端午節快到了,但今年想吃粽子,可能得多花錢,主打平價的量販店,三大賣場,粽子都變貴了,漲幅最高兩成,業者說油電雙漲,包括豬肉、香菇、糯米價都上漲,只好反映成本,連一般肉粽店也受不了價格壓力,調整售價,倒是飯店業者凍漲,hold住價格,還推出用帝王蟹殼包的大肉粽,內餡有龍蝦、櫻桃鴨,海陸雙拼口味,價格偏高,但在餡料變花樣,吸引消費者。
帝王蟹肉粽,不用粽葉,用蟹殼包,裡頭餡料,龍蝦、鮑魚、干貝、櫻桃鴨,走的是海陸雙拼口味,飯店搶端午節商機,在肉粽內餡、外觀作變化,師傅在方形荷葉上,包入2朵香菇、鹹蛋黃、4顆鮑魚、2顆干貝、臘肉、叉燒,包起來像是一顆方形枕頭,另外這款三角粽,特別加入黑蒜頭調味。
飯店公關Dory:「黑蒜經過28天熟成,它像抗氧化成分,胺基酸成分,都會比生蒜頭高。」
飯店限量口味,一顆要好幾百元,口味特殊,吸引客人,另外湖州粽,內餡有梅花豬肉、鹹蛋黃;素食口味,用紫米糯米,包入香菇、杏鮑菇、柳松菇、麻竹筍, 兩款平價粽子,hold住價格,不調漲。
飯店公關Rachel:「在成本部分,我們飯店自行吸收。」
豬肉、香菇就漲兩成,飯店凍漲,傳統肉粽小店,卻喊出漲聲。肉粽店業者:「在節慶時豬肉一定漲,還有糯米,在這個時候(肉粽)漲5元。」
價格hold不住,還有主打平價的量販店,三大賣場,紛紛喊漲。民眾:「就吃少點。」
民眾:「就不要吃啊。」
愛買推出50款肉粽,12款漲價;大潤發36款粽子,27款調漲;家樂福77款肉粽,26款變貴了,漲幅最高2成,今年想吃肉粽,民眾又得傷荷苞。
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