香茅 結果共39筆

愛吃辛香料、重口味的看過來！ 提到東南亞，除了陽光、海灘和熱帶自然景觀，最吸引人莫過於多元豐富的美食文化！吃東南亞料理不僅是在品嚐美味，更是在體驗當地的氣候、文化和歷史。餐盤上的香茅、椰奶、魚露和辣椒等靈魂配料，正是獨特風味的精髓，融合了辛香、酸辣和濃郁的層次，碰撞出強烈風情。

家中調味料開封之後，不少人都會放在室溫保存，但最近網路上有不少民眾分享，無意間撕開瓶身貼紙，發現裡面長滿甲蟲類生物，倒出後還有蟲往上飛，而且這不是特定品牌，有其他民眾從國外買回來的香茅粉，去年12月開封，最近打開一樣長蟲，不過其實仔細看瓶身，都有提醒，調味料開封後就要放冰箱冷藏。

中部知名的泰式火鍋品牌「鍋泰暖。泰式南洋鍋物」（原鍋泰山）自開業以來，以其獨特的泰式南洋風味鍋物，及叢林系設計風格，藏匿了大量猩猩玩偶，讓家長享受美味的同時，也吸引兒童可以與玩偶一同陪吃不孤單。口味上主打多款異國風情湯底，包括泰式經典冬蔭功、椰奶鍋、肉骨茶與叻沙等，湯底皆採用南薑、香茅、檸檬葉等新鮮香料熬製，且不同於市場上常見的南洋湯頭，「鍋泰暖」以100%進口椰漿入湯熬制，主打風味濃厚，溫順好入喉的泰式湯底為特色，若擔心口味不習慣、還提供饕客客製化的調味服務，讓顧客可以根據個人口味調整湯底濃淡，在滿足味蕾同時暖胃更暖心。

寶林案持續延燒，個案共通點，多數人都吃「炒粿條」，外界好奇，淋在上面的獨門醬汁，秘方到底有哪些?就有星馬餐廳業者分享，醬汁裡面會放蝦米、蒜酥、紅蔥頭、南薑、香茅，以及蝦醬熬製，另外，醬料煮完後要冰起來，一次調製的量也不可以太多。

高雄出現一間CP值超高的鴨肉飯，有別於其他店家，店內的招牌美食「焦糖燻鴨」選用鮮嫩的溫體北京鴨，以蔗糖小火慢燻，需耗費3小時才能上桌。此外，獨門料理「香茅煎肉」也是必吃，有選擇困難的民眾還可點「雙拼飯」，一次享有2種美味。

天氣轉涼到了吃鍋季節，羊肉爐這種冬令進補鍋物也搬進飯店中，主廚選小羔羊讓腥羶味降到最低，還有重達800克的「沙鍋鰱」也超澎湃。另一家飯店則是端出「泰國皇室宮廷」鍋物，除了泰國菜中常見的香茅、檸檬葉香料外，還加入香蕉片和生米飯，來自泰國的主廚說，這可是他翻遍泰國食譜，找到的獨特配方。

因為怕被蚊子叮咬，不少民眾會在身上塗香茅油驅蟲，但有1名蠶豆症患者抱怨，搭捷運經常聞到很濃的香茅味，讓他頭痛欲裂，只能迅速逃離現場。文章一出後，大批網友驚覺原來香茅味會使蠶豆症患者身體不適，驚呼，「長知識了」。

過去各大餐廳都推和牛，厲害的到A5等級都有，但夏天大家怕吃的膩口，反倒豐富海鮮更受歡迎，不論實體超市或線上通路，都開始推精緻海鮮，就算超市賣的也主打急速低溫冷凍保持鮮度，還有每周海運直送，火鍋業者腦筋也動很快，已經推出波士頓龍蝦搭泰式香茅湯，夏日風味來搶客。

提到東南亞最著名的美食，非海南雞飯莫屬，香氣十足的雞飯搭配風味獨特的蘸料，光用想的都忍不住要嚥上幾口口水。而這次泰籍神廚阿明師，特別將獨門的料理引進香茅廚復興店，自即日起至7/31，推出每日限量50份的泰式海南雞飯，讓饕客在台灣就能品嚐這獨家風味。

不少台灣人到泰式餐廳中必點「月亮蝦餅」，讓不少泰式餐廳中一定有這道料理，不過今(3月1日)在信義區新開幕的泰式餐廳，堪稱擁有「地表上最厚月亮蝦餅」美名，厚度居然有3公分，讓不少民眾好滿足。

「姊姊妹妹『炒』起來！」一群新移民女性在嘉義推出家鄉味便當，只要銅板價就能享受泰式打拋豬、越式香茅雞腿、新疆孜然豬肉等異國料理。

吐司裡有綠色、粉色、黃色起司，吸睛顏色勾人食欲，這是台中一家餐廳，主打南洋風料理，在食物中加入不少新鮮香茅及香蘭葉等配料，其中噱頭十足「彩虹繽紛起司」人氣超高。

天氣變熱泰式料理反而受歡迎，有泰式料理餐廳，不只賣傳統泰國菜，也把「榴槤入菜」引進台灣，像是利用「青榴槤」熬湯，或者「自然熟成」的榴槤拿來蒸飯，沒有刺鼻感反而飄出清香味。還有飯店趁泰國潑水節，推出泰式新菜單，南洋辛香料搭配不同海鮮，用酸辣味抓住消費者的胃。

台灣手搖飲料店除了口味千變萬化，還能客製化甜度冰塊，讓不少遊客覺得「足感心」，沒想到現在也有業者把泰國傳統街頭的飲品搬到台灣，包括泰式奶茶、檸檬香茅茶或是泰式鹹檸檬蘇打水，以及各種椰奶都有，標榜設備及茶葉全都來自泰國，原汁原味，不過考量台灣市場需求，甜度同樣可以客製化，要搶攻手搖飲料市場

高鐵便當以往只在限定車次買得到，可遇不可求，但是從4月起，高鐵推出車站也能買得到便當就像台鐵一樣，今天先推出兩種菜色，分別是糖醋豚肉與香茅烤雞，促銷3個月原本售價120元優惠價100元，但是目前止限定左營站台南站，高鐵這一次的便當策略擺明就是要跟台鐵便當PK

天冷吃鍋，香茅特殊香氣，湯頭清淡走養生風，香茅原產地東南亞，但進口比較貴，加上要冷凍，香氣明顯減弱，新鮮香茅香氣足，但一般市面上很難買到，餐廳業者多半和農場合作叫貨，有的店，甚至自己種香茅，自產自銷，用新鮮度搶客。

彰化一家香茅火鍋店，種在店門口的香茅屢次被偷摘，監視器拍下一名婦人開車到門口，拿出準備好的塑膠袋，趁人不注意，火速的抓走一大把離開，雖然店家張貼警告標語，警告有錄影，但之前也有一個阿嬤拿鐮刀偷割，店家受不了說，如果想要可以講一聲，拜託不要把香茅拔的亂七八糟，很難看！

天氣熱來份酸酸辣辣的泰國料理好開胃，不過重口味的泰國菜現在也有了新吃法，有餐廳業者把泰國菜結合日式料理手法，改用蒸的上菜，蒸籠裡放入從泰國進口的香蘭葉，接著在放上牛小排肉片和有機蔬菜，清蒸過後不油膩，食物也瀰漫淡淡香味，沾點香茅醬吃，客人說吃起來很清爽。

顛覆一般泰式料理重口味的印象，台中這家餐廳老闆多點巧思，推出「泰式肉鬆」，用薄荷、檸檬草、香茅3種香草和特調醬料調味，去除豬肉鬆的油膩感；另外，加入煸炒過泰國長米「爆米香」，攪拌均勻，多了鬆脆層次，吃過的民眾大推。

顛覆一般泰式料理重口味的印象，台中這家餐廳老闆多點巧思，推出「泰式肉鬆」，用薄荷、檸檬草、香茅3種香草和特調醬料調味，去除豬肉鬆的油膩感；另外，加入煸炒過泰國長米「爆米香」，攪拌均勻，多了鬆脆層次，吃過的民眾大推。

喝雞湯能舒緩情緒？業者推出的烏骨雞湯，號稱能讓心情放鬆，關鍵就在「野胡椒．馬告」，有大學教授研究證實，「馬告」安神、鎮痛、抗憂鬱，調節中樞神經作用，入菜增添檸檬、香茅、胡椒的香氣，還能跟麥茶一起沖泡，變成熱飲。

天冷吃膩麻辣鍋，換個口味，品嚐異國風味火鍋，台中有業者引進摩洛哥的塔吉鍋，利用蒸氣熱循環，不加一滴水，烹調食材的原汁原味，另一間創意泰式酸辣鍋，用南薑、香茅、青檸熬煮，吃起來酸甜不嗆辣，還有來自越南的火鍋，湯底用蟹膏、蝦膏熬煮兩天，而鍋子造型也很特殊，像倒扣的帽子，食材煮熟可以放在上面保溫，不怕會煮爛。

鍋燒意麵是國內常見的美食，高雄有一位老闆不用大骨以及沙茶醬當湯底，竟然是使用南洋風味的咖哩、香茅等香料來調味，並且加入一大匙濃郁的椰奶，由於意麵吸入湯汁，吃進嘴裡又香又濃又辣，讓許多人印象深刻。

茶葉蛋你一定吃過，但是香茅口味的，可能就連聽都沒聽過了吧！在高雄有1對情侶，2個人過去加起來，年收入超過160萬，後來放棄了高薪工作，回家務農、種香茅，偶然的機會，把香茅和茶葉蛋加在一起煮，沒想到大受好評，曾經1天賣出上千顆，現在2個人還兼做宅配，讓更多人吃到他們特製的香茅茶葉蛋。

源自西方的巧克力，台灣人不僅賦予新生命，也賣到國外去，今天「MIT征戰錄」系列專題，帶您了解埔里1家巧克力品牌，如何從小鎮賣到四川成都以及泰國，這家店標榜「前店後廠」概念，工廠一定蓋在店面附近現做現賣，另外到每個地方都要找出當地食材，像是到四川，巧克力裡加辣椒，在泰國則賣香茅和榴槤口味，技術轉移，在國外開了近20家店。