冬天是柑橘盛產季節，帶您到苗栗三灣，嚐一嚐柑橘料理，餐廳大廚推出以柑橘作為主題的風味餐，包括金桔三杯雞、柑橘山藥卷，以及金桔紫米包子等創意菜色，酸酸甜甜的特殊口感，也成功打造出屬於三灣在地的季節限定美食。
香噴噴的三杯雞料理起鍋，基本爆香食材，蒜頭、薑片少不了，但餐廳大廚硬是比別人多了一樣，就是金桔乾。顧客：「吃起來酸酸甜甜的，而且不油膩。」
苦茶油取代麻油，炒出「金桔三杯雞」，另外這道鮮蝦捲淋上金桔醬，就變成了酸酸甜甜的海鮮料理，還有柑橘加上芋頭、豬絞肉，一起蒸熟的橘香芋蒸肉，就連甜點的紫米饅頭，也融合了金桔香氣。顧客：「外面還滿綿的，很適合小孩子吃。」
餐廳業者：「它裡面有金桔、紫米，還有用黑糖做的饅頭，吃起來有淡淡果香味。」
金桔創意料理不只這樣，新鮮柑橘、蘆筍和山藥，再淋點自製金桔醬，包進培根肉裡，再裹麵皮入鍋油炸，就變成了「柑橘山藥卷」。
每年冬天，是苗栗縣三灣鄉柑橘產季，除了生鮮的柑橘可以品嚐，餐廳業者也充分利用柑橘特性，把客家人最擅長的金桔醬、金桔乾等食材，融入更多巧思與創意，變化出與眾不同料理，也變成在地的季節限定美食。
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