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斗六特色美食「蛋飯」　原來是因為「挑食」發明的

記者 李采穎 / 攝影 張崇閔 賴重榮 報導
發佈時間：2024/03/19 13:52
最後更新時間：2024/03/19 13:52

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在雲林斗六有個特別的在地特色美食叫做「蛋飯」，就是將雞蛋加醬油拌炒，接著再鋪上白飯，不少在地人從小吃到大，而業者其實當初是為了自家挑食的孩子，才發明這道料理，沒想到誤打誤撞成為在地美食。

圖／TVBS

 
老闆熟練的單手打蛋，將鐵碗裡20顆蛋液拌勻後倒入熱好的油鍋，開始拌炒。

因為量多，火侯拌炒速度都要控制好，最後加入靈魂醬料，用醬油稍微調味。炒雞蛋鋪上白飯，每一口
滿滿都是蛋香。

圖／TVBS

 
民眾：「滿香的(怎麼說)，有豬油的味道，然後還有醬油一口接一口。飯很粒粒分明但有加醬油很好吃，只有在斗六看到過，外面應該就(只有)蛋炒飯，要不然就煎蛋炒蛋另外附白飯。」

「蛋飯」這一味，是雲林斗六人從小吃到大大的平價美食，甚至還有人特別從其他鄉鎮跑來買。

民眾：「因為我不住這住隔壁鎮，(你隔壁鎮特別跑來這裡)對來買。」

圖／TVBS

不少人表示其他地區都沒看過「蛋飯」，而雞蛋跟白飯粒粒分明的口感又不是蛋炒飯，或是煎蛋炒蛋能替代的。不過蛋飯這道料理，其實起因是源自於父母的愛。

老闆：「就小朋友比較挑食做給小朋友吃的啦。」

老闆說自家孩子小時候比較挑食，才會用炒雞蛋加醬油跟白飯拌在一塊吃，沒想到誤打誤撞成為了在地特色小吃。

 
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