台中中華路夜市，集合著名小吃！有一攤雞蛋蚵仔煎，每天都有人排隊，一個晚上可以賣超過300份蚵仔煎，業績衝破兩萬。老闆的獨門功夫，除了特調紅麴醬料，還有把地瓜粉和雞蛋分開下鍋，每咬一口，都能嘗到雞蛋香味。
新鮮蚵仔大粒飽滿，鋪上熱油鍋，地瓜粉和太白粉事先和好，淋上一匙，稍微變色凝固後，再打一顆土雞蛋，手不能停，要迅速攪動翻面。接著下空心菜，單獨烹煮，不用擠壓悶熟的方式，更能嘗到鮮脆口感，起鍋、裝盤，最後澆上獨門紅麴醬料。業者：「吃起來的感覺比較不一樣，(醬料)跟蚵仔很搭，每一口都吃得到蛋的原味。」
老闆快手，一分鐘煎出一個蚵仔煎，包覆滿滿的空心菜，形狀完美，顏色微焦帶金黃，老主顧、新客人，不管店裡用餐或外帶，一定點這道招牌菜。民眾：「料還蠻多的。」民眾：「我覺得它的醬料很順口，恰恰好。」民眾：「在這邊吃蚵仔煎，從來沒有吃過有那個殼，很新鮮。」
蚵仔煎料多實在，客人一口接一口，上桌不到幾分鐘就見底。下午5點開始營業，老闆一個晚上至少煎300個蚵仔煎，老店在夜市一擺40年，老闆從爸爸手中接下鍋鏟，已經是第三代，光是蚵仔煎，攤位1天賺進2萬業績。
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