台中市公益路不只餐廳集中，不少店家，單一家店年營業額突破上億元，令人驚訝的是賣的都是幾百元低價餐點，完全靠量來拚業績；像是火鍋店輕井澤，點餐到上餐時間，控制在5分鐘內，假日一天翻桌12次；赤鬼牛排店，每分鐘能賣出1.86客牛排，除了速度，賺錢的另外秘訣就是開第二品牌，跟別人競爭也跟自己競爭。
服務人員：「我幫2位上餐點喔，謝謝。」
這裡是號稱全台中面積最大的火鍋店-輕井澤，假日一天能翻桌12次，也就是一天能有近500、600位客人上門，怎麼服務這麼多人。火鍋店公關呂凱倫：「我們幫客人點完餐之後的5分鐘內，第一道菜一定要送上。」
實地測試上菜速度，從點餐到上菜有多少時間。服務人員：「這邊跟您核對一下餐點。」
2分50秒，餐點就送到客人面前，廚房內超過40個人分工，連外場超過60人，才能如此快速，其實更快速的原因是設立大型中央廚房，現場只需要簡單分盤上鍋，火鍋店砸7千萬，用奢華裝潢賣平價火鍋，198元能有2千元用餐的氣氛，年營業額因此破億。
服務人員：「下肉到出菜，大約3分鐘左右。」
同樣是單一家店，年營收破億的赤鬼牛排，每分鐘能賣出1.86客，業者說，上菜速度等於賺錢速度，赤鬼裡裡外外有55人，業者要求服務人員就是得一個字-「快」。
公益路上，年營業額上億的料理店還有大漁迴轉壽司，每盤壽司從40元到300元不等，口味多達上百種，他們賺錢另外秘訣就是，開發第二品牌-鰜六園，打自己，逼自己進步，同樣是日本料理，業者說要賺錢，不但要和別人競爭，也要和自己競爭。
另外火鍋集團-鼎王，也在公益上開發了2個次品牌-蕪荖火鍋和鹽選燒烤店，這些百坪店家佔了公益路精華地帶，別人要再展店，也沒土地了，業者說，大家都發展第二品牌，多元經營，民眾怎麼逛怎麼選怎麼吃，還是落在自己家。
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