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影音／總舖師領「20名水腳」開伙！ 7000份辦桌菜招待媽祖香燈腳
2024/03/20 11:55 -
高雄內門宋江陣活動起跑 看藝陣、呷辦桌
擁有兩百年歷史的內門宋江大陣，今年祭出總獎金200萬元，不只內門在地陣頭參與，也開放各縣市的宋江陣頭一起共襄盛舉，除了藝陣有看頭，宋江大宴品嚐總鋪師的辦桌菜，也同樣搶手。2024/03/09 17:05 -
除夕吃年菜！總舖師「準備700桌」排隊領 烤鴨店清晨人氣夯
今天就是除夕了，高雄不少人指名要吃「內門總舖師」的辦桌菜，業者為了方便市區民眾，在三民區保安宮新鮮現煮，一大早就飄出魚翅羹的香氣，除夕準備大約700桌，不少民眾早上排隊領取。業者也坦言，價格有微調，因為海鮮、豬肉都漲價1成。2024/02/09 14:16 -
岑永康嫁女兒！演藝圈大咖全來了 「金鐘影后」驚喜現身獻祝福
由王偉忠監製的沉浸式舞台劇《一村喜事》，首度在空軍三重一村打造婚禮辦桌實境舞台，讓觀眾可以一邊感受眷村風情、一邊品嘗眷村辦桌菜，同時身歷其境，欣賞並參與其中。現場星光熠熠，「金鐘影后」蔡叔臻、潘若迪、楊千霈，馬力歐陸續到場支持，退輔會副主委李文忠及台北市文化局長蔡詩萍昨（17）日也現身看戲，現場歡樂開心，吃辦桌看表演大呼過癮。2023/12/18 13:21 -
岑永康風光「嫁女兒」眾星雲集 竟遭王偉忠「當眾賞巴掌」
由王偉忠監製的沉浸式舞台劇《一村喜事》，首度在空軍三重一村打造婚禮辦桌實境舞台，讓觀眾可以一邊感受眷村風情、一邊品嘗眷村辦桌菜，同時身歷其境，欣賞並參與其中。昨（8）日盛大首演，現場31桌滿座完售，領銜主演的岑永康首挑男一大樑、又演又唱，圈內好友白冰冰、李明依、林書煒、張勛傑、郭彥均等人均到場搶先看，更是吸引許多不是來眷村的賓客，現場歡樂開心，吃辦桌看表演大呼過癮。2023/12/09 19:08 -
岑永康正妹愛女將成空姐！首談「嫁女兒心情」崩潰喊：不想面對
舞台劇《一村喜事》由岑永康、湯志偉、羅美玲、高蕾雅主演，故事背景設定為一位來自北平的王村長及其家眷抵達台灣，安家在三重眷村。由於當時的眷村有著「一家之事即是全村之事」的生活氛圍，因此當村長的女兒即將婚禮，對全村人民而言，無疑是小小的眷村裡的一樁大事，將以復古辦桌的方式慶祝，也因為《一村喜事》是部沉浸式舞台劇，觀眾們將一邊在眷村戶外廣場吃著台、眷合璧的桌菜，一邊欣賞演員表演，更可以身歷其境地當起劇中演員，直接與演員互動，親身體驗到劇中人物的幸福、歡樂及淚水。2023/10/19 07:00 -
排場破3億！內門總舖師娶媳 現切鮪魚秀+浮誇海鮮拼盤
高雄內門知名總舖師「阿隆師」娶媳婦，席開168桌，每桌單價2萬5千元，從手路菜的「封肉、油飯」，到海鮮大拼盤，包含鮑魚、花蟹和超厚烏魚子！近百輛豪華禮車助陣，讓賓客留下深刻印象，過去新娘不喜歡流水席，直到吃過夫家辦桌菜，大大改觀。2023/04/10 12:23 -
內門世紀婚禮！總舖師娶媳辦桌菜澎湃 上演鮪魚切片秀
高雄內門知名總舖師「阿隆師」娶媳婦，席開168桌，流水席自家上陣，每桌單價2萬5千元，還有近百輛高級禮車助陣，布置走豪華路線，讓賓客留下深刻印象，而新娘原本不喜歡流水席菜色，自從吃過夫家的「封肉」大大改觀。2023/04/09 23:50 -
來內門就是要吃辦桌菜 露營春酒趴 自己辦桌自己辦
對於露營人來說，團露能有什麼趴踢已不覺得奇怪，露營人總是「出頭」很多，從幾年前的結婚趴、跨年趴、慶生趴、百露趴、聖誕趴、萬聖趴、尾牙趴…，現在“春酒趴”隆重登場，竟然是將辦桌菜，搬到露營區來開趴。2023/02/16 18:42 -
內門辦桌菜回歸！4大總鋪師掌廚「350桌秒殺」菜色先曝光
明（23）日就是大年初二，以「辦桌菜」聞名的高雄內門，在受疫情影響下，睽違2年終於回歸，不僅有龍膽石斑火鍋、八寶丸、清蒸龍虎斑等精緻手路菜，每桌6600元，350桌開賣11天就秒殺！總鋪師也透露，嫁娶、尾牙、春酒等訂單已經排到4月了。2023/01/22 22:19 -
在家圍爐6選擇！宅配外帶霸氣年菜 不用4千就能吃好料
距離過年只剩2週，想好年菜要吃哪一家了嗎？特搜6家可外帶宅配的「高CP值的年菜組」，通通不超過4,000元！想吃澎派好料也可以不傷荷包～10道海陸佳餚只要2,888元，還有來自「總鋪師故鄉」內門的霸氣辦桌菜，想來點不一樣口味也有港式、泰式風味的年菜！2023/01/06 10:59 -
南部「痛風流水席」霸氣外露 內行曝：北部2萬5吃不到
現代許多新人選擇在飯店舉辦婚禮，但也有不少人喜愛接地氣的傳統流水席，一名網友昨（7）日分享超狂南部辦桌菜色，整隻龍蝦、比手掌大的蝦子和堆成小山的鮑魚全部端上桌，霸氣用料讓許多網友驚呼「根本是痛風流水席」，也有人推測這桌費用至少1萬，在北部沒有2.5萬吃不到。2020/12/08 14:10 -
秒殺幸福小吃宴23日最終場 樂吃辦桌看秀
彰化鹿港幸福小吃宴，傳統小吃變身辦桌菜，每年吸引民眾品嘗，網路名額更是秒殺，前兩場辦完，第三場下星期六，一樣席開150桌，現場餘興節目還有廚師亂打秀。2019/11/18 15:00 -
柚子泡湯、柚子入菜 宜蘭飯店搶中秋商機
馬上就要中秋連假了，飯店以及旅遊業者紛紛推活動，希望搶客，在宜蘭有溫泉飯店推柚子湯，還有柚子相關的料理，而在嘉義則是找國宴主廚運用舊酒廠的高粱、竹葉青和烏雞酒製作辦桌菜，而新北以及基隆也有相關應景活動，希望民眾有吃又有玩。2019/09/11 12:08 -
重現快失傳菜色 總舖師推古早味辦桌宴
在台南傳承三代手藝的外燴廚師盧正治預定在明年1月1日舉辦台南古早味好食節，精選多道已近失傳的早期菜色。他說，盼以簡單、少調味的調理方法讓民眾重溫早年的辦桌菜。2018/12/04 16:17 -
阿勇師結合阿霞飯店 美食節82桌1分鐘秒殺
台南市府十一月份將舉辦台南美食節，其中一個活動是總鋪師辦桌，這次找來南霸天辦桌王阿勇師以及知名阿霞飯店聯手出擊，端出九千元的桌菜，限量82桌，沒想到6號上午十點上網開賣，一分鐘全部賣光，根據網路流量，一天內就湧入超過三千人次搶購，但為了維護品質，市府決定不加桌次，搶不到的民眾只能再等下次。2018/10/06 19:12 -
「捏」一手好菜！ 屏大碩生「紙黏土」辦桌
在台灣尤其中南部辦桌文化盛行，屏東就有視覺藝術系的研究生，把辦桌融入論文中，利用紙黏土捏出一桌完全仿真的辦桌菜，有紅蟳米糕、清蒸魚，就連湯湯水水的佛跳牆都有，每道菜栩栩如生，為了完整呈現作品，在執行的一年間幾乎每個月都吃辦桌觀察，才終於完成。2018/05/30 11:47 -
每桌1萬1「鄉民宴」 沒提供酒水招批評
台菜二世組昨晚在高雄舉辦一場「鄉民宴」每桌1萬1千元，吸引非常多鄉民共襄盛舉，但菜色卻受到不少網友批評！南部的總鋪師說，通常要價萬元的桌菜食材較高檔，例如冷盤是大尾草蝦，清蒸魚會採用龍虎石斑、雞湯就用烏骨雞，但金額大多不含酒水，在屏東也有業者推出僅要5千元的年夜飯，一共有11道菜，從主菜到甜點都有，一點也不馬虎。2018/01/21 18:20 -
總舖師辦鄉民宴！一桌1.3萬12道好料80桌瞬間秒殺
先前有網友在網路上發問「婚禮辦桌低俗悶熱又不衛生」，引發專業的辦桌業者「台菜二世祖-阿建的手路菜」霸氣回應，同為1萬元的單「辦桌菜色打趴飯店幾百條街」，且論衛生條件絕不會輸太多。而他也回應鄉民的要求，即將在12月22日於台北開辦「鄉民宴」進行辦桌網聚，還開出12道豐富菜色，網友們看到紛紛爭相報名。他還霸氣表示「沒吃飽吃滿歡迎去八卦版幹爆我！」2017/11/13 16:00 -
辦桌低俗不衛生？總鋪師反擊：1萬元菜色打趴飯店
比起傳統辦桌，現代人結婚多半會選擇在婚宴會館或飯店舉辦，因為覺得這樣較時尚、奢華，甚至還有人嫌棄「辦桌」，直呼「低俗悶熱又不衛生」。這讓經營台式辦桌的「台菜二世祖阿建」PO文回擊，同為1萬元的單「辦桌菜色打趴飯店幾百條街」，且論衛生條件絕不會輸太多。2017/11/06 22:12 -
10道辦桌菜3999元 市區吃逾5、6千元
一桌不到4千元，卻能吃到10道菜色，有魚翅羹、脆皮封肉，清蒸富貴魚、陶板鹽焗蝦等，這樣的菜色若是在北部市區吃恐怕要價5、6千元，內門農會透漏，食材成本一桌控制在3千2百元，但總鋪師必須不計較工資，等於義務幫忙，而食材以內門在地為主，像內門龍眼乾煮桂圓湯圓、內門高麗菜醃製的酸白菜，還有內門的黑豬肉來滷脆皮封肉，另外當地的放山雞則熬成清甜雞湯2015/02/20 18:50 -
「漢堡肉做獅子頭」麥當勞辦桌 挑戰傳統味
炸雞、漢堡，也能變成辦桌菜！西式速食業者麥當勞，把自家餐點食材，像是漢堡裡的牛肉排和炸雞，變成辦桌料理，要端出10道菜，席開15桌，中西結合，但口味也做了調整，像是傳統獅子頭用的是豬肉丸和大白菜，但麥當勞的辦桌料理，則是把牛肉排做成牛肉丸，搭配高麗菜實際請民眾試吃，口味嘗起來和傳統板，還是不太一樣，也各有喜好2014/12/02 20:24 -
就要總鋪師！ 內門辦桌年菜訂單多5成
受到電影《總舖師》的影響，有人除夕夜圍爐不吃大飯店，就選擇古早味的辦桌菜，在高雄內門知名的總鋪師街，今年的訂單暴增，比起去年多了5成，讓老闆從好幾天前就日夜趕工，而且這一桌桌菜還是飯店圍爐的1/3價格。2014/01/30 18:05 -
辦桌菜翻紅！ 雞仔豬肚鱉成年菜訂百份
電影《總舖師》內的辦桌菜，現在也成了南部年菜市場主打之一，其中雞仔豬肚鱉因為富含膠質，就成了年菜熱賣商品，限量100鍋早被訂光，還有台南在地的砂鍋鴨，業者把3.5公斤的老母鴨，用豬骨湯頭慢火熬煮3個小時，也被訂了600鍋，現在廚師早晚趕工，60鍋一次煮。2014/01/06 19:16 -
「總舖師」新法寶 辦桌菜變料理包夯！
電影《總舖師》勾起大家對辦桌的美好回憶，但這門傳統行業生意逐漸萎縮，已經有10幾年經驗的總鋪師與太太用新觀點，將辦桌的「手路菜」以冷凍料理包的方式推出，一人份的辦桌菜包括佛跳牆、荀干封肉、三杯豬肚等11道，最便宜的59元就吃得到，搭配傳統辦桌生意，兩者相輔相成，生意好的時候一個月就可以下3、40萬的業績。2013/12/19 20:27
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