豆芽菜 結果共118筆

許多民眾在小吃攤或鐵板燒店經常食用豆芽菜，但對於不同種類豆芽菜的營養差異卻了解有限。營養師林俐岑透過臉書粉專發布研究數據，打破民眾對芽菜類營養價值的既定印象。

清明連假將至，台灣部分家庭依然遵從「清明節吃潤餅」的傳統習俗。不過，肝膽腸胃科醫師卓韋儒示警，潤餅中雖然有滿滿的高麗菜、豆芽菜等，但就是「隱形的熱量炸彈」，一捲的熱量等於2碗白飯，一不注意就可能讓身體產生負擔。

台灣傳統小吃店菜單上的「燙青菜」是許多人必點的品項，對於外食族來說，起碼可以維持一餐的營養均衡。常見的燙青菜有大陸妹、地瓜葉、菠菜等等，更有攤販會提供「豆芽菜」的選項，這讓一票不吃豆芽菜的網友紛紛哀號，同時也引來家醫科醫師提醒，豆芽菜不僅營養密度低、纖維量不足，長期只吃這樣蔬菜，更容易讓身體處於「亞健康狀態」。

AI科技進軍餐飲業！鐵板燒業者引進機器手臂擔任主廚，能自動翻炒高麗菜、豆芽菜，還可自動倒油加水，透過鏡頭辨識食材熟度。業者透露未來將挑戰煎牛排，但目前調味仍是最大差異，餐飲顧問侯升偉則指出建置與維護成本是一大挑戰。

日本一名53歲主婦近日分享，她前往東京探望剛畢業的大兒子，未料打開冰箱竟只見一袋豆芽菜，這才發現兒子月薪22萬日圓在扣除房租開銷後，只能趁超市特價買入每袋9日圓的豆芽菜支撐數餐。這起故事引發對年輕世代經濟處境的關注，也呈現出當代社會中青年為在都市生存，必須採取極端節儉手段應對高物價的現實，展現其成長與韌性。

韓劇《一吻爆炸》開播後話題度一路飆升，由張基龍、安恩真主演，以「假裝已婚媽媽的單身女子」與部門組長之間又好笑又揪心的愛情線吸引觀眾。除了劇情備受討論，女主角安恩真更靠著亮眼的外型變化成為焦點！她在劇中的纖細曲線與俐落下顎線，讓許多觀眾驚呼「根本瘦了一大圈」。

颱風來襲，菜價飆漲！葉菜類價格暴漲，地瓜葉一斤逾90元，香菜也因價格高昂，小吃店也不加了，部分麵店、小吃店暫停供應地瓜葉，連平價的豆芽菜也漲一倍，從每斤10元漲至20元，不過也有業者選擇自行吸收成本，維持原價販售，以免失去顧客。

中南部連日豪雨導致農損嚴重，蔬菜價格大漲！地瓜葉從每斤20至30元飆升至80元，香菜更高達每斤400至500元，三星蔥價格連續3天飆漲，從7日每公斤200元，攀升至10日的415元，單日漲幅達120元，攤販建議可選購受影響較小的豆芽菜、冬瓜、白蘿蔔及南瓜。

以「暖男主廚」形象深植人心的台灣男星蔣偉文，曾因為愛好美食、飲食不節制，一度體重失控，但他靠著將高熱量澱粉換成低熱量的「豆芽菜」，再搭配高蛋白飲食，半年內成功瘦下16公斤！除了體態明顯變得精實，整體健康狀況也大幅改善。他還發揮廚藝專長，自創多種豆芽菜料理，讓瘦身餐不再乏味。

以「暖男主廚」形象深植人心的台灣男星蔣偉文，曾因為愛好美食、飲食不節制，一度體重失控，但他靠著將高熱量澱粉換成低熱量的「豆芽菜」，再搭配高蛋白飲食，半年內成功瘦下16公斤！除了體態明顯變得精實，整體健康狀況也大幅改善。他還發揮廚藝專長，自創多種豆芽菜料理，讓瘦身餐不再乏味。

每次點燙青菜，如果上桌的是「豆芽菜」，常常會被認為店家不夠誠意，但這款經常作為配角的平價蔬菜，其實營養超豐富！高纖、低脂、低糖，不只能控糖減脂，還有助降血壓，堪稱瘦身飲控好幫手。以下就來看看豆芽菜的營養價值、健康好處與食用注意事項。

近年來，許多長者因擔憂三高問題，過度限制蛋白質的攝取，反而引發營養不良的健康危機。醫界觀察發現，適量攝取優質蛋白質對於腎臟病患至關重要，其中「芽菜類」不僅含有優質蛋白質，更具有多重保健功效，包括抗氧化、提升免疫力及降低膽固醇等，成為腎臟病患的營養補給新選擇。

豆芽菜，這款熱量超低的小綠菜，如今成了日韓台等多國名人們瘦身的秘密武器。它富含膳食纖維和多種營養成分，讓像是金馬影帝黃秋生和型男主廚蔣偉文，在減肥路上大獲成功，甚至連日本男神木村拓哉也不例外，在節目中分享了他的豆芽菜私房食譜。這種看似不起眼的食材，究竟有什麼樣的魔力？讓我們一起揭開豆芽菜減肥法的神秘面紗，學習如何利用它來輕鬆瘦身。

台灣因洗腎人口居世界之冠，因此擁有「洗腎王國」封號，但其實除了少鹽，只要吃對食物，即可讓腎臟再撐好幾年。台大營養學專家洪泰雄分享10大「護腎超級食物」，包括小黃瓜、洋蔥、大蒜、橄欖油、蘋果、豆芽菜、黑木耳、羽衣甘藍、藍莓、魚油。

美國多位食品安全專家警告，在超市購買的3種常見食物，可能帶有致命病菌，增加感染的風險，嚴重可能導致食物中毒甚至死亡，特別是免疫力較弱者尤其危險。

日本近日菜價持續高漲，其中高麗菜價更是比往年漲了近4倍，嚴重影響到需要高麗菜作為配料的拉麵店，導致許多店家受到成本上漲的衝擊。

甲醛已被國際癌症研究署歸為一級致癌物，「無毒教母」譚敦慈指出，若發現蘿蔔乾、豆腐、豆芽菜或腐竹等食材「看起來特別白」，且不易變色或腐壞，就要提高警覺，因為可能含有甲醛複合物質「吊白塊」，建議購買食材後，在烹煮前可先用冷水浸泡30分鐘，或直接以熱水燙過，藉此過濾致癌物質，避免誤食。

根據衛福部統計，胃癌高居國人十大癌症死因及發生人數第8位，每年奪走2千多條寶貴性命，好發於50歲以上成人，男性發生率是女性的1.6倍，嚴重威脅健康與生命。有名年約65歲的男子，因為脹氣不舒服就醫，檢查發現是胃癌的癌前病變，由於沒有不良習慣，飲食也很正常，男子起初無法接受罹病的事實。醫生細問下才知道，原因就在於長期吃保健食品，導致胃部負擔過重。

一看到就大破防的地雷配菜 ​​​​​​​對於外食族、上班族來說，便當是不少人的午晚餐首選。除了有澎湃的主菜外，還可以搭配三種不同的配菜，菜色多元又豐富，讓人吃完飽足感滿滿。然而，每次開便當就像在開驚喜盲盒一樣，大家對於店家隨機挑選的配菜總是既期待又怕受傷害，就怕裡頭出現自己討厭的菜色。《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，曾於2021年調查過便當20大「崩潰系配菜」，今年再度調查網友最討厭的10大超雷配菜，像是常見的茄子、苦瓜、豆芽菜通通都上榜，快來看看這些讓人嚥不下的食物有哪些吧！

隨著天氣逐漸轉涼，不少人喜歡大吃大喝補身體，但過度攝取高普林食物可能引發痛風發作。亞東醫院骨科部骨鬆與骨腫瘤科主任吳凱文日前在粉絲專頁分享自身經驗，提醒民眾除了警惕紅肉、內臟、海鮮及酒精外，某些蔬菜也是高普林食物，應多加留意。他也強調，養成規律運動習慣有助預防痛風發作。

暑假出國旅遊正是許多人期待的時刻，然而腸胃不適卻可能成為旅途的一大困擾。營養師夏子雯在臉書發文分享，出國遊玩最怕便便不順暢，小腹脹大到懷孕幾個月，若不想肚子脹脹、排便困難，除了喝足水量之外，還有幾件事需要特別注意。

許多外食族為了兼顧營養，到小吃店用餐時都會加點燙青菜，針對菜色每個人各有所好，一名網友抱怨，每每看到店家端出「這3道菜」都會相當不滿，好奇大家對燙青菜有什麼要求，哪幾樣絕對無法接受。

一說到台灣必吃美食，相信大部分人都會向遊客推薦各種經典小吃，如臭豆腐、蚵仔煎以及炸雞排等，逛一圈夜市就通通吃得到。而中國大陸一名網友吃了蚵仔煎後，卻咬到豆芽菜，讓她忍不住好奇，傳統蚵仔煎是否會放豆芽菜？引發關注和熱議。

清明連假即將來臨，吃潤餅是非常重要的風俗與習慣，不過在台灣的不同地區，潤餅中的餡料也會不同。對此營養師品瑄就依照常見的潤餅餡料，分成紅、黃、綠燈3種分類，同時她也提到，如果想要吃得健康又不變胖，配料的選擇就很重要，另外中南部特別喜愛的潤餅配料「油麵」熱量也相當驚人。

春天是吃芽苗菜的季節！黃豆芽功效有哪些？多吃芽菜對身體有什麼好處？專家表示，芽菜富含鈣、鎂等礦物質，還有維生素B群、維生素C、活性植物蛋白，營養價值高出一般蔬菜許多倍。