氣候變遷與友善耕作正面臨嚴峻挑戰，農友們堅持不使用化學肥料和農藥，選擇與自然共存的方式種植作物。在南部多雨的夏季，作物生長緩慢，但農友們仍堅持友善種植理念，參與草鴞標章計畫保護瀕臨絕種的貓頭鷹。同時，餐飲業者積極響應，採用這些友善耕作的食材，發展出具有特色的料理，推動綠色餐飲指南認證，形成從農田到餐桌的永續產業鏈，共同實踐環境共生的理念。
南部夏季多雨使農作物生長緩慢，但農友吳禹宏仍堅持不使用化學肥料。他表示，颱風過後田裡積滿水，植物受損，若使用化肥可在水退後讓作物快速恢復生長，但他選擇讓作物自行恢復，雖然生長時間較長。照理說這個時間玉米應該長得跟人一樣高，但他仍堅持走友善種植的路，也發現這是對生態的保護。吳禹宏解釋，無論是綠色保育還是草鴞標章，都是希望對環境和動物友善，為牠們提供更多生存空間和機會。而其實草鴞標章是林業及自然保育署屏東分署推出的計畫，因為草鴞是瀕臨絕種的貓頭鷹種類，全台數量估計不超過500隻，主要分布在台南、高雄、屏東地區。草鴞白天藏身於荒草地，夜晚以捕食鼠類為主，但隨著荒地開發和耕作模式改變，牠們面臨生存危機，因此希望能推動更穩定的棲息地。
另一位農友黃宣翡種植多樣化作物，包括構葉、水丁香、叻沙葉、野薑花和芋頭等，雖然產量較少，但田裡草相豐富，正是適合草鴞的環境。符合草鴞標章的耕作方式不能使用老鼠藥和殺蟲劑，也不能架設鳥網。黃宣翡表示，她本來就種有機，不使用化學藥劑和肥料，參與草鴞標章是為了讓大家認識到有動物即將消失的事實。她認為不僅是草鴞，其他動物也同樣需要保護，不應等到物種瀕危才投入資源保護。生態科研公司營運經理陳宏昌指出，如果農田不使用老鼠藥和防鳥網等有害物質，對草鴞有很大幫助。老鼠吃到老鼠藥後行動會變得緩慢，容易被貓頭鷹等掠食動物捕食，導致這些保育類動物體內累積毒素而死亡。草鴞是保育類動物，族群數量少，每減少一隻都會對整個族群造成很大影響。
為了推廣保護草鴞的理念，相關單位與餐廳合作，嘗試將草鴞標章的作物入菜。酒店行政主廚江進華運用從友善農地直送的食材，如叻沙葉、香茅等與辣椒、檸檬、蒜頭一同調味清蒸龍虎班，並將構葉、水丁香以日式天婦羅手法現炸，呈現蔬菜的清香酥脆口感。江進華表示，通過實際行動支持永續發展。這家飯店的港式餐廳已加入綠色餐飲指南行列，入口處掛有綠食宣言，提供的食物如燒賣、珍珠丸等都使用在地、可溯源、低加工的原料，無化學添加。江進華坦言，與小農合作面臨產量不足的挑戰，但他們將少量食材轉化為有故事、有溫度的料理呈現給客人，幫助小農達到永續發展的目標。
同樣秉持這種理念的還有咖啡廳創辦人Trista，她的店面牆上手繪地圖清楚標出選用的食材來源，幾乎都來自高屏地區。Trista希望顧客通過品嘗好吃的農產品和料理，思考為何與平常購買的農產品不同，自然而然地關心食物源頭。她認為即使只有兩成的消費者產生共鳴，也已經心滿意足。
全台已有超過200家餐廳符合綠色餐飲指南標章。綠色餐廳需優先採用有機友善且當地當令食材，減少運送的碳排放，遵循永續生態及海洋原則，並減少資源耗損和浪費。綠色餐飲指南創辦人黃俊誠強調，餐廳在賺錢的同時，應有能力進行責任性採購，照顧農民，讓農民好好照顧環境，形成完整的產業鏈。當有相同理念的人匯聚在一起，就能形成一股力量，實現永續發展，將綠食理念帶給消費者，使飲食過程符合綠色永續的價值。
