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〈快訊〉郭元益也中 進芳福下游滷肉豆沙製餅
郭元益也捲入黑心油風暴！桃園縣衛生局在剛剛公佈，郭元益食品股份有限公司昨天晚間主動通報，使用到芳福香豬油下游業者，銘珍食品的滷肉豆沙製成香菇滷肉大餅。2014/09/15 10:28 -
南投首波！ 餿油產品700公斤送焚化銷毀
南投縣衛生局，首波將回收的餿水豬油產品，載往焚化爐焚毀，其中包括香菇貢丸、肉鬆還有月餅，光是3項產品就有700多公斤，而統計全台300多家廠商淪陷，初估損失約數10億。2014/09/11 14:42 -
〈快訊〉食藥署更正 頂好5商品「沾餿」遭誤植
衛福部食藥署下午公布最新統計，連鎖超市頂好的自有品牌，新增6項產品，使用全統香豬油，包括「香菇肉燥鍋燒麵、肉燥、辣肉醬、照燒豬肉、拉麵用臘肉醬、螺肉蒜」，但經過頂好查證，訊息有誤，食藥署晚間立即更正，除了「香菇肉燥鍋燒麵」確實是問題商品外，其他5項都是陸仕食品生產，誤植為頂好。2014/09/08 18:54 -
〈快訊〉餿油貢丸出現 南投令下架封存
南投縣草屯鎮「全冠食品」生產的「丸之輔香菇貢丸」、「仙品香菇貢丸」，也遭查出用到餿水豬油，衛生局已經通令下架封存。2014/09/08 11:33 -
阿璋肉圓漲五元 民眾:合理、但會少來吃
平民小吃肉圓，漲價了，彰化出名的阿璋肉圓，1顆從35元調整到40元，老闆說，豬肉一斤漲了30元，還有香菇從400元漲到1100元，實在受不了才喊漲，另外一家以包了干貝.蚵仔的70元超貴肉圓，也在幾個月前漲價到80元，比吃便當還要貴。2014/08/09 12:56 -
洗不得！ 菇類易爛、冷凍食材反沾菌
外食族最關心，到餐廳吃飯，業者在烹調前有沒有把食材洗乾淨，但你知道嗎？很多東西不是餐廳不洗，而是根本不能洗。舉例來說，像冷凍的大蝦，上岸後就已經初步處理，把蝦子剖開、內臟清乾淨，消毒再密封，送到餐廳後如果打開來洗，反而容易附著自來水裡的細菌，而西餐常用到蘑菇、香菇等菇類食材，主廚也是把外觀擦乾淨就切丁，因為菇類洗後容易爛，也不容易上色，賣相跟味道也都比較差。2014/07/21 19:45 -
【好吃一點訣】日本鰻魚鍋！燒烤搭牛蒡絲煮 淋蛋液吃
七月，正是日本吃鰻魚的季節，鰻魚鍋是日本道地的吃法，製作費工，鰻魚料理先要白燒，再清蒸後燒烤，而燒烤沾的是用萬年老鰻魚骨熬製的醬汁，烤好的鰻魚，放在生的牛蒡絲、山芹菜、香菇上頭煮熟，好吃的秘訣，在於最後淋上蛋液，既能去掉生菜的生澀味，又能增加鰻魚的香氣。2014/07/10 12:11 -
【好吃一點訣】古早味「割稻麵」 不加水、筍絲帶出鮮甜
老一輩記憶中的「割稻麵」，你有吃過嗎？其實這是在過去農業社會中，為了感謝下田工作的農夫，晚餐前準備的點心炒麵。食材簡單，只有香菇、肉絲、韭菜、甜龍筍，但簡單的炒麵要炒出香甜的口感，秘訣在於料理過程中，不能加水、不能加糖，利用大火翻炒，把食材中的甜筍，炒出香甜。2014/06/12 10:04 -
晚餐省時！ 超商增「即食」滷豬腳、四神湯
鎖定上班族下班後，不想走遠吃晚餐，超商冷凍食品擴大範圍，增加「功夫菜」晚餐料理，像是滷花生豬腳、玫瑰紅酒油雞，儘管價格跟市場比，相對高了些，但超商不像市場有時間限制，而另一家對手超商，則是推出一人湯品，熬煮流程繁複的四神湯和香菇雞湯，同樣微波就能上桌。2014/06/10 14:18 -
端午訂單爆增 古早味大肉粽連夜趕工
直擊夜現場帶您來看，下星期一就是端午節了，台中市一家古早味餐廳業者自製的肉粽，除了包進自家的招牌焢肉，還有加入香菇、干貝、花生和鹹蛋黃，加上每一顆都份量十足，將近250公克重，相當受饕客喜歡，端午節前後為了應付客人訂單，常常都得在餐廳打烊後加班趕工。2014/05/30 07:58 -
粽子蛋黃半顆變一片 民批餡料縮水
端午節快到了，但民眾吃粽子口味很不一樣，有些人一定要吃到鹹蛋黃、有些人則喜歡吃香菇、蝦米爆香過的肉粽，但有民眾投訴，在賣場買了知名品牌粽子，上頭標榜有二分之一顆鹹蛋黃，買回家吃發現，蛋黃只有一小片，業者解釋，蛋黃本來每顆大小就不一同，機器對切，不可能每顆都切的一樣大，強調可能是個案誤差，已經退費處理。2014/05/27 12:51 -
萬粽齊發！備800公斤糯米 400民眾包粽
接近端午節，包粽子的材料漲個不停，從粽葉到所有內餡都漲，像是豬肉、蛋黃、香菇、糯米，而台中大里舉辦包粽子活動，吸引超過400位民眾，現場製作，主辦單位準備800公斤的米，預計能包出上萬顆粽子，除了分送給弱勢團體，現場民眾也跟著搶粽子。2014/05/25 11:39 -
一口粽PK八人大粽子！ 小粽實惠、大粽奢華
幾顆粽子才能吃飽？這個答案恐怕很難回答囉，因為有業者推出小小的一口粽，大男生恐怕得吃很多個才能飽，但也有業者剛好相反，推出超大的巨無霸粽，重量直逼1000公克，5到8個人吃都可以。當然裡面的餡料也差很多，小粽子走經濟實惠路線，裡面有包香菇、花生和蛋黃，大粽子裡面除了基本的香菇、蛋黃，還多了干貝、栗子等好料。另外也有業者腦筋轉個彎，把原本是三角形的粽子，改作成是長方形的，特殊造型，也很吸睛。2014/05/23 19:05 -
吃膩傳統肉粽 麵包粽、雞排粽噱頭搶市
傳統肉粽吃膩了，想來點不一樣的，有業者搞怪發揮創意！像是在高雄有廚師做出麵包粽，把豬肉、櫻花蝦和香菇，包進沒有添加糖和油的麵包裡，降低熱量又有新口感，另外還有一間60年老店輸人不輸陣，推出低卡雞排粽，用特製鍋高溫逼油，整顆肉粽連米都充滿了雞肉香，要拉攏不吃豬肉的消費者！2014/05/17 17:56 -
一半花生改米豆 成本降低、肉粽不漲價
市場上，香菇、花生價格都漲了一倍，今年包肉粽的成本會變高，不過擔心客人跑掉，台中一家飯店，除了肉粽增大份量，從200克變成300克之外，價格也維持不變，不過傳統小吃攤難以負荷成本，為了不漲價，有業者把一半的花生改成米豆，成本從一斤100元，降到一斤40元，這樣才能維持一顆肉粽25元不漲價。2014/05/14 18:46 -
肉粽變貴！量販店漲 飯店hold住價格
端午節快到了，但今年想吃粽子，可能得多花錢，主打平價的量販店，三大賣場，粽子都變貴了，漲幅最高兩成，業者說油電雙漲，包括豬肉、香菇、糯米價都上漲，只好反映成本，連一般肉粽店也受不了價格壓力，調整售價，倒是飯店業者凍漲，hold住價格，還推出用帝王蟹殼包的大肉粽，內餡有龍蝦、櫻桃鴨，海陸雙拼口味，價格偏高，但在餡料變花樣，吸引消費者。2014/05/07 12:27 -
香菇好貴！500飆1000 碗粿1/4朵香菇
菇價飆漲，去年1斤500元，現在1斤要1000元，衝擊小吃攤商，賣粥業者HOLD不住，香菇瘦肉粥調漲5元；其他業者怕漲價嚇走客人，香菇肉羹老闆先減少用量；賣碗粿、肉粽的業者，老闆也說得直接，自己賣平民價格，一份碗粿的香菇用量，只有1/4朵。2014/05/05 12:36 -
糯米、肉、香菇都變貴！ 端午粽漲近1成
距離端午節還有一個多月，但想應景吃粽子，荷包得多花一些，原物料上漲，帶動物價飆漲，包括超商、飯店和知名老店的端午粽，都喊漲，原因在於，從糯米、肉、花生、香菇甚至粽葉，都變貴了，業者表示，光是一顆成本就多了10元，反映成本只敢漲5元，就怕嚇跑客人；另外國產白米也漲價，讓不少業者大喊吃不消。2014/04/12 12:35 -
【好吃一點訣】 南瓜塞芋頭 先炒後蒸！氣味巧妙MIX
今天美食一點訣，要帶您品嘗一道創意南瓜料理，特選南投仁愛鄉的南瓜，先挖空南瓜籽，放進電鍋蒸到八分熟，接著把香菇、紅蘿蔔、芋頭切成丁爆香，加入鮮奶拌炒，把炒好的配料塞進南瓜裡，一起蒸熟，取名為金童芋女，南瓜綿密鬆軟，南瓜香和配料香互相混合，讓顧客讚不絕口。2014/04/03 10:52 -
「蛋、豬、花生粉」變貴 潤餅成本一捲增5元
原物料漲價一波接一波，加上清明節連續假期即將到來，豬肉、雞蛋需求量大增，價格壓不下，應景吃潤餅，裡頭包的餡料，幾乎都在漲價名單中，花生粉一斤漲了40元，雞蛋更兇，現在一斤要賣40元，市售一盒甚至賣到50元，另外豬肉更不用說，海苔、香菇、豆干絲也被點名，包一個潤餅捲，成本就多了5元，有店家喊漲，但有老店擔心流失客源，只好薄利多銷，咬牙苦撐。2014/03/31 19:43 -
【好吃一點訣】 蛋汁加太白粉 麻辣水煮魚鮮甜又嗆口
雲林斗六市一家「麻辣水煮魚」，用活跳跳的草魚加入四川傳統麻辣湯底，材料包括辣椒、花椒、蒜頭、扁魚、香菇、蝦米，還有肉桂葉等等17種配料，熬煮而成，麻中帶辣的口感，愛辣的人直呼好過癮。2014/03/27 11:26 -
〈獨家〉枇杷蜜餞、菇蛋捲、筍蛋糕 大坑土產翻紅
台中大坑，因為九號步道吸引觀光客，帶來人潮，當地土產製成的商品，也因此翻紅，成為搶手貨，像是竹筍拌入沙拉之後，夾進蛋糕中成了竹筍鹹蛋糕，假日能賣五百盒，另外有業者，把香菇和麵粉攪在一起後，做成香菇蛋捲，一天賣出四百盒，而現在是枇杷季節，有農民將枇杷加糖和檸檬以及薑拌炒，熬煮枇杷蜜餞。2014/03/20 19:13 -
糕餅hold不住！ 舊振南魯肉餅漲20元
又是漲價的訊息，受到原物料齊漲影響，糕餅價格也上揚，像是高雄百年歷史老店舊振南，香菇魯肉餅和伍仁餅就從160元漲到180元，足足多了20元，還有台南有名的明新喜餅，人氣鳳梨酥一小塊以前17元，現在一塊就要20元。2014/03/19 12:06 -
正好是春假！ 媽祖遶境、鐵馬香菇一日遊
今年春假遇上大甲媽祖遶境，台中有旅遊業者推出套裝行程，讓遊客能在遶境前，遊玩台中景點，像是騎腳踏車，或是到夜市吃小吃，行程不只一條，還有新社香菇街，現採香菇，而大甲鎮瀾宮，和旅行社合作，讓民眾體驗遶境一日遊。2014/03/17 18:34 -
氣溫偏低香菇產量銳減 漲價逾25%
豬肉、雞肉、雞蛋價格一路漲，這波漲勢，也跟著擴大到香菇，以及紅豆、綠豆、薏仁等五股雜糧，其中香菇因為春節過後，氣溫持續偏低影響，產量剩下3成左右，價格從每公斤1200元，漲到1500元，漲幅高達25%，僅管如此，但產量下滑，菇農抱怨，現在是怎麼賣，怎麼賠錢。2014/03/16 13:38
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