切片 結果共342筆

林姓婦人10年前產後發現左邊乳房有硬塊，到林口長庚醫院求診，沒想到葉姓醫師沒有進一步切片病理詳查，就判定乳癌切除左乳，事後組織化驗才發現只是「良性泌乳管腺瘤」，林姓婦人不僅白挨刀，失去左乳，高等法院判定葉姓醫師和長庚醫院須賠償林姓婦人義乳重建費用，與精神賠償共100萬元，對於判決結果，院方表示「尊重司法」。

一般人常吃的薑母鴨，都是薑片壓扁炒麻油，再放進鴨肉，但彰化有業者傳承古早味做法，把薑片榨成汁，再加入鴨肉煮，變成名副其實的「薑汁薑母鴨」，業者說，一隻鴨平均要用掉4斤生薑，雖然價格上比一般薑母鴨，貴了一倍，但也因為薑片用量多，冬天吃特別有驅寒效果，廣受民眾喜愛。

傳統年菜梅干扣肉，現在有了不同的新樣貌。老師傅將五花肉經過油炸切片，再用細膩的刀工，將梅干扣肉變成一座小型金字塔，搭配特調的紹興酒醬汁之後，吃起來除了肉香，還有獨特酒香，這道家傳功夫菜，製作過程費時費工，老師傅的手藝，加上創意的手法，讓傳統梅干扣肉有了新賣點。

過年圍爐常常大魚大肉，這回我們帶您吃點不一樣的，有一道叫「東坡獻禮」，顧名思義就是東坡肉，但材料是用豆腐、素火腿和香菇泥做成的，另一道是「荷花鮑魚」，用白靈菇切片，結合蕃茄切成花樣，色香味俱全，整桌滿漢全席，通通都用素菜做成，一點也不比葷食遜色，廚師吃素30幾年，研發800多道料理，連港星鄭少秋也來光顧過。

一般台灣人吃人蔘補身體，習慣上似乎喜歡越老越好，聽到千年人蔘更覺得一定超補，但現在有人反其道而行，引進韓國的新鮮人蔘，所謂新鮮人蔘大多是4-6年蔘，沒有加入別的藥材，甚至只有1個月的保存期限，不過可以生吃、就像水果一樣；中醫師說，老蔘、新鮮蔘都很好，只是老蔘加入當歸等藥材，放久了，藥效更強，新鮮蔘比較溫補，適合日常保養。

過年要到了，應景總要吃個年糕，現在有業者推出新口味桂花年糕，不僅肉眼看的到一塊一塊的桂花，聞起來也有桂花香氣，也有業者開發新吃法，年糕包上春捲皮用炸的，吃起來口感外酥內軟；研發新產品，業者各出奇招，也有人應景兔年推出兔子造型饅頭，不僅有眼睛有嘴巴還抹上腮紅，造型可愛，光是一天大大小小就能賣出上千個。

過年年菜少不了臘肉，南投一間餐廳，臘肉味道特別不一樣，業者仿照雲南作法，臘肉加鹽巴、花椒和胡椒，醃漬15天，再用梨樹和桃樹樹枝煙燻，風乾2個月，才算大功告成。

現在孩童因為飲食不均衡，又愛吃高熱量的速食，因此多了很多小胖弟小胖妹。

狂牛症，台灣至今沒有淪陷，但衛生署剛剛證實，出現第一起疑似「新型庫賈氏症」死亡案例，個案是一名34歲男性，曾經在英國住了10年，回國後，在2008年發病，28個月內死亡，儘管相關症狀和新型庫賈氏症很像，醫師緊急通報衛生署，不過家屬堅決不願做切片檢查，也不願做大體解剖，衛生署在召開審查會議後，雖然不能算第一例個案，卻是頭一次「無法排除」。

狂牛症，台灣至今沒有淪陷，但衛生署證實，出現第一例疑似「新型庫賈氏症」死亡案例，個案是一名36歲男性，曾經在英國住了10年，回國後，在2008年發病，28個月內死亡，儘管相關症狀和新型庫賈氏症很像，醫師緊急通報衛生署，不過家屬堅決不願做切片檢查，也不願做大體解剖，衛生署在召開審查會議後，雖然不能算第一例個案，卻是頭一次「無法排除」。

你吃過生的牛肉嗎？高雄市有位牛肉店的老闆，把每條牛僅有的兩條頂級菲力肉條，經過急速冷凍低溫殺菌後，切片上桌，搭配洋蔥沾生蛋黃，再配上山葵醬油，說是吃起來入口即化，就像是快要溶化的冰淇淋，口感特別沒有腥味，限量供應，成了店裡老饕必點的獨門料理。

美國生吃跳舞蝦引發爭議，其實還有更多「生猛」吃法由來已久，嗜吃海鮮的日本可說最淋漓盡致，生魚切片後，魚身還會不停擺動；一大碗活生生的銀魚，也是直接吞下肚；還有活生生的章魚，不只CNN曾經派記者示範，章魚腳還會「吸住舌頭」；台灣也有藝人遠赴韓國嘗試，切下來的章魚腳即使已經躺在盤子裡，還不斷蠕動。

喜歡在夏天買切片水果和生菜的人，要注意了，北縣衛生局抽驗，20件市售水果和生菜切片，發現有4成生菌和大腸桿菌群不合格，除了連鎖超商，大飯店也榜上有名，在切片水果部分，衛生局往上追，懷疑是供應貨出差錯，至於飯店業者則表示已加強管控，就怕2週後衛生局複檢，再出包。

苗栗大湖不只出產草莓，聖女小蕃茄也是當地特產之一；現在有業者將兩者結合，推出「蕃茄森林冰」，也就是把草莓打汁，弄成剉冰，上面再淋上牛蕃茄醬，擺上切片的聖女小蕃茄和梅干，酸中帶甜的滋味，以及冰冰涼涼的口感，在夏天最能消暑。

北韓最有名的招牌料理，當屬「平壤冷麵」！平壤冷麵以牛肉湯或蘿蔔清湯當湯頭，加上一大碗的配料，有牛肉片加雞絲，還有清脆的切片水梨，泡在冰塊裡一起吃，相當爽口，平壤有一間冷麵老店，餐廳可以容納2千人，一天平均要賣出1萬碗。

如果您要買鮑魚當年貨，可千萬要睜大眼睛！在香港，海關人員突擊檢查乾貨舖，發現有不少商人，拿一斤價格台幣200元的海螺切片，假冒外國進口的鮑魚片，標價立刻翻了5-10倍，一斤要2000元台幣，專家說，最好是買整顆的鮑魚。

草莓園群聚的苗栗大湖，正要收成，每到這個時候，張玉麗就一則以喜、一則以憂。草莓園主張玉麗：「不接近的話，當然它也沒有靠近馬路，旁邊污染會比較少。」 張玉麗自豪她家的草莓，種在大湖山上，因為草莓性喜低溫，適合在海拔較高的地理環境生長，不需要農藥，就能自然栽培；不過，也因為這片得天獨厚的山區草莓園，讓張玉麗很傷腦筋。 張玉麗：「因為我們這裡離台三線有點遠，再上來的話，那遊客看不到我們的草莓園，那我們要銷售出去，讓遊客知道我們這裡有草莓園可以採收的話，當然就會比較困難一點。」 這幾年，張玉麗一邊收成草莓、一邊想即使種出天然無毒的草莓，但客人不上山，草莓再好也賣不出去，她得為她從小生長的草莓園，做些改變，改變的契機，或許就是一頓能號召遊客的草莓大餐。 不過張玉麗有點擔心自己的廚藝不夠專精，請了料理經驗20年的廚師李俊生來幫忙，兩人一起討論，要以西式的草莓大餐作為賣點，只是一開始，就遇上了難題。 張玉麗：「一直想把草苺去，譬如說搗爛啦，或是怎樣去醃漬它，其實這樣子做出來的感覺，都不是很好，或是去做拌炒的一個動作，但是這樣子出來的草莓的味道，有一點那個臭酸的味道，然後非常的覺得不行。」 沒想到酸酸甜甜的草莓直接下鍋，不但失去原本艷紅的色澤，入了菜，更難以入口，特別是這道張玉麗當作主打的草莓德國豬腳，勢必得放棄，把草莓和豬腳一起烤的構想。張玉麗：「我就想說，如果說，單純的就把豬腳用去蒸烤的方式出來，我就是調醬，就用切片沾醬就好了。」

大家都看過用瑪瑙刻出來的藝術品，不過現在大陸收藏圈中，最紅的不是人工瑪瑙作品，而是瑪瑙切片所呈現出來的天然圖案。這些全部都是天然的，再加上要切開瑪瑙石才會知道有什麼樣的圖案，因此像這樣的天然藝術品，現在身價暴漲，也成為瑪瑙收藏家的最愛。

內餡灌入泡芙�層，一圈又一圈，王朝興專注的勾勒出美麗花樣，試圖讓每個人都能對它一見鍾情。 王朝興：「吃的時候口感會比較豐富一點，會有那種顆粒。」 原來內餡底下還藏有秘密，一層吃得到顆粒的焦糖鮮奶油，而且焦糖�也還有秘密。王朝興：「當我們把它敲成碎粒的時候，你都可以看到杏仁的切片在這裡面。」 一般泡芙的做法是將杏仁和焦糖，直接溶入內餡�，王朝興則是將兩樣抽離出來，舖在內餡底部，讓吃進嘴�的每一口，都有不同層次的變化，但為了保有顆粒的口感，花了不少時間研究。王朝興：「一開始兩個一起下去煮，煮起來的效果不是很好，現在就是糖先溶了之後，再到一個程度，糖有一點顏色了，再加上杏仁片，然後杏仁片剛開始做的時候，也沒有烤就直接下，那我們現在就先烤過，把那個香氣烤出來，再加進去。」 好不容易兼顧口感，將兩者充分融合，隨即又要用力敲碎它。王朝興：「我們敲的程度大概是這樣就好了，我們要讓客人吃到顆粒的感覺，敲太細就吃不到顆粒的口感。」 為了讓口感更豐富，再裹上一層軟滑順口的鮮奶油，突顯焦糖杏仁的獨特。王朝興：「然後我們就把它跟打發的鮮奶油，拌在一起，把它拌均勻就可以，這樣就OK了。」 一個大男生喜歡研究女生吃的甜點，更有意思的是，這家泡芙專賣店，是由3個6年級大男生開的，王霙棠和陳裕德跟王朝興，三個人在新兵訓練中心認識，才相處2個月就成為好朋友，一個結婚的念頭，讓3個人成了命運共同體。王霙棠：「王朝興，想要結婚。」王朝興：「對啦，想要立業再成家，就是這樣的想法，對！」 王霙棠學視覺設計，陳裕德也從事設計，開了一家廣告公司，王朝興這位麵包師傅，初生之犢不怕虎，向2位專業設計師，遞出企劃書，邀他們一起開店。王朝興：「自己也蠻愛吃這種東西，就寫一份簡單的企劃書，讓他們了解我想做的形式是怎麼的，是很簡單那種的，就字很大，可能一頁，字那麼大那種的，不過那時候，我們覺得他很有心的，我們想說，這是一個追求幸福的原動力，那我們想說大家來做看看，也算是幫他找幸福，也幫我們事業也一起找幸福。」 7年前台灣很流行賣蛋塔，看準這股甜點商機，3個大男生也摩拳擦掌，但卻另類操作想賣泡芙，要開台灣第一家泡芙專賣店，因為泡芙比蛋塔，口味更多樣造型更多變，於是3個大男生跑遍全台中烘焙屋，試吃各家泡芙，但這可苦了不愛吃甜食的陳裕德。陳裕德：「我不是非常喜歡吃，我都吃一點點啦。」王朝興：「他都用挖的。」陳裕德：「我都用挖一點點，吃那個口味。」 相較於阿德、阿棠完全不同，他喜歡吃甜食，尤其是泡芙。王霙棠：「其實我開店之前，就很喜歡吃泡芙了，但那個時間點，市場上的泡芙不多而且很貴，尤其是知名的品牌，我都會去百貨公司買，然後王朝興說要做泡芙，就很高興，就一直研發、一直試吃。」 不過試吃和品嚐不同，一天試吃1、20個，味覺也承受不了了。王霙棠：「到了一個時間，到一個頂點，就會覺得有時候看到會怕。」 努力沒有白費，店一開張推出10多種口味的泡芙，而且跟上健康潮流，力推低糖泡芙，王朝興不買市面上泡芙預拌料，而是自己調配，為了增加泡芙外皮的香氣，他選擇法國進口奶油，搭配鮮奶，不摻一滴水，小火慢慢煮讓兩者相結合。陳裕德：「自己做品質上比較好管控，而且甜度上可以自己去調整，我們會把它調得不那麼甜。」 煮好的奶油再倒入，蛋黃麵粉和糖拌成的麵糊，就這個過程，王朝興反覆試驗很久，終於發現讓餡料更細緻的秘訣。王霙棠：「你速度快的話，拌起來會比較均勻，比較光滑，會比較綿密，比較細緻一點。」 觀察細微，讓每一道程序都有意外發現，泡芙內餡也因此有了更豐富的口感。王朝興：「一開始我只有用一種，可是覺得鮮奶油的香氣比較沒有，所以我就選擇第二種，法國進口的動物鮮奶油，那種油脂的香氣會比較多一點。」記者：「把兩種混合？」王朝興：「對。」

在台南府城要吃到薑糖番茄並不難，卻有一對夫婦賣的薑糖蕃茄，一天就可以賣出上百盤，還有人特別從台北搭高鐵南下品嘗，他們的秘訣其實就在老薑磨成的薑糖沾醬配上新鮮番茄切片，造就了讓人回味的故鄉味。

很多人喜歡吃日本料理，其中「蓋飯」因為平價又美味，深獲市井小民喜愛，不過在日本，除了豬排蓋飯、鰻魚蓋飯，最近又出現一種新口味，就是「醃魚蓋飯」，最特別的是，這些鮮魚原本因為賣相不佳，在魚市場交易被淘汰，業者覺得可惜，拿來切片醃漬做成蓋飯，反倒成為仙台市的新名產。

罹患肺腺癌，副總統蕭萬長的病況究竟怎麼樣？今天榮總在壓力下，好不容易召開記者會公佈，副總統的左下肺葉，病理報告證實是期別3B的肺腺癌；不過榮總強調，由於其他淋巴切片都是陰性，顯示還沒有轉移，由於副總統的配合度百分百，最快2天後就能夠出院，還暫時可以不需要化療。

平面媒體今天報導，副總統蕭萬長的切片報告出爐，肺腺癌已經進入第三期，榮總特地出面說明，副總統的病情，沒有外界想像的嚴重。

資深藝人張魁，今天將啟程到北京辦活動，外傳他之前得了口腔癌，病情嚴重，張魁說切片證實是初期，也已經切除了，也慶幸自己發現的早，目前仍在定期追蹤。

一個從法國留學回來的年輕人，發現台灣家鄉自己的鵝油香蔥，哪會輸給法國的鵝肝醬。馬鈴薯切片後先泡水，熱鵝油爆香洋蔥、蒜末逼出香味，一道簡單的油煎馬鈴薯，每道程序也不能簡單帶過。