台灣因洗腎人口居世界之冠，因此擁有「洗腎王國」封號，但其實除了少鹽，只要吃對食物，即可讓腎臟再撐好幾年。台大營養學專家洪泰雄分享10大「護腎超級食物」，包括小黃瓜、洋蔥、大蒜、橄欖油、蘋果、豆芽菜、黑木耳、羽衣甘藍、藍莓、魚油。
洪泰雄在臉書指出，腎臟默默地幫助人體排毒、調節血壓並維持體內電解質平衡，可很多人直到腎功能出問題，才驚覺「怎麼突然要洗腎了？」他列出有益腎臟的10種食材，呼籲大家共同守護腎臟：
- 小黃瓜：含水量高，補水效果佳，有助腎臟代謝廢物、排除鈉離子。
- 洋蔥：天然抗氧化、抗發炎，連慢性腎絲球炎患者也能安心食用。
- 大蒜：剁碎生吃能釋放「蒜素」，幫助抗菌、抗發炎、保護腎功能。
- 橄欖油：好油護血管，用於低溫烹調或涼拌能保留完整營養。
- 蘋果：低鉀水果之王，同時有抗氧化、降膽固醇與抗癌潛力。
- 豆芽菜：富含植物性蛋白質，對腎友來說比動物性蛋白更友善。
- 黑木耳：低磷、低鉀又含鐵，是腎友補血、補纖維的好選擇。
- 羽衣甘藍：富含抗氧化物，但含鉀偏高，需個別評估攝取量，腎友須先諮詢營養師。
- 藍莓：抗氧化能力是綠茶10倍以上，能減緩氧化壓力與發炎反應。
- 魚油：促進血液循環、抗發炎、降血脂，是腎臟保健的三合一好幫手。
腎臟科醫師洪永祥也曾強調「吃對食物絕對可以護腎」，澳洲研究團隊發現，經常健康飲食的人，可以減少30％慢性腎臟病的機率，以及減少23%得到蛋白尿的機率。
至於若是民眾因慢性腎衰竭，必須限磷、限鉀、限蛋白，其實還是能夠攝取護腎食物，「限蛋白一日不要超過五份蛋白質，磷與鉀我怎麼知道我有沒吃超過？一個簡單方法建議還是要以抽血報告當作飲食修正參考，每三個月回診看血液中的磷與鉀，若磷與鉀都是3、4字頭表示你的限磷鉀飲食沒問題，看到5字頭以上就要小心不能過量攝取含高磷鉀的食材。」
