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業者愛加蘇丹紅2關鍵！專家親曝：「挑這種」最安心
「蘇丹紅」食安風暴持續擴大，不僅零食，連同日常較常見的咖哩粉、白胡椒粉也慘淪陷，種種事件讓消費者們人心惶惶。嘉南藥理大學食品科技系主任邱致廣對此解釋，業者添加蘇丹紅是為了增加食品的香味與辣度，同時他也建議消費者購買調味品時，應特別注意幾項特點，以確保能安心下肚。2024/03/12 10:55 -
怕用到蘇丹紅！ 頂呱呱暫停胡椒粉、肯德基跟進
蘇丹紅辣粉風波延燒，速食餐飲業者販賣的炸物常需要使用胡椒粉等調味品，擔心用到問題原料，本土連鎖速食業者頂呱呱開第一槍，宣布即日起暫停供應「胡椒粉及部分產品」，而肯德基也跟進，提到「胡椒鹽包」是顧客需要時提供，非主動提供，但為了讓顧客安心，已經主動「暫停供應」。2024/03/09 17:54 -
不斷更新／蘇丹紅風波延燒 15縣市學校「禁用辣椒粉」、5縣市未跟進
含致癌物的陸製「蘇丹紅」辣椒粉自流入市面起，隨著擴散的地區增大，風波越演越烈。為解決學生的食安疑慮，各縣市今（6日）陸續採取行動，宣布營養午餐暫停使用辣椒粉、咖哩粉（含咖哩塊）等調味品。《TVBS新聞網》統整出各縣市政府相關公告，帶您一起來了解。截至7日上午，新北市、台北市、基隆市、宜蘭縣、桃園市、新竹縣、新竹市、苗栗縣、台中市、彰化縣、南投縣、雲林縣、嘉義市、台東縣、金門縣等15縣市學校已宣布禁用辣椒粉；而台南市、高雄市、屏東縣、花蓮縣與嘉義縣表示暫不跟進。2024/03/07 08:31 -
蘇丹紅延燒！ 多縣市營養午餐「禁辣椒粉咖哩粉」
致癌「蘇丹紅辣椒粉風波」越演越烈，造成全台食安危機，為了確保學生健康安全，今日6日開始，新北市等部分縣市宣布學校午餐暫緩使用辣椒粉.咖哩粉等調味品，不過也有高雄等幾個縣市不跟進，食藥署也擴大抽驗，最新抽驗結果中，有11批不合格，5批檢驗結果週五才會出爐。2024/03/06 23:26 -
25KG｢蘇丹紅｣原料流入高雄！製成19品項販售 衛局急下架
春節年假才剛結束，現在高雄市衛生局卻緊急發布，在一間調味料的貿易公司，查出19項調味品，含有不得使用的蘇丹紅工業色素，目前除了要求通路全面下架，由於部分已經販售商品，也要通知民眾快來退貨。2024/02/17 23:42 -
降血糖、抗發炎！中醫曝「5超級香料」美味又養生 孕婦也能吃
薑、蒜、肉桂、辣椒等香料都是生活中經常用到的調味品，在烹飪的過程中加入它們，不僅能使菜餚味道更鮮美，聰明運用還能兼俱養生功效。中醫師指出，香料中含有許多對健康有益的物質，可以起到保護細胞、抵抗炎症的作用，但香料不是藥，還是要適量食用、正確烹飪，才能達到養生效果。2024/01/30 23:05 -
暑假的寫照？美連假出遊爆人潮 番茄醬狂漲28%
這週一(5/29)是美國陣亡將士紀念日，三天連假，空中、陸路的出遊人潮都暴增，交通卻比去年此刻順暢許多，以空中來說，今年航班取消的比例不到1%；駕車出行人數同樣變多，但汽油價格大幅下滑。而這波連假的狀況，也是在為暑假旅遊做預告；不過在戲水旺季前夕，全美卻面臨救生員嚴重短缺，影響近半數的公共游泳池，讓包括紐約市、鳳凰城等，不但調高時薪還加碼獎金，以填補這人力缺口，最終能顧及水上活動安全！2023/05/30 19:54 -
黑糖、紅糖較健康？ 營養師闢謠：礦物質高、無營養好壞之分
不少民眾愛吃甜食，糖成為生活必備品，另外，糖也是不少家戶必備的調味品，不過家裡的糖通常都不只一種，包括黑糖、砂糖、冰糖等，網路謠傳黑糖、紅糖比其他糖好，營養師陳筠臻表示，雖然兩者礦物質含量相對其他糖品高，但無法滿足身體礦物質所需。2023/05/14 15:34 -
鮮奶VS.奶精！珍奶加它「都吃脂肪」 專家曝驚人成份
台人超愛喝珍奶，不過珍奶又分為「鮮奶」、「奶精」類。專家透露，奶精其實沒有任何牛奶成分，過量恐導致疾病，另外營養師也曝，應該把奶精當作「調味品」來看。2023/05/09 11:38 -
男性快筆記！蔥蒜集4大好處 醫認證：有助製造精子
蔥蒜可說是中式料理不可或缺的調味品，常被用來提味、爆香、和增加色澤，但有朋友說蔥蒜是「葷食」，凡吃素者不能吃。但既然是植物蔬菜，為什麼不能吃呢？2022/12/08 09:54 -
自己減肥太無聊！老闆激勵員工一起 減1公斤給440元
許多人常常嫌棄自己肥胖，老是把減肥掛嘴邊，但有不少人就是「只說不做」。最近大陸四川一名公司老闆正在減肥，他認為自己一個人減有些無聊，於是發出公告，要員工一起參與，只要在規定時間內減重，就可獲得現金獎勵，「減1斤獎勵50元人民幣（約220元新台幣）」，而在大陸常用的斤是指「市斤」，1市斤等於0.5公斤，相當於甩肉1公斤就可以獲得440元獎金，如此好康也引發員工們熱烈響應。2022/07/12 21:04 -
確診居家1周上路！女曝「14天儲糧清單」網熱議
指揮中心宣布，將在1周內各縣市啟動輕症在家指引，有網友就在臉書貼出，14天儲糧備貨清單，包含調味品.衛生紙等都要準備，超商也和縣市政府合作，推出關懷箱，幫民眾宅配到府，藥師公會也列出6款常備藥，而有醫師指出，單日確診破萬可能延後3天，但現階段Rt值已經探底，接下來只會上升。2022/04/20 12:58 -
煎煮炒炸「一油」打天下？營養師急勸：恐生致癌物質
油是廚房必備調味品，幾乎每一道菜都少不了它的存在，不過營養師陳心驊提醒，不論煎、煮、炒、炸，千萬不能用同一瓶油，並揭其「關鍵原因」，若使用不當，恐產生致癌物質，其中涼拌小菜、沙拉建議搭配發煙點低的亞麻仁油、葵花油。2022/01/18 10:51 -
日發明「可以舔的電視」 看電視可嚐酸甜苦辣
日本明治大學研發出一款，可以「品嚐味道」的電視。電視機背後藏著十幾罐調味品，只要對著電視下指令，就可以調出你想要的味道。比方說你想吃巧克力，下達指令，對著電視機舔一下，就可以嚐到甜甜的味道。2021/12/24 19:48 -
黑心椒鹽案 台灣第一家總經理判2年半定讞
專賣調味粉的台灣第一家有限公司涉嫌將工業級碳酸鎂原料摻入調味品後販售。總經理陳星佑、副總經理陳鏡如二審時各被判刑2年6月、2年，最高法院今天駁回上訴定讞。2019/08/22 16:58 -
黑心椒鹽案 台灣第一家總經理二審判刑2年半
專賣調味粉的台灣第一家有限公司，涉以工業級碳酸鎂原料摻入調味品。總經理陳星佑、副總經理陳鏡如今天各被高院加重改判2年6月、2年徒刑，可上訴，董事長陳廷智仍無罪。2019/01/16 17:00 -
Honey pig燒肉食材過期、農藥超標 遭罰6萬
台北知名信義區燒肉店Honey pig，被消保處查出農藥超標、調味品過期以及環境衛生不合格遭重罰6萬，業者出面說明。2018/07/23 17:27 -
中國館餐館症候群 讓味精被抹黑50年
味精在一般人的印象中，似乎是比較不健康的調味品，因為吃太多會有口渴、頭痛等過敏現象被稱做「中國餐館症候群D」，因此被認為對身體不好。其實味精成分非常的單純，由99%的麩(音同:服)胺酸鈉組成，這是一種存在於所有蛋白質中的胺基酸，許多天然食材中也有同樣的成分。專家說，市面上有各種風味的調味粉，像是雞粉、鰹魚粉、香菇粉等等雖然看起來很天然，但其實裡面的成分複雜，攝取過量也會對身體造成負擔。2016/08/15 22:35 -
加熱、油混空氣釋放香氣 「品油課」大公開！
橄欖油在義大利幾乎是餐餐必備的調味品，從一開始炒到最後端上桌，每個步驟都會淋上橄欖油，也難怪義大利人心血管疾病機率較低，因為橄欖油富含不飽和脂肪酸，還有維生素ADE等等，不過市面上橄欖油種類百百種，如何分辨橄欖油特色？製油廠特地在公司內部開了「品油課」，內部員工全都得上，到底怎麼正確品油呢2015/05/06 20:35 -
正「第一家」 創始人「陳廷智」椒鹽粉獨步全台
台灣特有小吃鹽酥雞，大街小巷都看得到，很多都標榜台灣第一家，而這響亮名號其實源自西門町，1975年創始人陳廷智把銷路不好的雞胸肉醃漬後油炸，再灑上特製胡椒粉，意外爆紅，生意也越做越大，旗下分店多達3000家，接著他開始研發一系列的鹽酥雞專用調味料，成立台灣第一家有限公司，專門生產營業用調味品，其中椒鹽粉讓鹽酥雞魅力更上一層樓，沒想到這秘密武器卻涉嫌使用違法添加物，重創老店聲譽2015/04/25 13:12 -
全台唯一番茄加工廠 老品牌力拚年輕化
番茄醬是不少人下廚料理時必備的調味品，在市場的眾多競爭者中，台灣的番茄醬老牌市佔高達7成、穩坐龍頭，這次位於台南的加工廠也首次在TVBS鏡頭前曝光，業者坦言，雖然番茄醬市佔近50年來一直領先，但番茄汁的整體市場逐年萎縮，因此走向年輕化、替老牌子注入活力，才能讓老店出現新氣象2015/02/27 22:28 -
105年百度高溫釀造 惜惜滋味一口喝
每一個家的廚房裡應該都會有一瓶醬油吧？這一瓶不易改變的調味品，更增添許多料理的絕妙滋味，而在雲林西螺，擁有百年歷史的丸莊醬油，持續用在地原料、古法製作，慢慢發酵出最對味的醬油香。2014/06/22 13:00 -
【中國進行式】會搭十二五便車 鎮江醋不只是醋
有沒想過，家裡的醋多久買一次，作為調味品，恐怕一年用不到1、2瓶，但是在大陸江蘇省鎮江，這裡以醋聞名，特別是搭配大閘蟹的蟹醋，而這裡國營的�順醋集團，一年賣醋就賣出60億的營收，甚至獨佔大陸醋市場8成，而現在光賣醋不夠，他們還跨足養生保健產業，以醋為本，賣起膠囊、面膜等衍生產品。2013/03/20 15:56 -
〈獨家〉純黑豆醬油vs.化學醬油 價差近20倍
煮菜調味品當中，以醬油使用量最多，但市面上，醬油依種類不同，價格相差近20倍，您知道該怎麼選擇嗎？雲林醬油業者說，原因就出在原料上，百分百使用黑豆釀造，製程長、價格高，相對便宜的，則是使用化學香料做出來，民眾購買時，可以用肉眼看醬油氣泡變化，就能分辨。2012/09/10 19:23 -
塑化劑風暴／手打麵港驗含塑 維力：台售產品合格
維力公司生產的一款手打麵，在香港被驗出含塑化劑DEHP，香港全面下架停售。維力公司表示，配合香港人口味，才會特別在泡麵中，附加麻油包，委託台灣一家食品廠代工。這家食品工廠，也替速食餐飲店、航空業、美式咖啡店、超商等行業，代工製作數百項醬料調味品，業者強調，自行送檢都沒驗出塑化劑。2011/06/14 11:59
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