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酒類會過期！營養師曝3大「存放期限」 保存不當恐食物中毒
俗話說「酒是越陳越香」，因此許多人家中會存放一些酒類，不過其實酒也是有保存期限的，營養師嫚嫚指出，酒的保存大致可用酒精濃度來作為區分標準。2024/05/06 09:28 -
食物被「這桿菌」大量繁殖產生毒素吃下肚 出現「這症狀」速就醫！
仙人掌桿菌引起的腸胃炎會出現嘔吐，通常你吃了受汙染的食物，30分鐘到6個小時發病，它是嘔吐型來表現，北榮感染科主任林邑璁教授表示，當食品被仙人掌桿菌污染後，大多數食品的外觀都正常，通常看不出腐敗變質的現象。造成食品中毒的原因主要是，食物沒有在這段期間被妥善冷藏保存不當，仙人掌桿菌就可能大量繁殖，並產生毒素，因而導致中毒。2024/05/03 23:08 -
淡奶罐頭驚見腐屍？全家狂瀉1個月 大馬女嘆：吃完才發現
任何食品都有適合、不適合的保存方法，並不是丟進冰箱就能搞定，馬來西亞一名女網友表示，全家人在食用了淡奶罐頭後嚴重腹瀉長達一個月，直到最近將罐頭吃完、準備丟棄時才發現底部竟有「疑似動物腐屍」的粉灰色異物，引起高度關注，所幸經過與製造商的溝通過後，才發現是因為分批食用的過程中保存不當，誤食滋生的大量黴菌才造成食物中毒。2024/04/27 16:03 -
喝罐頭湯「不到1天毒發」！神經慘遭侵噬 23歲美女全身癱瘓
美國近期一起食物中毒事件引起關注，今年23歲、來自巴西的克勞蒂亞（Claudia de Albuquerque Celada）因暈眩、肌肉無力被送醫搶救，到院後更是出現呼吸困難、全身癱瘓的病症，轉入加護病房至今仍須仰賴呼吸器維持生命；而相關調查結果也發現，克勞蒂亞可能是食用了「可疑的罐頭湯」導致肉毒桿菌中毒，全身神經被攻擊才出現致命症狀。2024/04/25 17:30 -
夾娃機禮盒「牛肉乾發霉」 民眾：咬一口吐出來
民眾去夾娃娃機店，幸運夾中肉品禮盒，兩天後打開來吃，咬一口牛肉乾，覺得味道很怪，仔細檢查發現，竟然發霉，但禮盒還沒過期。民眾說近期很多食安問題，希望提醒大家小心。對此新北衛生局說，會去稽查夾娃娃機店，如果有違規、限期沒改善，可罰六萬到兩億元。另外禮盒業者表示，確認同批號生產的產品都沒問題，懷疑是陳列平台或運送過程，保存不當。2024/04/08 19:38 -
一不注意恐變食安炸彈！營養師曝食物存放「危險溫度帶」
近日的寶林茶室食物中毒事件，引發民眾人心惶惶，同時開始重視食物保存的議題，營養師高敏敏就解釋，每個平凡的食材，都可能因為保存不當而演變成食安炸彈，因此她提到食物存放要特別注意「危險溫度帶」，不論業者或消費者，都要一起提高警覺。2024/04/02 13:10 -
寶林案關鍵「助理」 將比對和胡姓廚師證詞
寶林茶室風波，到底是不是食材保存不當釀禍，又有8個人到案，除了清潔廠商，外場員工，還有非常關鍵的周姓廚師助理，由於他在18到26日，有部分日期上班，周姓廚師出國期間，他和胡姓廚師有接觸，將會進一步比對，他和其他被告的說詞。2024/03/31 18:36 -
毒菌從哪來？ 素食老師：可查素峇拉煎粉
繼續追蹤寶林茶室案醬料！馬來西亞傳統調味料「峇拉煎」，以蝦為基底發酵製成，素食則是以酒麴、黃豆跟小麥粉替代，有素食老師認為，若保存不當，這些成分就會引發米酵菌酸，希望提供另一個方向，讓檢警追查來源，營養師說，酒麴盡量保存在7度C以下，以免變質，導致食安問題。2024/03/30 19:11 -
堅果吃到肝硬化！阿伯1動作「毒素全下肚」 醫一聽狂搖頭
許多人都知道，吃堅果有助降低膽固醇、預防心血管疾病，可謂好處多多。不過，肝膽腸胃科醫師楊子緯過去就曾在節目中透露，雖然吃堅果有益身體健康，但如果保存不當的話，即可能長黴菌、釋放黃麴毒素，若長期將其吃下肚，恐使肝功能出現異常，甚至引發肝硬化。2024/03/30 12:18 -
影音／食物保存不當恐出現「米酵菌酸」 醫師提5大原則防毒：不要吃隔餐
2024/03/30 09:33 -
追寶林毒怎來除粿條有疑慮 專家：醬料也得查
食安風暴愈演愈烈，寶林茶室疑似食品中毒案，多數專家推測粿條保存不當可能出現米酵菌酸毒素，不過如今也有資深醫藥記者質疑醬料是否變質。實際去請教其他賣炒粿條的店家，業者坦言粿條在運送過程中容易變質，如果飄出酸味就要丟掉，另外天氣熱的話，辣椒、醬料也易壞，記得溫度控管。2024/03/28 19:18 -
殺不了！寶林茶室吃粿條「米酵菌酸致死？」 黑木耳1作法產相同劇毒
風暴擴大！台北市遠百A13信義「寶林茶室」爆發疑似大規模食物中毒，截至今（27）日上午，醫院通報、民眾陳情共累計10起病例（2死、2重症），其中有7中毒個案都吃了炒粿條，2名吃了河粉，而發酵米或米類食品（例如：河粉）若保存不當，就有可能產生「米酵菌酸」毒素，因此有醫師懷疑與此毒素有關，除此之外，常見的黑木耳若長期浸泡在不良環境中，也有可能產生米酵菌酸。2024/03/27 13:55 -
愛吃白飯！1狀況恐罹「巨大肝癌」 營養師警告：5種米別買
肝癌為十大癌症死亡率第2位，飲食中可能也潛藏傷害肝臟、誘發癌變的毒素地雷？光田綜合醫院大甲院區廖祐妊營養師接受專訪表示，平時民眾常吃的米飯、豆類、花生、堅果類或中藥材，如果保存不當都容易滋生黴菌產生「黃麴毒素」，引發肝臟中毒、肝臟發炎，並且有增加致癌的可能性，加上台灣氣候潮溼，食物保存應格外謹慎。2023/11/06 11:03 -
雞蛋變皮蛋？下鍋驚見「黑蛋」 民眾：不敢吃
全台陸續出現問題蛋，高雄有民眾煮水煮蛋，切開後發現成黑褐色，懷疑買到壞蛋。台北市則有消費者從雜糧行買了10顆雞蛋，下鍋一煎流出黑色稠狀物，還飄出惡臭，業者回應雞蛋產地是彰化，並非進口蛋，可能是最近天氣炎熱，蛋保存不當變質。2023/09/28 19:34 -
認進口蛋數量失控？農業部駁：只是經驗度不足
農業部專案進口雞蛋爭議不斷，近期更引發食安疑慮，農業部次長杜文珍、畜牧司長張經緯昨（21）日赴民眾黨立法院黨團報告，事後民眾黨團轉述，張經緯報告時坦承「進口量失控且效期不同，加上冷鏈保存不當，才導致大量過期」。對此，農業部今（22）日否認，表示「絕無提到『進口量失控』」，而是經驗度不足，以及業者進口資訊掌握不夠精準所造成。2023/09/22 09:51 -
蔥易枯萎怎解？她推「3撇步保存神招」一轉就灑超方便
「蔥」是許多家庭主婦炒菜時的必備配料之一，不過蔥容易因為保存不當而枯萎。有一名時常在粉專分享與孩子日常大小事的媽媽貼文「保存蔥的撇步」，也就是將蔥洗淨後擦乾切成蔥花、接下來再裝進寶特瓶拿去冷凍。這樣不僅煮飯時相當方便灑在菜上，蔥還能夠不因擠壓而黏在一起。2023/09/14 23:03 -
愛吃1食物！名醫竟罹「肝癌」 瘤破裂大出血
肝癌又被稱為沉默殺手，高居國人癌症死因的第二位，日前腸胃科醫師蕭敦仁在其他節目分享，自己的恩師也是肝膽腸胃科名醫，有天身體不適，檢查才知罹患肝癌，而且腫瘤還破裂出血。他認為，有可能是恩師本身有B型肝炎，加上看診忙碌會吃花生解饞，可能花生保存不當產生黃麴毒素，兩種危險因子相加導致肝癌發生。2023/07/09 15:48 -
粽子吃不完丟冷凍！專家警告「微生物繁殖」恐雙重劣化：快吃
端午節家家戶戶都會吃粽子，不過很多人會把吃不完的粽子先丟進冷凍庫，認為這樣一來就可以存放很久。不過專家提醒這其實是謠言，直指端午時節正值炎熱天氣，不但保存不當易變質，微生物繁殖也恐怕導致雙重劣化。2023/06/08 11:41 -
冷凍就不會壞？專家打臉：粽子「超過這保存時間」恐中毒致病
端午節是正值氣候炎熱的時期，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌或黴菌生長繁殖，食藥署提醒，若粽子保存不當，就容易導致變質腐敗，且粽子最好快點吃完，不要放置冷凍庫太久；營養師也建議，粽子冷凍不要超過2個禮拜。2023/06/07 14:54 -
台菜名店「佛跳牆」冒泡泡開封就臭酸 業者歉：保存不當
過年就是要吃飽喝足，但有民眾預定「必比登」推薦的知名餐廳佛跳牆，沒想到拿回家後竟然臭酸、還冒奇怪泡泡，業者表示可能是擺放時沒正常散熱，已主動聯繫同批顧客並給予退費。其他主廚也表示，年菜建議做冷凍，能減少食物壞掉風險。2023/01/23 19:34 -
隔夜菜恐致癌？醫曝安心吃撇步 攝取「這1物」阻斷毒物
隔夜菜會致癌？菜放隔夜了就會致癌？不隔夜就不會了嗎？營養師雷小玲表示，當菜餚長時間保存不當會導致細菌孳生，增加致癌物質，容易對健康有危害，不過只要注意細節，隔夜菜也能安心吃。2023/01/10 18:04 -
愛吃花生出事了！名醫罹肝癌「腫瘤破裂」 6護肝食物降風險
肝癌又被稱為沉默殺手，高居國人癌症死因的第二位，日前腸胃科醫師蕭敦仁在其他節目分享，自己的恩師也是肝膽腸胃科名醫，有天身體不適，檢查才知罹患肝癌，而且腫瘤還破裂出血。他認為，有可能是恩師本身有B型肝炎，加上看診忙碌會吃花生解饞，可能花生保存不當產生黃麴毒素，兩種危險因子相加導致肝癌發生。2022/12/15 12:12 -
傻眼！友宅配冷凍水餃 送抵竟成「整坨爛泥」
用宅配寄送貨物很方便，但台北一名王先生，朋友使用冷凍宅配水餃給他，但商品10多天才收到不打緊，打開包裹發現水餃已經變成整坨爛泥，讓他看傻眼，疑似因為保存不當而聯繫宅配公司，沒想到等了2個月卻遲遲沒有回應，只是詢問營業所，業者表示，抵達前會先聯繫，到了也會按門鈴，連續3天都沒人，才會通報配送異常。2022/11/10 19:15 -
當心！吃煎餅發生過敏性休克 竟是「蟎」惹的禍
夏天高溫潮濕，家中的棉被枕頭，就要多注意清潔了，因為若不清潔，容易孳生蟎蟲。就連家中的調味粉、奶粉等等都要注意保持乾燥，香港日前就有民眾，因為煎餅粉保存不當，滋生了倉儲蟎，吃下肚後竟然引發了過敏性休克，險些丟了性命，專家提醒，勤勞打掃居家環境，才能減少蟎蟲孳生。2022/06/27 23:17 -
剩菜這樣放超NG！避免食物中毒 營養師授保存5原則
本土新冠肺炎疫情嚴峻，人人都有機會染疫，居家防疫期間，食物保存不當也可能食物中毒；萬一需要就醫，可能增加染疫風險。營養師提醒，居家食物留意5動作，才不會讓免疫扣分。2022/05/09 23:32
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