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    陶鍋 結果共18筆

  • 跨年速食餐! 限量炸雞起司鍋PK韓國肯瓊醬

    明天就是跨年夜,少不了美食歡慶!有速食業者搶攻商機推新品,像是豪華炸雞起司鍋,濃郁起司醬還搭配陶鍋和蠟燭,讓民眾在家吃也有儀式感,或是有業者把今年初韓國流行的肯瓊醬再次推出,也有店家推優惠,買一送一或是下殺5折,部分營業時間也延長。
    2021/12/30 12:40
  • 「雙11演唱會」大咖雲集 老蕭、徐佳瑩唱金曲

    全台電商龍頭舉辦「雙十一演唱會」,邀請許多大咖開唱,刺激銷量,蕭敬騰、徐佳瑩都獻唱代表作,而電商平台代言人張鈞甯還自爆,最近一次網購的商品,竟然是煮中藥的陶鍋。
    2019/11/11 13:27
  • 吃火鍋像「煨湯」 炭火慢燉泰式添風味

    很多麻辣鍋、涮涮鍋都是用電磁爐煮,有泰式料理店則是用「炭盆」,木炭加熱後放上陶鍋,再把食材丟下去煮,打出炭火慢燉就像煨湯一樣,食材更容易入味也比較不會煮過熟,泰式風味越來越夯,因為台灣人愛酸辣口味,另一家拉麵業者,讓吃麵也像吃泰國菜一樣食材很澎湃,像是加打拋豬肉,放進麵裡的海鮮都是大個頭,像是20公分草蝦或是大蛤蠣。
    2016/03/05 19:12
  • 才靠近桌邊 陶鍋「落底」熱湯飛濺燙傷人

    吃個薑母鴨竟然被燙到進了醫院,昨天晚間一名吳姓男子帶著兒女去吃薑母鴨,沒想到滾燙的陶鍋剛端過來,才靠近桌面突然鍋底裂開後掉了下來,結果熱湯瞬間潑灑,不但端湯的小老闆自己燙傷,客人吳姓姐弟也受傷送醫。店家強調一定會負責到底,但也無奈的說經營幾10年從來沒遇過這種情形。
    2015/11/02 16:45
  • 陶鍋「落底」疑瞬間極冷極熱 導致裂開

    究竟這陶鍋怎麼會突然落底,造成熱湯傷人呢?鶯歌陶製品業者就說了,其實陶鍋好壞差很多,但無論等級是高是低都得記得,千萬別讓它瞬間極冷極熱,也就是冰箱剛拿出來的陶鍋,別立刻放到爐火上,而還滾燙的陶鍋也別馬上沖冷水,以免出現裂縫爆開。
    2015/11/02 12:40
  • 薑母鴨陶鍋突「落底」 熱湯灑 燙傷三人

    吃個薑母鴨,竟然被燙到進了醫院。昨天晚間一名男子帶著兒女去吃薑母鴨,沒想到滾燙的陶鍋剛端過來,才靠近桌面,突然鍋底裂開後掉了下來。結果熱湯瞬間潑灑,不但端湯的小老闆自己燙傷,客人吳姓姐弟也受傷送醫。店家強調一定會負責到底,但也無奈的說,經營幾十年從來沒遇過這種情形。
    2015/11/02 09:36
  • 過年圍爐陶鍋「怕龜裂」 洗米水填孔縫保養

    新換購的陶瓷碗居然一用就裂,讓很多人質疑「品質有問題」,其實日常生活中,除了餐具,鍋子也要好好保養。特別是過年到,很多人喜歡用陶鍋圍爐,陶鍋如果沒好好保養,也會龜裂,甚至裂成兩半,不少人都有經驗。家事達人就傳授小撇步,其實用洗米水或麵粉水,就能化解危機
    2015/01/25 19:29
  • 【好吃一點訣】蒸的火鍋! 食材、湯頭分層爭鮮甜,業者?

    一般民眾吃火鍋,大多是水煮加熱,有店家別出心裁,推出用「蒸」的火鍋,火鍋料要好吃,訣竅沒有別的,就是食材一定要夠新鮮,而且還不能蒸過頭,還有一個關鍵,就是特製2層陶鍋,上層蒸煮食材、下層喝湯頭,食材與湯頭完全分開,更能吃出食材鮮甜原味,還能喝出湯的清澈甘甜。
    2013/04/18 16:26
  • 【好吃一點訣】蒸的火鍋! 食材、湯頭分層爭鮮甜

    一般民眾吃火鍋,大多是水煮加熱,有店家別出心裁,推出用「蒸」的火鍋,火鍋料要好吃,訣竅沒有別的,就是食材一定要夠新鮮,而且還不能蒸過頭,還有一個關鍵,就是特製2層陶鍋,上層蒸煮食材、下層喝湯頭,食材與湯頭完全分開,更能吃出食材鮮甜原味,還能喝出湯的清澈甘甜。
    2013/04/18 10:18
  • 〈獨家〉年菜賣湯! 鶯歌陶、鍍金瓷「訂製鍋」助陣

    每年過年,全台年菜就有上億商機,其中參鮑鮮湯或是精燉雞湯等湯品,就恐怕佔了3成左右,讓「湯品」也成了另一個競爭激烈的戰場,因為訂湯的客戶,比的不是價格,而是「口味」跟附送的鍋具,飯店也各出奇招,除了向鶯歌訂製燒陶鍋,也有業者找來要價破4萬元的名牌瓷鍋,而且這些鍋不單賣,要訂湯才送。
    2013/01/18 19:21
  • 〈獨家〉「熱水循環保溫」 桶裝丼飯抗天冷

    東北季風減弱,連續一週濕冷天氣,在今天(13日)終於能夠喘口氣,不過禮拜一開始,又有東北季風報到,中南部日夜溫差大,北部地區不但會下雨,低溫也只有18到20度,天氣變冷,食物上桌也很快變涼,就有業者推出「桶裝丼飯」,把起鍋的丼飯,裝在具有保溫功能的陶鍋裡,接著再把陶鍋,放在裝有熱水的木桶上,透過熱水的熱氣,在底下不斷循環,號稱能維持丼飯熱度,40、50分鐘,差不多剛好是用完餐的時間,讓顧客從第一口飯,吃到最後一口,都是熱騰騰的。
    2011/11/13 19:15
  • 港人必吃!生米煮成煲仔飯 拌醬油鹹香

    說到台灣的道地小吃,有人會說是蚵仔煎或滷肉飯,但如果說到香港人的道地小吃,香港人都會說是煲仔飯,到香港廟街逛一逛,可以看到幾乎每間店都在賣煲仔飯,其實煲仔飯是把放在陶鍋裡的生米直接用炭火悶熟,再放上雞肉、鹹魚、臘腸等肉類,焦脆的鍋巴,拌著醬油吃,鹹香夠味,也因為份量充足,口味高達60幾種,成了香港人的國民美食。
    2011/01/31 17:27
  • 火鍋蓋可伸縮 收納方便用途多多

    天氣越來越冷,各式火鍋開始熱門起來,日本業者趕緊趁冬季來臨前,推出好幾款能在自己家享用火鍋的餐具,像是能折疊的伸縮鍋蓋,可以搭配不同的火鍋,變化不同高度;還有一款四角形陶鍋,冬天能用來吃火鍋,夏天則變身沙拉碗,不但省下購買其他餐具的預算,也為廚房清出更多空間。
    2009/11/16 22:31
  • 體恤員警 所長滷茶葉蛋意外爆紅

    派出所不只有辦案,竟然還有遠近馳名的茶葉蛋!原來在台南新化的知義派出所,因為地處偏遠,所長體恤員工,就用自家的獨門秘方,天天滷出一鍋茶葉蛋,只要吃不完的就招待民眾,許多民眾呷好逗相報,所長現在滷的茶葉蛋,已經從以前的小電鍋滷到大陶鍋,還有許多民眾還特地跑到台南,就是要吃所長的茶葉蛋。
    2009/09/20 13:39
  • 陶鍋滷豬腳滷汁更新保35年美味,業者?

    Q:陶鍋滷豬腳滷汁更新保35年美味,業者?
    2007/03/05 16:42
  • 〈獨家〉陶鍋滷豬腳 滷汁更新保35年美味

    其實台灣有許多老字號的滷味名店,像是賣了35年的豬腳店,他們只用陶砂鍋,口小不用蓋子,還能過濾雜質;儘管熬煮時間需要10個小時,但老闆說,老滷汁一定要加入新汁,否則味道會死鹹,也不新鮮,消費者買豬腳,會附上滷汁,換句話說,他們的滷汁不斷更新,也就免了致癌的疑慮。
    2007/03/03 19:34
  • 【發現台灣味】炭燒羊肉爐 冬日補身新吃法

    天氣很冷的時候,我們就很想吃一點,比較讓自己可以暖和的東西,比如說呢台灣這幾年,流行進補的東西有羊肉爐,那麼羊肉爐通常一吃,全身就立刻暖起來了,而我們今天台灣味要介紹的這一間,這老闆很堅持,一定要用炭烤,有他的道理,而且這個老闆他本身過去是做中藥商,也因為他對中藥非常的懂,非常了解,所以他就一直不斷開發研究出各種中藥的食材,我們帶您來了解炭燒的羊肉爐。 小巷子裡的馬路邊,一整排燃燒著火焰的陶鍋,總是讓路過的民眾感到好奇,鍋子裡中葯加上米酒,味道厚重又帶點辣味的藥酒香,在這裡飄香23年。 TVBS主播拉娃谷幸:「點火的用意是什麼?」羊肉爐店老闆:「主要是把酒精燒掉,我們酒精燒掉的時候,湯頭就不辣本來就會辣,酒精點燃之後就不辣了。」 中藥燉羊肉,就是這家的最大的特色,在這裡站了一會兒,就會聞到木頭的清香,原來這裡湯頭和羊肉是用炭火燉煮。羊肉爐店老闆:「那個木炭都是木頭燒出來的,出來那個味道,比一般能保持原味,尤其這個陶鍋,像個泡茶的時候,可以把那個精華縮進去嘛,泡好的時候精華,都收到鍋子裡面,湯頭都不會變,尤其肉質跟湯頭慢慢都收進去,就是吃起來很甘甜。」 熬湯和炒羊肉,要同步進行。羊肉爐店老闆兒子:「先把肉放下去麻油放下去,讓它在裡面炒,炒到它血水都沒有,這個爐子火全開的時候,差不多有100度,我們老闆試過很多家麻油,就是那個新港的麻油最香。」 炒羊肉的師父,其實是老闆的兒子,退伍之後在店裡幫忙,從打雜開始作,熬了十幾年,終於可以拿鍋鏟了,他重視每一個細節,因為羊肉有沒有羊騷味,就看他的功夫細不細心。羊肉爐店老闆兒子:「這個撈起來的過程中,如果裡面還有看到紅肉的,話就是要把要火在開下去,讓它紅肉煮熟。」 30公斤的羊肉,他要一一檢查,大火熱炒30分鐘,要不停的攪拌翻轉,每一塊肉,要從鮮紅色,炒到肉的表面,白裡透紅,才可以起鍋,之後再燉煮40分鐘,羊肉沒有羊騷味,年輕妹妹,也很常來這裡進補。顧客:「他們都先喝湯我都先吃肉,就是之前的羊肉都會有一個味道,但是他的有甜甜的味道,就還滿純的,不會水水的酒味很重,冬天寒流來襲的時候,很好喝。」 中藥湯頭,是很多女性顧客的最愛,喝一婉熱湯,暖身又暖胃,喝到臉色紅通通,厚重的衣服也一件一件脫下來,用中藥燉羊肉,老闆的靈感來源,其實是來自麻油雞。羊肉爐店老闆:「有些靈感是看那個台東,看那個燒酒雞,剛剛開始出發點是燒酒雞,後來但是台北這邊燒酒雞反應不好,我就從永樂市場買羊肉出來,自己一鍋一鍋燉了3、5鍋,但是客戶很好,我大概做了2年,第3年來把作起來。」 用麻油雞的概念作羊肉爐,老闆花了3年的時間,才讓客戶慢慢接受,而真正讓老闆的生意,可以繼續做下去的其實是這一袋秘方。羊肉爐店老闆:「因為裡面的川桂是很高級的藥材,對胃對補中氣都很好另外好幾種,部分不能透露出來,我們自己商業秘密,這個葯燉出來的時候,剛燒的時候比較濃,我們就加少一點,但是回鍋了2、3次我們就加多一點,那個比例我們自己在去配。」
    2007/01/28 22:39
  • 煮出香Q白米飯? 日本陶鍋有撇步

    砂鍋對我們來說並不陌生,是家庭主婦煲湯的好幫手,但是當砂鍋到了日本之後,不但改了名字,也有不一樣的烹煮功能。日本的陶鍋不但能夠煮出香Q飽滿的白米飯,還可以烤地瓜烤披薩,非常萬能,讓日本家庭主婦愛不釋手。
    2003/08/24 09:11
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