年。
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