7月21號是「土用丑日」，日本人在這一天一定要吃鰻魚補充體力。今年日本因為大量捕獲幼魚，數量達到17.1噸，比去年多出五倍，壓低了幼苗交易價，也讓鰻魚市場價格變得更便宜。不過，日本今年的秋刀魚因為海水溫的變化，魚況非常不理想，第一網的起網時間與捕獲數量都創下過去最差；首場競標因此喊出1公斤四萬日圓的史上高價，最後流通市售價格，一條竟要6千日圓，相當1600台幣。另外，受到人為開發因素影響，世界自然保護聯盟(IUCN)首次把珍貴的「松茸」列為瀕危物種。
鰻魚調理師 緒方弘：「邊烤邊把鰻魚捲起來，讓魚肉裂傷後火可以進去，這就是所謂的『吃火』。」
炎炎夏日，又到了日本人吃鰻魚的季節。每年的「土用丑日」前後，就是品嚐鰻魚時期，今年的「土用丑日」在7月21號，日本人早就摩拳擦掌。
日本新聞記者 vs. 日本民眾：「如果說到夏天？鰻魚！」
這是新冠疫情爆發後的第一個「土用丑日」，對日本人來說或許是個小犒賞，歷經辛苦的防疫，用好吃的鰻魚飯慰勞一下自己；更棒的是，今年老天賞臉，鰻魚可要比過去都還便宜。
超市鮮魚區負責人：「今天這邊都做特價，我記得去年一盒就要1500日圓，大概便宜了一成左右吧。」
去年鰻魚「貴參參」，如今有便宜趕快搶！而好消息不僅如此，因為今年的鰻魚價格還能再更親民。
水產業者 犬伏正夫：「現在是有比去年夏天便宜一點啦，可是今年捕到大量的魚苗，再過一段時間價格會再降下去。」
為什麼今年的鰻魚能有這樣的「好康」？原因就是幼魚捕獲數亮眼！日本水產廳計算，今年日本國內鰻魚幼苗上看17.1噸，是2019年的5倍之多；幼魚的交易價也因此比過去下降約一半。
水產業者 犬伏正夫：「抓不抓得到幼魚左右了價格，過去的價格真的太高了，我們也希望市場上能有便宜的魚貨。」
不過，說到豐收原因，就連專家也不能解答。根據學者研究，日本鰻魚會在4到11月間，移動到馬里亞納群島海域產卵，之後魚苗乘著海流北上，一路又回到日本；而學者也只能解謎到此，日本野鰻的完整生態仍然神秘，能大量捕獲可以說是可遇不可求。
水產業者 犬伏正夫：「畢竟疫情還沒完，希望大家吃了鰻魚能充滿精神，度過這個盛夏。」
這個夏天疫情與便宜鰻魚強碰一起，雖想一飽口福，又不敢直接到餐廳，不少店家順勢取消店內用餐，全都改成外帶，也有餐廳推出外帶優惠，吸引消費者買回家安心品嚐；超市則是推出30公分以上的大份量，主打家庭族群。
日本民眾：「買大一點的可以全家人一起分享。」
夏天必吃鰻魚，秋天當屬秋刀魚，但日本今年秋刀魚的價格，恰恰與鰻魚相反。
日本民眾：「啥啊！要六千日圓？怎麼吃得下去啊！這要比吃高級鮪魚還貴了！我這個老太太幾十天的飯錢，只要一條魚就光花了！」
婆婆媽媽嚇得倒抽好幾口冷氣，一條秋刀魚就要將近6千日圓，大約1600多台幣。今年秋刀魚貴得不像話，主要因為魚況不理想，8號解禁開始捕撈，14號才有第一次收穫，而且連200條都不到，開捕第一網的起網時間與數量都創下最差表現。物以稀為貴，競標價也飆出新高，1公斤要價4萬日圓，比去年貴了一倍。而魚群稀少原因，一般認為是北方南下的低溫親潮範圍變遠，使得漁場改變，造成近年的秋刀魚減少。然而日本餐桌上的壞消息還沒結束。
懷石餐廳料理長 青木勉：「它是菌中之王！以往8月開始是松茸的產季，但現在有點擔心了。」
日本人特愛的山中珍味恐怕要消失了！世界自然保護聯盟(IUCN)公布了最新的「紅色名錄」，列出了超過12萬的瀕危物種，依嚴峻程度分為三級別，珍貴的松茸首次登上第三級──未來恐有滅絕風險名單；而原因就是森林遭到大量破壞，導致松茸50年來產量銳減30%，IUCN因此提出警告。另外，北海道紅鮭被列入最高危的紅色名單，日本野鰻則是第二級風險。人類過度開發的惡性循環，正不斷擴大。
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