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有片／鰻魚驚人生命力！遭大魚吞下竟「從胃逆行到鰓」逃脫
日本鰻魚（Anguilla japonica）的逃脫把戲終於被揭開了！長崎大學（Nagasaki University）科學家利用X光影像捕捉到這一幕驚人的過程，鰻魚竟能夠「逆行」從掠食魚類的鰓部逃生，這也讓全世界都看到了牠們的神奇之處。2024/09/18 16:11 -
日本鰻魚飯專賣店人質危機 犯嫌挾女童一審判7年
日本福岡市一間鰻魚飯專賣店今年4月發生人質遭挾持危機，36歲犯嫌今天被福岡地方法院判處7年有期徒刑。主審法官神原浩譴責犯嫌說，「這是以年幼孩童作為人質的卑劣犯行」。2020/11/20 17:25 -
「土用丑日」鰻魚日 日本鰻量五年新高.價低廉
7月21號是「土用丑日」，日本人在這一天一定要吃鰻魚補充體力。今年日本因為大量捕獲幼魚，數量達到17.1噸，比去年多出五倍，壓低了幼苗交易價，也讓鰻魚市場價格變得更便宜。不過，日本今年的秋刀魚因為海水溫的變化，魚況非常不理想，第一網的起網時間與捕獲數量都創下過去最差；首場競標因此喊出1公斤四萬日圓的史上高價，最後流通市售價格，一條竟要6千日圓，相當1600台幣。另外，受到人為開發因素影響，世界自然保護聯盟(IUCN)首次把珍貴的「松茸」列為瀕危物種。2020/07/16 19:55 -
鰻魚荒有解 鹿兒島人工孵化養殖拯救鰻魚危機
鰻魚是日本庶民美食，但近年因為濫捕，導致漁獲量減少，甚至因為環境惡化造成日本鰻瀕臨滅種，日本水產養殖機構近年來，把人工孵化鰻魚技術移交給民間企業，也成功養殖出成鰻，讓日本完全養殖的鰻魚生產系統，又向前邁進了一大步。2019/07/02 16:07 -
鰻魚荒有解 鹿兒島人工孵化養殖拯救鰻魚危機
鰻魚是日本庶民美食，但近年因為濫捕導致漁獲量減少，甚至因為環境惡化造成日本鰻瀕臨滅種，日本水產養殖機構近年來把人工孵化鰻魚技術移交給民間企業，也成功養殖出成鰻，讓日本完全養殖的鰻魚生產系統又向前邁進了一大步。2019/06/28 18:15 -
自己的鰻魚自己釣 大阪釣鰻場便宜吃好料
日本鰻魚數量銳減導致鰻魚飯價格居高不下，不過現在大阪有業者開了鰻魚釣場，釣一次1000日圓，釣中了店家會幫忙料理，只是不提供白飯，想品嚐鰻魚丼得自備米飯，不過這樣一碗半自助的鰻魚飯價格相當親民，也吸引不少饕客上門。2018/03/08 19:06 -
日本鰻苗產量屢創新低 恐敲響產業喪鐘？
台灣鰻苗超過8成都出口每年創造破億產值，但放眼整個東亞產區都面臨產量大減情況，這一季預估將只有15公噸上下。歐盟2016年給華盛頓公約組織公開信中，建議把日本鰻列入附錄二「出口時必須附上合法捕獲證明的物種」，更指出台灣、日本、中國、韓國管理不周走私嚴重，應積極調查。預計2019年華盛頓公約大會中將做出決議。2018/03/05 23:43 -
掛日本鰻賣中國鰻 業者主廚遭逮
日本放送協會（NHK）今天報導，日本業者以中國產鰻魚偽裝成日本國產鰻魚賣給顧客吃，被以涉嫌違反「不正競爭防止法」逮捕。警方表示，被逮捕的業者及主廚都否認犯行。2017/06/28 10:21 -
米其林推薦！道地日本鰻魚飯 來台展店PK
台灣很多鰻魚飯，不過今年特別的是，有日本名店進軍台灣開店PK，有的主打日本當地野生海鰻，肉質比較細緻，而且醬料是原汁原味，另一間雖然還沒開業，但也強調是融合關東和關西做法，烤完再蒸煮，但有保留燒烤口感，已經吸引不少老饕詢問。2017/03/06 17:17 -
FOCUS／鰻魚價格飆漲 日人新開發「鰻味」鯰魚
7月30日是日本的「土用丑日」，也就是吃鰻魚的日子，但由於日本鰻魚的捕獲量逐年驟減，已經被國際團體列為是瀕臨滅絕的物種，使得鰻魚價格也相對攀升，有業者嘗試放生養殖鰻魚進行復育，但養殖鰻卻遭到野生鰻的攻擊，為了滿足國人對於鰻魚的熱愛，日本近畿大學一個研究團隊，新開發出一種吃起來有鰻魚味道的「鯰魚」，不但成功去到了鯰魚原有的臭味，又藉由餵食特殊飼料讓肉質多了鰻魚香氣，開賣第一天就吸引試吃人潮！2016/07/26 20:55 -
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【FOCUS新聞】炎夏吃鰻魚增元氣 「土用丑日」排長龍
今天是日本人習慣吃鰻魚飯的日子，炎炎夏日吃烤鰻魚，據說能增補元氣，抵擋暑氣，不過今年6月，「日本鰻魚」被列為瀕臨絕種動物，去年漁獲量更創下史上新低，也導致價格飆漲，今年漁獲量雖然小幅增加，但資源減少的趨勢依舊不變，享受美食的同時，如何進行保育，成了最重要的課題。2014/07/29 20:12 -
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【好吃一點訣】日本鰻魚鍋！燒烤搭牛蒡絲煮 淋蛋液吃
七月，正是日本吃鰻魚的季節，鰻魚鍋是日本道地的吃法，製作費工，鰻魚料理先要白燒，再清蒸後燒烤，而燒烤沾的是用萬年老鰻魚骨熬製的醬汁，烤好的鰻魚，放在生的牛蒡絲、山芹菜、香菇上頭煮熟，好吃的秘訣，在於最後淋上蛋液，既能去掉生菜的生澀味，又能增加鰻魚的香氣。2014/07/10 12:11 -
走私日本哄抬價格 台灣鰻苗一尾貴達180
入口即化的鰻魚飯是不少人的最愛，但未來要在台灣吃到鰻魚飯，可能得花更多錢，因為日本鰻魚需求量大增，儘管台灣鰻苗禁止出口，仍有不少業者因為貪圖日本比較高的收購價格，因此偷偷將鰻苗走私到日本，根據業者估計，走私的鰻苗數量高達九成，由於走私價格水漲船高，連帶哄抬出台灣傳統鰻苗的價格，讓原本一尾只要幾十元的鰻苗，飆漲到180元，許多養鰻業者無力負擔，因此呼籲政府要加強查緝走私。2013/10/25 17:38 -
台灣鰻價格漲 日本逆勢低價賣鰻魚
今天是日本的鰻魚日，日本人認為，在夏天吃鰻魚，可以進補消暑，尤其今年夏天特別熱，鰻魚非常搶手，偏偏台灣出口給日本的鰻魚，比去年少4成，1公斤批發價漲到5千日圓，將近1千5百元台幣，日本鰻魚業者逆勢操作，趁機祭出折扣，以低價搶市，希望能搶下夏日商機。2013/07/22 17:09 -
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日本鰻10年少一半 面臨絕種危機
許多人到日本旅遊，都會想要品嘗道地的鰻魚飯，不過以後要在日本吃到日本土生土長的鰻魚會越來越難，像是野生的日本鰻就因為產量驟減被宣布列入「瀕臨絕種」名單，最常被拿來做鰻魚飯的「白鰻」，也因為魚苗捕獲量只剩下1/3，導致日本鰻魚料理不僅價格飆升，連本土的鰻魚也越來越難找，業者只能轉而尋求進口。2013/02/01 19:26 -
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鰻魚苗沒了！ 「日本鰻」列入瀕危物種
日本鰻魚苗捕獲量越來越少，導致日本國產鰻魚變得很珍貴，日本環境省決定，要將日本鰻魚列入「瀕臨滅絕物種」的紅色名單內，但是日本人還是愛吃鰻魚，業者積極開發海外貨源，甚至開拔到非洲的馬達加斯加。2012/09/14 22:25 -
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台灣鰻魚漲價七成 日本鰻魚飯變貴
日本人在夏天習慣吃鰻魚飯消暑並補充體力，不過因為鰻魚苗的捕獲量不斷減少，使得鰻魚數量供不應求，今年夏天日本的鰻魚飯被迫漲價，不只日本產的鰻魚價格創史上新高，台灣進口的鰻魚價格也比去年飆漲七成以上。2011/07/14 22:29 -
台日鰻魚同品質 銷日價破50年新高
日本人愛吃鰻魚，而台灣的鰻魚因為養殖技術提升，不論口感或厚度都和日本鰻魚差不多，品種也一樣，所以，台灣8成以上鰻魚都外銷日本。今年受到氣候影響，台灣各產地的鰻魚魚苗減少，外銷日本的需求量卻沒有縮減，於是鰻魚的產地價格漲不停，從每公斤700元，一口氣漲到920元，5月底甚至可能破千元大關，價格創下50年來的新高。2011/05/12 18:46 -
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鰻魚變好貴！ 日鰻魚苗飆漲5倍
日本人一到夏天，一定要吃鰻魚飯來消暑，不過日本鰻魚苗越來越少，從去年一公斤30萬日幣漲成170萬，養殖業者說，這種價格簡直跟鑽石沒兩樣！過去日本會從中國大陸進口養殖鰻魚，但是要和日本搶鰻魚的客戶越來越多，只能眼睜睜看著鰻魚價格節節飆升。2010/05/04 22:36 -
日本鰻魚大缺貨 鰻魚飯價上揚
廣東鰻魚傳出疑似含有致癌物質「孔雀石綠」，受到衝擊的不僅是當地的養殖業者，日本當地現在也傳出鰻魚嚴重缺貨，因為日本大部分的鰻魚都是從大陸進口，因此現在到日本要吃道地的鰻魚飯，價格可能因此上揚，來自日本的衛星報導。2005/08/18 13:00
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