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特調「火爆花椒」 菜餚下肚挑戰味蕾
台北市東區一間居酒屋主打嗆辣菜餚，推翻日式傳統居酒屋的溫和風格，菜單裡沒有一道菜不辣，而且特調的「火爆辣椒醬」，宣稱只要吃下肚，就連沉睡的靈魂都會甦醒。2011/05/27 10:18 -
溫熱Q彈！油炸手工麻糬 香甜40年
今天的內行美食，要帶您去夜市，一個甜品攤一賣40年的油麻糬，用純糯米做的麻糬，放到油鍋裡炸熟，再撒上老闆特調的花生粉和白芝麻，口感溫熱彈Q，讓人吃了還想再吃。2011/05/25 11:34 -
鮮黃起司爆漿！ 「原子彈」漢堡撼味蕾業者？
今天的內行美食，要帶您來看到一口咬下，會有濃濃起司爆漿流出的美式漢堡！當台灣的美式餐廳，還在比誰的SIZE比較大、夾層誰比較多，這間店的老闆，自行研發出現打現包的「原子彈漢堡」，不僅牛肉用得新鮮，還在當中包入大量的起司醬和蔬菜，民眾趁熱咬了一口，就可以看到鮮黃色的起司不斷冒出，搭配店內特調的創意飲料，不少上班族連中午休息，都指定一定要來吃。2011/05/12 15:07 -
鮮黃起司爆漿！ 「原子彈」漢堡撼味蕾
今天的內行美食，要帶您來看到一口咬下，會有濃濃起司爆漿流出的美式漢堡！當台灣的美式餐廳，還在比誰的SIZE比較大、夾層誰比較多，這間店的老闆，自行研發出現打現包的「原子彈漢堡」，不僅牛肉用得新鮮，還在當中包入大量的起司醬和蔬菜，民眾趁熱咬了一口，就可以看到鮮黃色的起司不斷冒出，搭配店內特調的創意飲料，不少上班族連中午休息，都指定一定要來吃。2011/05/12 12:38 -
〈獨家〉「貴族鳳爪」慢火熬6小時 價飆5倍
其實雞腳每隻平均成本大概是幾塊錢，但經過店家特調滷汁「過水」，身價翻漲好幾倍，滷味攤7元起跳，進了老牌滷味店價格賣10元，但最貴的是27年麻辣鍋店裡的招牌碎骨鳳爪，號稱不同於普通白雞，選用放山雞，不僅個頭大肉也厚，讓他們一支賣到30元，但儘管價格不便宜，但限量供應美味，還是常讓吃不到的客人，氣得跺腳。2011/05/05 19:10 -
粉圓碗粿淋香濃麻醬 日售300碗！
你吃過麻醬口味的碗粿嗎？在高雄，就有業者拿做粉圓的粉來做碗粿，讓碗粿的口感特別Q，再淋上特調的麻醬醬汁，吃起來有著麻醬的香味，頗受顧客青睞，已經傳到第二代了，一天至少都賣個2、300碗。2011/04/09 17:42 -
〈獨家〉償192億負債！ 蔡辰男特調「麻辣」滋味
風光跨足金融、飯店、電信的國泰蔡家，當年差點被十信風暴擊垮，這場台灣史上最嚴重的金融風暴，如今漸漸被淡忘，而當年被視為接班人的蔡辰男，一夕負債百億，也遠走大陸發展，轉趨低調；不過連本帶利共192億，蔡辰男終於在去年償還完畢，難得接受TVBS專訪，秀出他在企業間廣為人知的好手藝。2011/03/26 19:02 -
煎肉粿和魚羹 市場小攤傳香60年
提到肉粿，不少人都知道屏東有名，其實肉粿也是台南在地相當傳統的料理，在永康一處傳統市場中，業者用在來米和地瓜粉製作出來的米粿，和著油蔥酥、肉燥，經過大火煎到金黃，外酥內軟的肉粿再淋上和著魚肉、高麗菜等特調的羹湯，不油不膩的口味，讓這道被稱為營養滿點的美食，一賣60年。2011/02/28 11:35 -
虎尾古早味 肉羹原味香傳承50年
內行人美食，今天帶您到雲林虎尾，品嚐古早味的香菇肉羹！在地服務超過50年，從小攤子現在已經變成店面，但口味不變，老闆精心胛心肉，在特調太白粉慢火熬煮，再加入竹筍、香菇，拌出綿密濃稠感，虎尾當地民眾，很多人都是從小吃到大。2011/02/13 12:51 -
「金字塔」扣肉 家傳手藝首重刀法
傳統年菜梅干扣肉，現在有了不同的新樣貌。老師傅將五花肉經過油炸切片，再用細膩的刀工，將梅干扣肉變成一座小型金字塔，搭配特調的紹興酒醬汁之後，吃起來除了肉香，還有獨特酒香，這道家傳功夫菜，製作過程費時費工，老師傅的手藝，加上創意的手法，讓傳統梅干扣肉有了新賣點。2011/02/02 19:23 -
〈獨家〉「牛肉」肉圓淋黑胡椒醬 回教徒也能吃
在台灣，您吃過「回教肉圓」嗎？彰化一家肉圓店，把黑胡椒醬醃過的「牛肉」，還有紅蘿蔔、洋蔥、筍角，一起包進肉圓皮裡頭，煮熟後，沾上特調的「黑胡椒醬汁」一起吃，這種好比牛排和肉圓混搭的吃法，有別於傳統包豬肉的肉圓，對於不能吃豬肉的回教徒，或是印尼新娘和外籍幫傭來說，也能嚐到台灣道地的肉圓風味。2011/01/13 19:46 -
宮保咖哩豬排飯 辣卻不嗆！學生喜愛
台中一中街附近有兩所學校，有飲料店為了搶攻學生外食市場，也賣起了簡餐。其中，一道宮保咖哩豬排飯，有店家特調辣味咖哩醬汁，辣但不嗆，白飯還淋上濃濃的滑蛋，再搭配一大塊炸得金黃酥脆的日式豬排，深受附近年輕學子的喜愛。2010/12/19 13:12 -
〈獨家〉祕方熬10小時 「皇帝雞湯」冷天溫補
寒風冷颼颼，讓很多人很想喝一碗熱呼呼的湯，在新竹就有業者推出「皇帝雞湯」，使用百年前，清朝皇帝御用的特調食譜，裡頭使用20多種中藥材當湯底，先熬煮10小時，再撈出濃濃中藥湯，加入烏骨雞，接著燉煮1小時，才算完成，但是每天限量20鍋，想吃還不一定吃得到。2010/12/16 23:29 -
花椒豆瓣醬 特調麻辣鴨血日賣千碗
什麼樣的好滋味，能讓馬總統這樣意猶未盡，吃完了還交代同仁打包，原來是台南花園夜市的麻辣魚蛋鴨血，由於老闆自己就是麻辣鍋的愛好者，但覺得吃一次動輒要3、4百元實在太貴，乾脆自己改良，用10幾種中藥材，配上花椒和豆瓣醬特調辣醬，放進當日現做的新鮮鴨血，慢火熬煮，鮮嫩Q勁的口感，連馬總統都一吃上癮。2010/12/11 19:04 -
〈獨家〉獨創清蒸六角形肉圓 月賣1500顆
一般肉圓都是圓形的，但是有業者推出六角形肉圓，店家特別申請專利，號稱符合人體工學，不黏牙不掉餡，淋上特調醬汁後，每個客人都說很好吃，現在1個月可以賣上1500顆，成功開創新商機。2010/12/07 13:44 -
〈獨家〉比怪！氣泡飲料看心情 酸梅湯加奶茶
南台灣飲料店競爭激烈，業者個個比誰的創意足，有業者突發奇想，把飲料分顏色來區別心情，如果民眾戀愛中，就可以喝大紅色的草莓特調，如果心情不好可以喝藍色象徵BLUE的飲料解悶，另一間專賣酸梅湯的業者也不甘示弱，推出酸梅奶茶，打破酸性飲料加入乳製品結塊的印象，來搶商機。2010/09/15 19:47 -
檜木桶米糕！Q彈有勁 老饕聞香40年
嘉義一間米糕店，傳承兩代聞香40年，老闆遵循古法，把長糯米放到檜木桶裡蒸熟，再淋上特調的魯汁，很多老顧客，愛上這Q彈有勁的米糕，每到用餐時間，店裡都是大排長龍。2010/08/28 19:12 -
〈獨家〉「吃啥自己配」 創意自組甜點HOT！
來看一種另類商機，在台北東區有家甜點店，打出「自由配蛋糕」，也就是你可以自己選擇，類似雞尾酒特調的概念，一種基體蛋糕搭配3種水果，和店家的獨門醬汁，放進高腳杯裡，創作出專屬自己的甜品。開店1年多，老闆說業績比起去年同期，多了一倍以上。2010/06/07 19:28 -
〈獨家〉一顆香瓜300元 一株只養一顆灌牛奶
嘉義水上鄉有農民推出有機香瓜，號稱一顆就要300元，到底多特別？農民說這種瓜，一株只讓它結一顆果實，多長出來的就要摘掉；而灌溉這些香瓜的，不是普通的水，而是營養的牛奶，喝特調奶長大的香瓜，肉質嫩、香味足、甜度也夠，1公斤能賣480元。2010/05/04 19:47 -
【校園爆好料】就愛這一味！ 文大特調黑胡椒豬排
陽明山上的文化大學，有一家快餐店，23年來只要用餐時間一定客滿，但學生寧願排隊等，也一定要吃到老闆娘特製的黑胡椒豬排飯，嚴選不帶筋的里肌肉炸得酥脆，再淋上用蒜頭、洋蔥和特殊中藥調配而成的黑胡椒醬，還可以免費加飯，只要65元，便宜又大碗，難怪每到中午總是大排長龍。2010/04/04 19:27 -
〈獨家〉RAP繞舌賣熱狗 日賺2萬生意好
高雄有4位大男生，從國外學會了熱狗烹調方式，在新堀江鬧區創業，靠著自製的特調醬料，生意好得不得了，第一次上門的客人，老闆還會熱情的用RAP來介紹產品，超吸睛的廣告手法，讓老闆一天就可以賺進2萬元。2010/01/14 20:54 -
夜市40年蚵仔煎 一晚熱賣300份
台中中華路夜市，集合著名小吃！有一攤雞蛋蚵仔煎，每天都有人排隊，一個晚上可以賣超過300份蚵仔煎，業績衝破兩萬。老闆的獨門功夫，除了特調紅麴醬料，還有把地瓜粉和雞蛋分開下鍋，每咬一口，都能嘗到雞蛋香味。2009/10/04 19:17 -
噴汁彩色水餃，業者？
今天「凍蒜第1味」美食，要為大家介紹的是，在天下第一攤網路票選活動中，拿下水餃類亞軍，不同傳統水餃都是白色單一色調，這裡的水餃外皮五顏六色，除了常見的菠菜外，就連時下很「ㄏㄤ」的紅麴，都能做成餃子皮；內餡講究實在，像鮮蝦水餃可以吃到一整顆蝦仁，加上特調祕製湯汁，老顧客就形容，吃他們家水餃很像湯餃，因為會有汁在嘴巴裡散開。2009/07/30 17:00 -
【凍蒜第1味】水餃是「彩色」！紅麴、菠菜皮 料噴汁
今天「凍蒜第1味」美食，要為大家介紹的是，在天下第一攤網路票選活動中，拿下水餃類亞軍，不同傳統水餃都是白色單一色調，這裡的水餃外皮五顏六色，除了常見的菠菜外，就連時下很「ㄏㄤ」的紅麴，都能做成餃子皮；內餡講究實在，像鮮蝦水餃可以吃到一整顆蝦仁，加上特調祕製湯汁，老顧客就形容，吃他們家水餃很像湯餃，因為會有汁在嘴巴裡散開。2009/07/28 19:26 -
【排到ㄙˇ 也要吃】想吃滷香「豬腳」 得靠「人腳」排隊
提到「豬腳」，很多人直覺就想到「萬巒豬腳」，但其實不是只有屏東才能吃的到，台中市也有一家爆紅豬腳店，大排長龍，甚至還得排1個半小時才能吃到；這家豬腳店只賣後腿豬腳，經過特調滷汁熬煮5個小時，不加任何中藥，豬腳色澤呈現金黃色，吃起來口感QQ的，咬起來很有彈性；今天的「排到ㄙˇ也要吃」系列報導，就要帶您去品嘗這道美味豬腳。2009/06/19 19:28
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