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釣蝦場吃蝦 美味卻可能「鈉」超標
台灣人愛吃蝦、也愛釣蝦，每回釣起戰利品，最基本的，就是清洗以後，抹上一層厚厚的鹽巴，然後放到烤箱裡頭去烤，或者是請老闆幫忙料理，三杯蝦、胡椒蝦都能吃到不同的美味，只是就有人說，怎麼越吃越渴？忍不住飲料喝個不停，原來就算你把鹽巴敲乾淨了，但其實這些釣蝦場料理，雖然好吃，但因為口味重，也可能太鹹，營養師就說，光是一份，鈉含量就超出了一天的建議攝取量，當然吃多了，血壓也會跟著高。2014/03/07 18:19 -
【好吃一點訣】「訣」妙滋味！ 三杯雞、台式酸菜入漢堡
今天的好吃一點訣，要帶您來吃的是用店家獨特醬料醃漬的三杯雞漢堡，不甘美式漢堡都是同一味道，信義區漢堡店老闆將漢堡加入台菜元素，熱炒才吃的到的三杯雞包進漢堡裡做成獨特「三杯雞腿堡」，另外也把牛肉麵才有的台式酸菜和牛肉搭配，滋味也讓人驚艷，成為店家特色。2014/03/01 10:33 -
純手工包子 爆漿餡料吸人潮
現在爆漿當道，爆漿雞排、爆漿餐包，連包子也要來爆漿一下，幾乎全手工製作，裡頭包著玉米起司，甚至是臘腸、三杯雞，特殊口味和純天然的材料，讓爆漿包大受歡迎，老闆娘說，以前做包子是興趣，後來看到食安問題不斷，決心開店做生意．只是訂單太多了，常常得深夜加班趕工。2014/02/27 07:13 -
三杯龍膽頭、鮮甜涮涮鍋 石斑料理夯，業者？
高雄永安可是石斑魚的故鄉，採用天然海水及冷卻水養殖，十分成功，因此各式石斑魚料理應有盡有，石斑龍頭被拿來作成三杯龍膽，石斑魚腹肉可以用來煙燻，魚肚炒酸菜別有風味，想品嚐肉質的甜美，可以試試原汁原味的涮涮鍋，而且這產地價一鍋900元，可比都會區便宜3到5成。2014/02/24 16:34 -
三杯龍膽頭、鮮甜涮涮鍋 石斑料理夯
高雄永安可是石斑魚的故鄉，採用天然海水及冷卻水養殖，十分成功，因此各式石斑魚料理應有盡有，石斑龍頭被拿來作成三杯龍膽，石斑魚腹肉可以用來煙燻，魚肚炒酸菜別有風味，想品嚐肉質的甜美，可以試試原汁原味的涮涮鍋，而且這產地價一鍋900元，可比都會區便宜3到5成。2014/02/22 19:37 -
新鮮看這！三杯雞麵包 鳳梨土司搶手
你吃過三杯雞口味的麵包嗎？在台南，有一家土雞城的廚師突發奇想，把餐桌上的三杯雞料理，拿來做成麵包，醬汁揉進麵糰裡，去骨放山雞肉，就包在麵包裡頭，十分特別，由於製工繁瑣，每天限量30個，天天賣光光；另外，關廟農會則是拿聞名的鳳梨作成土司，限量發售，訂單也排到3月份。2014/02/02 19:35 -
CNN遊高雄！黃小琥帶路 吃旗津海鮮
CNN旅遊節目介紹台灣，這次還特地找的當地名人帶路，其中歌手黃小琥，用英文全程導覽介紹高雄，還帶老外去搭渡輪、吃旗津海鮮，就連台灣有名的三杯小卷和烏魚子，都介紹給全世界。2014/01/17 12:48 -
「總舖師」新法寶 辦桌菜變料理包夯！
電影《總舖師》勾起大家對辦桌的美好回憶，但這門傳統行業生意逐漸萎縮，已經有10幾年經驗的總鋪師與太太用新觀點，將辦桌的「手路菜」以冷凍料理包的方式推出，一人份的辦桌菜包括佛跳牆、荀干封肉、三杯豬肚等11道，最便宜的59元就吃得到，搭配傳統辦桌生意，兩者相輔相成，生意好的時候一個月就可以下3、40萬的業績。2013/12/19 20:27 -
「替一家人上菜」 賣場推即食PK超商
說到即食食品，一般人可能會想到單人冷凍炒飯、炒麵以及點心，但現在卻極力擺脫過去的「簡易印象」，設計「冷凍功夫菜」，從三杯雞、梅干燉肉、四神湯通通有，每份包裝就是一家四口所需要的份量，等於買了四菜一湯，一家人就能上菜開動，而這不只因為賣場冷凍食品區，能創造出上億元營業額，更擺明跟超商搶上班族市場，畢竟超市不斷加強生鮮商品，讓賣場也不甘示弱，要進一步反擊。2013/10/10 19:45 -
【好吃一點訣】乾鍋雞加「檸檬葉」 清香入味飄南洋風，業者？
「好吃一點訣」，要帶您來看看用檸檬葉調味的乾鍋雞，雖然做法跟台灣料理三杯雞很像，但業者用雞肉混搭檸檬葉、茶樹菇、燈籠椒再加入紹興酒等食材調味，吃起來椒麻清香，多了點南洋風味，非常特別。2013/09/30 15:30 -
【好吃一點訣】乾鍋雞加「檸檬葉」 清香入味飄南洋風
今天的「好吃一點訣」，要帶您來看看用檸檬葉調味的乾鍋雞，雖然做法跟台灣料理三杯雞很像，但業者用雞肉混搭檸檬葉、茶樹菇、燈籠椒再加入紹興酒等食材調味，吃起來椒麻清香，多了點南洋風味，非常特別。2013/09/28 11:42 -
變「燙青菜」主角 豆芽菜意外漲8成
外食族最近有沒有發現，不只青菜少了，連配菜都縮水？像是鹽酥雞、三杯料理或是魷魚羹麵都不可少的九層塔，週日批發價居然飆到每公斤290元，是平常的近20倍，有鹽酥雞攤受不了高價，乾脆不放九層塔，還有一般印象中，不受淹水豪雨影響的豆芽菜，也因為葉菜類價格居高不下，不少小吃店只好把「燙青菜」改成燙「豆芽菜」，需求量增，價格也意外漲了8成。2013/09/09 12:55 -
【好吃一點訣】皮蛋、米血、臭豆腐 三杯「怪」食媽媽味
外國人眼中三樣怪食物「皮蛋」、「豬血糕」、「臭豆腐」，加在一起會是什麼滋味？以傳統「三杯」作法將它們炒在一塊，香味不衝突，好吃秘訣就是用薑蒜、醬油、米酒煸成的特調醬汁，以糖提味，不加味精，有媽媽的味道。2013/09/03 09:25 -
【好吃一點訣】三杯肥腸先油炸再汆燙 保Q彈口感
傳統料理也能有創意的新吃法，今天的好吃一點訣，帶您來看不一樣的三杯料理，業者捨棄雞肉，改用肥腸、青苦瓜，拌炒前，除了油炸外，還特別再用熱水汆燙，不僅讓食材立刻收縮，增加軟嫩口感，苦瓜經過拋油，苦澀味也大減，吃起來清爽不膩又下飯。2013/06/27 12:11 -
「酒駕零容忍」13日上路 全球最嚴？
三杯黃湯下肚再開車，13日開始就可能得吃上牢飯，酒駕取締標準新制即將上路，按新規，70公斤的成年人，喝1瓶啤酒就可能被罰，喝2瓶可能移送法辦，也就是駕駛人吐氣的酒精濃度不能夠超過0.15毫克，交通部稱這個新制，代表台灣酒駕零容忍時代來臨，是世界最高標準，然而真的是這樣嗎？酒駕受害人的家屬認為刑則仍然不夠重，確實，比較各國，台灣肇事致死的刑責比起歐美或中國、香港都來得低，台大創傷部主任柯文哲更擔心，所謂的酒駕新制執行度，恐怕淪為雷聲大，雨點小。2013/06/12 22:36 -
棒球／五星飯店外燴 經典賽伙食費300萬
世界棒球經典賽在台灣開打，除了比賽內容，連飲食也是比照大聯盟規格！主辦單位委託五星級飯店外匯，提供球員和工作人員餐點，一位球員一場比賽2500元來計算，到比賽結束，光是餐費就要花掉300萬；不過4支球隊的口味，也是截然不同，像是南韓隊最愛家鄉味，3餐指定都要有泡菜，而澳洲隊則是最愛吃牛排；地主中華隊最愛吃台菜，包括滷肉飯、炒飯等，搭配熱炒和三杯雞，最對他們的胃。2013/03/01 18:24 -
清爽風！「台菜」鐵板燒 乾煎取代醬炒
今天的內行美食帶您看到一家專賣「台菜」的鐵板燒，舉凡像是瓜仔肉、破布子鱈魚甚至三杯雞，都能用鐵板的方式料理，不過不像大多數的鐵板燒都要淋上醬料，這家主廚習慣用乾煎取代翻炒，強調食材的完整度和鮮味，吃起來比較清淡。2013/02/20 11:44 -
DNA現形 三杯田鼠肉竟是溝鼠
到山產店吃的田鼠肉，可能是在水溝出沒的溝鼠嗎？東海大學生科系教授帶領的研究團隊，到嘉義鹿草盛產田鼠料理的山產店找，帶回的田鼠做DNA分析研究，發現其實都是溝鼠，業者說他們的田鼠都是捕鼠人到甘蔗田抓的，但懷疑可能是農田離住家都很近，混種到了，不過喜歡品嘗田鼠肉的饕客說，其實田鼠溝鼠光從外觀到肉質，就差很多！2013/02/17 12:20 -
首張美食旅「郵」 米糕三杯雞成主角
美味台菜料理也成了郵票主角，郵局首度推出台灣特色美食郵票，這次把紅蟳米糕、宮保雞丁、客家小炒還有三杯雞這4道菜當作郵票圖案，只是台灣特色美食中，居然出現了四川菜-宮保雞丁，其實宮保雞丁改良後，台灣廚師常用番茄醬取代花椒，在台菜館確實也熱賣；而郵局表示，這4道料理會上榜，是因為民眾在家就能自己DIY，也是上台菜館必點的幾道菜，這次推出4道台菜試水溫大獲好評，未來也將把更多台菜料理做成郵票，讓民眾收藏。2013/01/31 19:13 -
土雞價6年新高 99熱炒「凍未條」調漲
土雞肉價格最近創下6年新高，1隻土雞成本從200元左右漲到300元，光是1隻大雞腿，市場終端賣價就得要將近200元，連99元熱炒店都快撐不下去，宮保雞丁等雞肉用量少，許多店家撐著賣，但像三杯嫩雞等，雞肉要大塊的，份量不能少，就只好1盤從99元直接漲到139元。2012/12/14 19:21 -
川菜干鍋肥腸 不加水用「啤酒」提味
干鍋肥腸是四川料理常見的菜色，類似台灣三杯的做法，加水再加入大量香料提味，不過有業者很特別，選擇不加水，只用啤酒來提味，業者表示，是因為啤酒的氣泡能幫助醬料味道入菜，吃起來沒有酒味，只有香甜的川菜醬料味道，還富有多重口感，香氣十足。2012/10/06 11:41 -
月亮蝦餅換蒟蒻 泰餐變身摻蔬食業者？
一說到泰式料理，大家應該直覺想到又酸又辣、海鮮相當多，而今天要介紹的內行美食，則是素食版的泰式料理，不論是月亮蝦餅、沙嗲、三杯雞等，都是素食，而且不是用素料，是用新鮮的菇類、蔬菜加上泰式香料，烹調而成。2012/09/18 15:22 -
月亮蝦餅換蒟蒻 泰餐變身摻蔬食
一說到泰式料理，大家應該直覺想到又酸又辣、海鮮相當多，而今天要介紹的內行美食，則是素食版的泰式料理，不論是月亮蝦餅、沙嗲、三杯雞等，都是素食，而且不是用素料，是用新鮮的菇類、蔬菜加上泰式香料，烹調而成。2012/09/12 11:10 -
雞胸入菜「先按摩」 蒜蔥佐料香而不膩
內行美食要帶您去嚐嚐創意料理-蒜燒雞炒飯，業者把傳統的三杯雞改良，使用當天採買的新鮮雞胸肉，醬料則是減少重鹹重油口味，加入大蒜、咖哩粉等獨門香料，研發出這道蒜燒雞炒飯，雞肉吃起來香甜滑嫩，醬汁也很下飯，深受當地學生歡迎，一賣就賣了15年。2012/05/04 11:39 -
柑橘添創意！ 炒三杯雞、包山藥卷入菜
冬天是柑橘盛產季節，帶您到苗栗三灣，嚐一嚐柑橘料理，餐廳大廚推出以柑橘作為主題的風味餐，包括金桔三杯雞、柑橘山藥卷，以及金桔紫米包子等創意菜色，酸酸甜甜的特殊口感，也成功打造出屬於三灣在地的季節限定美食。2012/01/08 13:58
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