石斑魚肉質軟嫩，深受不少老饕喜愛，然而野溪石斑的魚卵中可能潛藏致命危機，中國杭州一名45歲男子日前食用野溪石斑魚卵後，出現嘴麻、嘔吐等症狀，送醫確診為雪卡毒素中毒，醫師提醒，雪卡毒素是一種耐高溫的神經毒素，煮熟也無法去除，且無特效解藥，民眾應避免食用來路不明的魚類。
陸男吃完魚卵腹痛狂冒冷汗 就醫確診雪卡毒素中毒
根據陸媒《杭州綜合頻道》報導，該名男子進食野溪石斑魚卵後，起初並未出現異樣，但5小時過後，陸續出現肚子疼痛、噁心及全身冒冷汗等不適反應，隨即被緊急送往浙江大學醫學院附屬第一醫院救治，經診斷確認為「雪卡毒素」（Ciguatoxins）中毒，而禍首就是石斑魚卵。
高溫烹煮無法消除雪卡毒素 目前無特效解藥
浙江大學醫學院附屬第一醫院急診科主任陸遠強表示，野溪石斑魚在當地屬於常見的食用魚種，但其魚卵可能含有雪卡毒素，又以成熟的魚卵毒性最強，此毒素具有耐高溫特性，即使煮熟也無法消除毒素，目前醫學上尚無針對性的解毒藥物。
雪卡毒素藏身魚內臟 無色無味難以察覺
根據食藥署官網指出，雪卡毒素最常累積於魚類內臟，最常存在於魚類內臟中，尤其是肝臟，由於雪卡毒素的結構穩定性高、無色無味且耐高溫，故無法藉由烹煮去除，且食用前難以察覺，因此無法由魚的外觀或氣味判斷是否含有毒素。
中毒症狀恐持續數年 嚴重甚至可能引發癲癇
食藥署籲別吃不明來源、不知名的魚類
食藥署提醒，台灣四周環海，魚種資源豐富，與雪卡毒素相關的魚種有單斑笛鯛、雙斑笛鯛、星鱠及老虎斑等，呼籲民眾一定要避免食用不明來源、不知名的魚類及水產品，避免食用珊瑚礁魚種的頭、魚皮、內臟和卵，購買魚類及水產品時應選擇信譽良好的供應商，並避免購買重量超過3公斤的大型珊瑚礁魚種，食用後若舌頭感覺異味或有麻痺感，即停止食用。
