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    土用丑日 結果共13筆

  • 告別庶民美食!日本秋刀魚消失中 又貴又瘦

    極端氣候不只造成天氣災害,海洋生態也因此改變,並進一步影響人類餐桌。日本的秋刀魚因海水溫變化,為了覓食往北移動,但因不耐寒冷,大量死亡或發育不良,導致日本捕獲量銳減,價格創下新高。另外,鰻魚也同樣因氣候變遷而減少,日本正嘗試人工完全養殖,希望穩定產量、壓低成本,讓日本食用鰻魚的文化不至消失。
    2023/09/15 19:55
  • 日本「土用丑日」來了! 鰻魚飯買1送1PK第2份半價

    今(30)天正逢日本夏天的「土用丑日」在當地的習俗,這樣炎熱的天氣,代表著要吃高營養的鰻魚來補充元氣,而在台灣的餐廳,也趁機祭出限時優惠,除了宣布定食買1送1,還有業者送鰻魚料理或是第2份半價券,而位在台北的鰻魚飯人氣名店,一大早整間店的員工就通通動起來,不停烤鰻魚、製作便當,更有上百位饕客早早就前來排隊搶好康。
    2023/07/30 13:54
  • 今迎大暑、土用丑日接力 台饕客搶吃「鰻魚」

    每到夏天,在日本炎熱的「土用丑日」,當地人覺得鰻魚可以補氣養生,因此有了吃鰻魚的傳統習俗,而今天(23)剛好是24節氣的「大暑」,在台灣也有許多飯店趁機推出鰻魚創意料理,就連日式鰻魚料理店業者也紛紛動起來,一大早就開始烤鰻魚,吸引饕客搬椅子來提前排隊。
    2023/07/23 14:52
  • 土用丑日暴吃鰻魚!補元氣、增食慾、祛病消災

    大暑節氣就快到了,也就是日本人俗稱的「土用丑日」,在這一天他們會習慣吃鰻魚飯,來增進食慾補充元氣,台灣鰻魚店業績也跟著增加,小倉屋、吉豚屋、吉野家等業者,也趁勢推優惠來搶商機。
    2022/07/22 14:03
  • 「土用丑日」鰻魚日 日本鰻量五年新高.價低廉

    7月21號是「土用丑日」,日本人在這一天一定要吃鰻魚補充體力。今年日本因為大量捕獲幼魚,數量達到17.1噸,比去年多出五倍,壓低了幼苗交易價,也讓鰻魚市場價格變得更便宜。不過,日本今年的秋刀魚因為海水溫的變化,魚況非常不理想,第一網的起網時間與捕獲數量都創下過去最差;首場競標因此喊出1公斤四萬日圓的史上高價,最後流通市售價格,一條竟要6千日圓,相當1600台幣。另外,受到人為開發因素影響,世界自然保護聯盟(IUCN)首次把珍貴的「松茸」列為瀕危物種。
    2020/07/16 19:55
  • 學日本!台人天熱吃鰻魚 中醫:可清熱消暑

    日本人夏天愛吃鰻魚,認為能消暑、補充體力,甚至在土用丑日那天必吃鰻魚,中醫師表示鰻魚有滋補作用,的確能夠清熱消暑,而這習慣也影響台灣民眾,不只鰻魚飯餐廳夏天生意好三成,就連網購美食銷量,冷凍蒲燒鰻也登上六月份冠軍。
    2020/07/11 20:09
  • 吃鰻魚日 抗漲!日業者推「蒲燒茄子」代替

    日本人有個在「土用丑日」吃鰻魚的習俗,今年這個日子共有兩天,分別是在7月20日跟8月1日,往年每當逼近這段期間,鰻魚養殖業者總是有接不完的訂單,不過今年卻反常地冷清,甚至出現鰻魚滯銷、過剩的情況,但即使如此,市面上販售的鰻魚料理價格,卻比平時還高,甚至還有店家用茄子來取代鰻魚,原因究竟為何?一起來看看!
    2018/08/02 19:50
  • 鰻魚產量銳減! 日「土用丑日」改吃鯰魚

    週五是日本的土用丑日,這在日本是吃鰻魚飯補充體力的日子。不過受到鰻魚苗產量大減的影響,今年的鰻魚售價變貴。日本養殖業者也開始改變戰略,他們現在不會趕著出貨,要把抓來的鰻魚苗養到最肥美,才能創造最大利益。
    2018/07/21 17:07
  • 用鯰魚取代鰻魚 日本夏天繼續補元氣

    在夏天的土用丑日吃鰻魚,補充營養和精力,這已經是日本人的習俗。只是這幾年,因為鰻魚幼苗產量大減,讓鰻魚價格水漲船高。過去幾年,日本開始從臺灣進口鰻魚,但現在他們開始用養殖鯰魚來取代,希望能度過鰻魚缺貨危機。
    2017/07/25 22:18
  • 日本土用丑日吃鰻需求大 台灣忙出貨

    日本人愛吃鰻魚,尤其是在夏天的「土用丑日」更是習俗上吃鰻魚的日子。台灣養殖鰻魚幾乎都銷往日本,日媒觀察,現在正是台灣養殖業的出貨高峰期。
    2017/07/19 14:44
  • 日本酷熱「鰻魚日」 享用蒲燒鰻補充體力

    夏天氣溫飆高,日本人習慣吃鰻魚消暑,30日是日本的鰻魚日,專賣店門口一大早就湧現排隊人潮,雖然鰻魚魚苗漁獲量大幅減少,鰻魚價格跟去年相比上漲約10%,但還是有很多民眾堅持在這一天,遵循享用鰻魚補充體力的傳統習俗。
    2016/07/30 16:28
  • FOCUS/鰻魚價格飆漲 日人新開發「鰻味」鯰魚

    7月30日是日本的「土用丑日」,也就是吃鰻魚的日子,但由於日本鰻魚的捕獲量逐年驟減,已經被國際團體列為是瀕臨滅絕的物種,使得鰻魚價格也相對攀升,有業者嘗試放生養殖鰻魚進行復育,但養殖鰻卻遭到野生鰻的攻擊,為了滿足國人對於鰻魚的熱愛,日本近畿大學一個研究團隊,新開發出一種吃起來有鰻魚味道的「鯰魚」,不但成功去到了鯰魚原有的臭味,又藉由餵食特殊飼料讓肉質多了鰻魚香氣,開賣第一天就吸引試吃人潮!
    2016/07/26 20:55
  • 【FOCUS新聞】炎夏吃鰻魚增元氣 「土用丑日」排長龍

    今天是日本人習慣吃鰻魚飯的日子,炎炎夏日吃烤鰻魚,據說能增補元氣,抵擋暑氣,不過今年6月,「日本鰻魚」被列為瀕臨絕種動物,去年漁獲量更創下史上新低,也導致價格飆漲,今年漁獲量雖然小幅增加,但資源減少的趨勢依舊不變,享受美食的同時,如何進行保育,成了最重要的課題。
    2014/07/29 20:12
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