豆芽菜 結果共102筆

甲醛已被國際癌症研究署歸為一級致癌物，「無毒教母」譚敦慈指出，若發現蘿蔔乾、豆腐、豆芽菜或腐竹等食材「看起來特別白」，且不易變色或腐壞，就要提高警覺，因為可能含有甲醛複合物質「吊白塊」，建議購買食材後，在烹煮前可先用冷水浸泡30分鐘，或直接以熱水燙過，藉此過濾致癌物質，避免誤食。

根據衛福部統計，胃癌高居國人十大癌症死因及發生人數第8位，每年奪走2千多條寶貴性命，好發於50歲以上成人，男性發生率是女性的1.6倍，嚴重威脅健康與生命。有名年約65歲的男子，因為脹氣不舒服就醫，檢查發現是胃癌的癌前病變，由於沒有不良習慣，飲食也很正常，男子起初無法接受罹病的事實。醫生細問下才知道，原因就在於長期吃保健食品，導致胃部負擔過重。

一看到就大破防的地雷配菜 ​​​​​​​對於外食族、上班族來說，便當是不少人的午晚餐首選。除了有澎湃的主菜外，還可以搭配三種不同的配菜，菜色多元又豐富，讓人吃完飽足感滿滿。然而，每次開便當就像在開驚喜盲盒一樣，大家對於店家隨機挑選的配菜總是既期待又怕受傷害，就怕裡頭出現自己討厭的菜色。《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，曾於2021年調查過便當20大「崩潰系配菜」，今年再度調查網友最討厭的10大超雷配菜，像是常見的茄子、苦瓜、豆芽菜通通都上榜，快來看看這些讓人嚥不下的食物有哪些吧！

隨著天氣逐漸轉涼，不少人喜歡大吃大喝補身體，但過度攝取高普林食物可能引發痛風發作。亞東醫院骨科部骨鬆與骨腫瘤科主任吳凱文日前在粉絲專頁分享自身經驗，提醒民眾除了警惕紅肉、內臟、海鮮及酒精外，某些蔬菜也是高普林食物，應多加留意。他也強調，養成規律運動習慣有助預防痛風發作。

暑假出國旅遊正是許多人期待的時刻，然而腸胃不適卻可能成為旅途的一大困擾。營養師夏子雯在臉書發文分享，出國遊玩最怕便便不順暢，小腹脹大到懷孕幾個月，若不想肚子脹脹、排便困難，除了喝足水量之外，還有幾件事需要特別注意。

許多外食族為了兼顧營養，到小吃店用餐時都會加點燙青菜，針對菜色每個人各有所好，一名網友抱怨，每每看到店家端出「這3道菜」都會相當不滿，好奇大家對燙青菜有什麼要求，哪幾樣絕對無法接受。

一說到台灣必吃美食，相信大部分人都會向遊客推薦各種經典小吃，如臭豆腐、蚵仔煎以及炸雞排等，逛一圈夜市就通通吃得到。而中國大陸一名網友吃了蚵仔煎後，卻咬到豆芽菜，讓她忍不住好奇，傳統蚵仔煎是否會放豆芽菜？引發關注和熱議。

清明連假即將來臨，吃潤餅是非常重要的風俗與習慣，不過在台灣的不同地區，潤餅中的餡料也會不同。對此營養師品瑄就依照常見的潤餅餡料，分成紅、黃、綠燈3種分類，同時她也提到，如果想要吃得健康又不變胖，配料的選擇就很重要，另外中南部特別喜愛的潤餅配料「油麵」熱量也相當驚人。

春天是吃芽苗菜的季節！黃豆芽功效有哪些？多吃芽菜對身體有什麼好處？專家表示，芽菜富含鈣、鎂等礦物質，還有維生素B群、維生素C、活性植物蛋白，營養價值高出一般蔬菜許多倍。

綠豆芽一包半斤熱量只有70卡，而且富含膳食纖維，是減重的好伙伴！但是怎麼煮最好吃？農糧署教自製「韓式豆芽菜」，好吃又能增加香辣風味。營養師推，把綠豆芽改成黃豆芽，膳食纖維加倍，維生素A增加132倍，更護眼！

吃對食物絕對可以護腎！澳洲曾有研究探討飲食與腎臟病的關係，結果發現經常吃全榖根莖類、蔬菜類、水果等健康飲食的人，可以減少30％慢性腎臟病的機率，以及降低23％得到蛋白尿的機率。

有民眾在台北市一家鐵板燒店買了三個便當，沒想到回家一看，豆芽菜裡面居然有吸過的菸頭讓他很傻眼，他也控訴回到店家更換便當，還遭到冷落，店家也回應師傅抽菸時都不會碰食材，研究和供貨廠商反應，未來也會更注重衛生安全。

「來基隆幾年了我都不相信這個傳說，但今天我信了！」近日，大胃王系YouTuber「蝦土豆」到基隆某間滷味店用餐，並鐵齒跟老闆提「1要求」，不料卻觸犯了該店的禁忌，使得滷味秒變火鍋，餐點份量竟有臉盆那麽大。

超噁！近日，有網友在臉書社團發文抱怨，到台北市東區某家鐵板燒點了一份餐點，沒想到一打開竟然發現裡面藏有一根「菸蒂」，讓她傻眼表示「炒菜的主廚可以完全沒有看到」，貼文PO出後，引起網友的熱烈討論。

減重時最痛苦的事就是「吃不飽」，但風靡日本的「豆芽菜減重法」竟不用挨餓也能輕鬆變瘦？專家指出，短時間在飲食上用豆芽菜取代澱粉來減重確實是可以的，而且豆芽有豐富的膳食纖維，本身也含有碳水化合物，並不算完全的戒澱粉，但建議民眾，在回復到理想體重後，還是要恢復均衡飲食，才會更健康。

「蚵仔煎」是台灣最著名的小吃之一，業者除了會用蚵仔、蛋、粉漿等基本配料外，還會選搭一些蔬菜。對此，農糧署就在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，蚵仔煎內最常見的蔬菜，莫過於「空心菜」、「小白菜」、「蚵白菜」、「豆芽菜」4種。不過，貼文曝光後，卻立刻引發網友們熱議，並直言其中一種堪稱「邪魔歪道」。

男星蔣偉文昔為男子團體「三片吐司」成員之一，出道多年除主持節目外，亦餐與多部戲劇演出，2011年與老婆結婚後，育有2子，將事業重心轉而放在美食與烹飪上，經常與許多知名大廚合作，擁有一手好廚藝，2019年憑藉《蔣公廚房》獲得第54屆金鐘獎「生活風格節目主持人獎」，不過由於愛好美食，曾一度爆肥至16公斤，後來研究食譜、積極減重， 用「1蔬菜」成功恢復好身材。

豆芽菜清脆爽口，是小吃麵店、鐵板燒的常見食材，但豆芽菜曾傳出添加漂白劑的黑心事件，讓不少人餘悸猶存；營養師指出，豆芽菜是高纖、高鈣的好食材，而農業部也傳授方法，建議選購帶有鬚根、莖細瘦呈現自然淺褐色的豆芽菜，或有優良農產品標章的食材，是食安保證。

平價鐵板燒相當受到國人歡迎，只需親民價格就能飽餐一頓，不過有網友觀察後發現，為何平價鐵板燒使用的青菜都是豆芽菜與高麗菜？笑稱難道是「鐵板協會的規定？」貼文引起眾人討論。

許多韓式餐館都會提供種類豐富、多樣的小菜，排滿餐桌的碗碟內裝滿泡菜、豆芽菜、海帶等，可以說是韓式料理的特色之一。然而南韓釜山部分餐館卻被踢爆，竟然把客人吃剩的小菜「回收再利用」提供給其他上門的顧客，甚至有餐廳用吃剩的泡菜為食材，煮成泡菜鍋、泡菜湯再端給顧客，令網友直呼噁心。釜山市特別司法警察科8日宣布，共有11家餐廳違反《食品衛生法》，將對店家開罰。

你知道黃豆、十字花科蔬菜沒有煮熟食用，對身體會有影響嗎？營養師蔡正亮表示，過去數十幾年來，「生機飲食」風潮盛起，強調蔬果盡可能生吃，若要烹煮，不宜過度加熱，才能保存較完整的營養素。生機飲食的美意固然好，但食安更重要，尤其黃豆製成豆漿，忽略1事恐傷健康。

春天是萬物萌發的季節，也正是人體最需要滋養的時刻！中醫師余雅雯建議，春天的芽類蔬菜鮮嫩，可促進陽氣生發。順應時令多吃當季芽菜、蔬菜，物美價廉又營養，好處非常多！她也表示，在春天要做好疾病保健，為一整年的健康「打底」！

林志玲的老公、「國民姐夫」AKIRA近日活躍於台灣演藝圈，日前宣布加入修繕實境節目《神秘五金行》，與王彩樺、王陽明等人在台南參與錄影，身為台南女婿的他相當入境隨俗，昨（17）日就在IG曬出一段煮台南擔仔麵的影片，他熟練地燙麵，再加豆芽菜、蔥和滷蛋等配料，架式十足。

現代人外食用餐時總會加點一份燙青菜，希望能補充纖維質預防便祕。營養師彭逸珊表示，小吃店最常出現的燙青菜，像是高麗菜、空心菜、豆芽菜、菠菜、小白菜等，其中以國民蔬菜「高麗菜」的膳食纖維含量最少，僅1.6克，而地瓜葉的纖維最多，含量為5克，幾乎是高麗菜的3倍以上！

古早味小吃店菜色豐富、價格親民，是大部分人簡單解決三餐溫飽的最佳選項。不過，1名網友日前卻公開抱怨某店家的「燙青菜」，上桌時才發現是一盤「豆芽菜」，令他不滿的說，「至少也先告知消費者吧！」