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斗六特色美食「蛋飯」 原來是因為「挑食」發明的
在雲林斗六有個特別的在地特色美食叫做「蛋飯」，就是將雞蛋加醬油拌炒，接著再鋪上白飯，不少在地人從小吃到大，而業者其實當初是為了自家挑食的孩子，才發明這道料理，沒想到誤打誤撞成為在地美食。2024/03/19 13:52 -
醬油選錯恐害慘全家！專家曝5招挑選法 瓶身「這材質」千萬別買
醬油是家家必備的調味法寶，各式沾燒滷拌炒的美味料理都少不了它，只是現在該如何挑選到好醬油？該如何區分釀造醬油跟化學醬油？專家分享5大招，教你挑出天然好醬油！⠀⠀⠀2024/01/31 22:36 -
以為買「韓式肉末」！牛肉片「醃過」竟脫水糊一團
有民眾到美式賣場買調味過的韓式燒烤牛肉，但回家之後拌炒完，肉片竟然變成肉末，通通糊成一團，讓他以為自己買錯產品，對此，賣場回應，是因為產品使用鳳梨酵素醃製，可能因為這樣才讓肉片容易散開，專家也分析，攪拌、搓揉也都會讓肉片更嫩化。2024/01/27 12:10 -
蟬聯5年必比登推薦！香辣川味蔬食餐廳 「干扁肥腸」超下飯
多年前因著工作曾有兩天一夜的時間都待在花蓮慈濟的院區內，當然也就入境隨俗的吃了兩天慈濟提供的素（蔬）食料理。新鮮的蔬菜和豆製品透過簡單的烹飪其實就很美味。不過，其中最讓老吉難以忘懷的是一道不起眼的開胃小菜-慈濟自製「香辣蘿蔔乾」，些微脫水的蘿蔔乾帶著濕潤的口感，與麻油辣椒拌炒後，鹹鮮香辣的滋味滿足了老吉的口腔慾望，渾然忘了沒有葷食的這檔事，更發現原來蔬食也能吃得有滋有味。2023/05/23 15:39 -
買菇驚見「噁爛白色絨毛」主婦氣炸PO網 結局竟神反轉
菇類營養豐富，含有多醣體、胺基酸、核酸等營養素，無論是冬天當火鍋料，或夏天與蔬菜拌炒後當作小菜，都相當美味。然而近日有主婦質疑從超市買回的菇類發霉，超噁畫面讓她當場嚇壞。2022/07/19 12:47 -
名廚教煮「燕麥蝦仁花椰菜飯」！ 讓你瘦身、潤肺又助眠
改善失眠不一定要靠藥物，很多天然食材也能助我們好眠。「雷神主廚」雷議宗特別為大家帶來一道「燕麥蝦仁花椰菜飯」，以低卡的白花椰菜為基底，加入豐富配料一同拌炒。花椰菜除了瘦身，在助眠有很棒的效果；而香氣十足的核桃和牛奶，還能幫助身體分泌褪黑激素，讓你安神又助眠！2022/05/01 19:50 -
超夯「1公斤炸雞桶」回歸 加碼新推超台味大腸包小腸
炸雞控福音來了！拿坡里推出超狂的「1公斤腿排桶」，269元就能吃到重達1公斤的酥脆炸雞！還有超台味的「腸腸在一起」，有著滿滿香腸、糯米腸和鹹香夠味的拌炒蔥蒜，喜歡重口味的你不容錯過。2022/04/22 16:06 -
百元蛋包飯開蓋「超出想像」 她傻眼愣：還稱專賣店
「蛋包飯」是不少人從小吃到大的美食之一，主體的米飯通常會使用番茄醬拌炒提味，上頭的蛋皮大多呈現金黃色，口感相當鬆軟。不過近日有一名網友滿心期待買了蛋包飯，準備大快朵頤之際，卻驚見眼前的蛋包飯完全顛覆認知，照片曝光後，饕客也直呼「真的無法接受！」2021/01/27 23:08 -
蟹季奢華宴！ 帝王蟹海鮮粥vs.南洋香辣紅蟳
秋天吃蟹最肥美，但只單純吃蟹有人又覺得太低調，有酒店把紅蟳用香辣拌炒、或是做成義式燉飯，有餐廳更把整隻帝王蟹，放到粥上成為名符其實的海鮮粥，為了讓饕客能吃到多種蟹肉料理，還把大閘蟹一蟹3吃，另有烤蟹腳、和蟹膏肉茶碗蒸，讓迷戀蟹味的饕客吃好吃滿。2020/11/14 19:48 -
吃過看這裡！美式賣場推新品 「龍蝦義麵」搶爆
美式賣場常常推出cp值高的商品，除了萬年不敗的烤雞，以及雞肉酪梨捲，近期新品是「蒜香龍蝦義大利麵」，整體份量夠二到三個人吃，盒子內另附一份蒜片，還有龍蝦腳以及龍蝦肉，另外還有12顆蛤蜊，就是因為量太多，回家拌炒完一盤裝不完，一度被網友嫌貴，誤會量少。2020/08/30 20:49 -
在家也能吃「米其林」 東京星級餐廳供外帶
現在在東京不只吃得到米其林認證的美食，而且還可以外帶，店家利用真空包裝封存美味，從壽司到涮涮鍋，甚至是義大利料理，都能外帶，翠綠時季蔬菜鋪好鋪滿，再用上鵝肝醬，做成蔬菜版「法式醬糜」，用刀子這麼一切，鮮味全濃縮在這一口裡，還有鐵板牛排、奶油飯，加入胡椒和西洋菜拌炒。2020/07/28 16:31 -
日本擔擔麵秀創意 加蝦加開心果、還做成乾的
東京澀谷有一家大阪燒餐廳，推出一款乾的擔擔麵，麵條先經過熱水和冷水交替煮熟後，再放到190度的鐵板上，和培根。蝦仁與烏賊一起拌炒，做成一道別家餐廳沒有的，獨特大阪燒口味的擔擔麵。2019/05/15 20:00 -
「甜不辣+麵線」蹦出新滋味 這家配料不一樣
只吃大腸麵線不稀奇，但你吃過配甜不辣的嗎？在桃園南崁市場內，有一間23年老店，店家除了特別選用大腸和小腸一起拌炒，來增添口感豐富度，但最厲害的是要再點上一碗，淋上獨門自製醬料的甜不辣，兩個一起吃，飽足感剛剛好！2018/09/27 10:02 -
LA也吃得到正宗起司牛排三明治 食材都來自費城
起司牛排三明治，堪稱是美國費城最經典的小吃，使用牛排肉片與洋蔥拌炒，最後淋上一匙濃濃起司醬，看起來簡單，想要口味道地卻不簡單，在洛杉磯就有這麼一家口味經過認證，美味又正宗的起司牛排三明治，讓人來到西岸也能解饞。2018/09/03 15:21 -
獨門秘方！ 川味牛肉麵乾拌麵「辣而不嗆」
比起紅燒，川味牛肉麵多了「辣」的香氣，吸引不少老饕，但避免「辣味」過重，蓋掉湯頭原味，有業者靠獨門秘方、自製辣油湯底，採用20多種辛香料，吃起來夠辣卻不油膩，甚至還被日本人相中，做成泡麵。另一間超過60年的老店，則是以家常菜色為主，用牛肉絲和辣椒快速拌炒、製成乾拌麵，辣度也能依照顧客喜好做調整。2017/08/18 15:20 -
阿兵哥最熟悉的味道！ 軍用豬肉罐頭炒麵
當過兵的人對於豬肉罐頭一定不陌生，有店家把部隊裡幾乎餐餐都會出現的罐頭豬肉入菜！金門是台灣軍事重地，這家餐廳主要客群就是軍人，因此突發奇想，把罐頭豬肉入菜，沒想到一賣就成為店內招牌，加上蛋、香菇、木耳、蔬菜拌炒，口感清爽但香氣四溢。2017/07/05 16:28 -
類火鍋PK三杯熱炒！ 台式滷味「進化」搶客
秋冬季節，很多人愛吃加熱滷味，不過又怕一鍋滷到底很沒新鮮感，業者也想方設法，紛紛想出「進化版滷味」，有的店家直接把滷味加進三杯醬汁拿去爆香快炒，創造出「炒滷味」，年底開分店當作主打商品，也有麻辣滷味店，打造「類火鍋」型態，新推出不辣湯頭，還把營業時間往前提，中午就開門改作午晚餐，預計業績可以成長4成。2016/11/10 18:01 -
番茄蛋炒飯分開來炒？ 網友傻眼喊被騙了
蛋炒飯不想吃得太單調，有人會加肉絲、蝦仁或是茄汁，增加風味，不過日前有網友，PO出一張番茄蛋炒飯的照片，便當盒裡白飯跟番茄、雞蛋沒有經過拌炒，看就像是自助餐夾的一樣，只是一到配菜，讓它看了很傻眼，其他網友看了，開玩笑說，可能老闆菜單寫錯了，其實賣的是番茄炒蛋加白飯。2016/10/27 12:39 -
國小營養午餐「爛透」？ 家長想翻臉：不及格
小學生的營養午餐，不是蔬食日竟然沒有魚，而唯一的肉是與芹菜拌炒，不仔細看還看不到的，高雄市議員突擊內惟國小的營養午餐，發現菜色「爛透」了，照片一PO上網，有家長忍不住想翻臉，就連營養師都說，這樣的營養午餐蛋白質明顯不足，但校方表示這都是經過學校營養師設計，講究營養均衡，應該要看整個月的菜單，不該只拿單日來論斷。2016/04/18 18:23 -
味道繼承者／隱藏版美食香油肉！ 老饕想吃得先預約
今天要帶您找的好味道，是隱身在宜蘭市場內的一家小攤販，他們家的獨門料理「香油肉」，顧名思義料理味道非常的香，拌炒油炸做工複雜，老饕得先預約才有辦法吃得到，今天就讓美食達人沈方正，帶著我們一塊來品嘗。2016/01/12 15:15 -
炒菜免先爆香 蒜頭油省時代勞添香氣
拌炒牛肉催出香氣，不少民眾家中都會有這道家常菜，但炒菜前總是要蒜頭先爆香嗎？現在有省時的方法，這是號稱用低溫爆香的蒜頭油，顏色偏淡有些微沉澱物聞起來有蒜香味，但若靠近用力聞就會有點嗆鼻，直接幫你把油調味好讓你不用在家費工自己做。2015/10/06 18:57 -
牛排尬客家梅乾菜 中西方結合去油膩
吃牛排，一般配菜多數是洋蔥、花椰菜，但現在客家梅乾菜出場，跳脫料理框架，以拌炒過的梅乾菜當襯底，鋪在牛排下，醬汁也同樣是用梅乾菜去熬煮，酸香風味能去除牛排油膩，中西菜式巧妙結合。2015/09/15 13:40 -
偏食怎解決？改變食材原型 創新調味手法
就怕孩子偏食、營養不均衡會影響發育，做家長的怎麼在菜色和烹調手法上做變化。家庭主婦分享撇步，第一個就是改變食材的原型，像是刨成絲、切小塊、磨成泥，讓小朋友猜不出這道菜加了什麼。另外，就是改變調味手法，像是利用沙茶拌炒、紅燒料理，蓋過原有抗拒味道，或是利用障眼法，把不愛吃的食材夾進吐司裡。2015/08/30 13:51 -
3分鐘果汁變冰品 製冰冒白煙民眾驚呼
炎炎夏日溫度一再飆高，市面上也出現許多清涼冰品，但為了增加市場辨識度，高雄就有一間吃到飽餐廳，推出液態氮冰淇淋，把將近零下200度的液態氮倒入新鮮芒果汁，不但白色煙霧讓人印象深刻，幾分鐘內，還能吃到芒果冰，另外五星級飯店也推出炒冰吧，將好多種冰淇淋跟配料，在零下30度的冰板上拌炒也噱頭十足。2015/07/04 20:36 -
天下第一攤票選 「春和油飯」、「我家水餃」再奪金
台北傳統市場最新「天下第一攤」票選結果出爐，西湖市場老店「我家水餃」，以自創餡料，咖哩洋蔥和韭黃牛肉獲得青睞，拿下水餃類金牌，另外還有永春市場的春和油飯，多年來堅持使用台灣香菇和上等糯米拌炒獨家香料，讓老饕一試成主顧，油飯再市場飄香30年，但天下第一攤票選活動，現在也被直疑，每次得獎的店家都是老面孔，就怕和牛肉麵節一樣，辦到最後也達不到宣傳效果2015/04/22 11:32
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