連鎖餐廳 結果共328筆

很多店家認為開店應該要選一樓好店面，但現在不少餐廳業者原本開一樓或者更高樓層，拓點後反而選擇落腳地下室，除了因為租金可以比一樓便宜3到4成，也比較容易找到大坪數的格局，租金能更省，也讓大樓地下室翻身成了出租金雞母

▲美味的甜甜圈熱量可不低。　　圖／達志影像／美聯社 您知道美國是全球「最胖」的一個國家嗎？而美國政府為了讓國民「減肥」，最近對餐飲業者祭出新規，未來消費者在速食連鎖店點餐、在超市購買已調理的食物，甚至戲院吃一桶爆米花，都可事先知道會攝取到多少卡路里

北海問題油風暴再擴大，知名的泰式料理連鎖餐廳也中鏢，瓦城泰統旗下包括瓦城、非常泰以及1010湘，曾用到美食家供應的北海油脂古早味豬油，製作湘西高麗菜、蝦醬高麗菜這2項產品，不過業者強調他們在9月5日時就已經預防性下架，9月12日改自炸豬油，而由於所有的食材、原料，供應商都有附檢驗證明，因此他們不排除對供應商提出損害賠償，至於退費機制將在11日公佈。

國際咖啡價格，今年出現明顯漲勢，佔全球咖啡總產量3/4的阿拉比亞咖啡豆，紐約期貨價格創下3、4月新高，居高不下的咖啡豆也已經反映到消費市場上，日本兩大超市品牌UCC與KEY COFFEE宣布11月要全面調漲25%，幅度不小，日本星巴克也對部分產品進行調漲，這一波漲價潮，主要原因是，新興市場的需求量大增以及中美洲咖啡產地遭遇病蟲害與乾旱，產量大減，甚至有連鎖餐廳，為此改變經營策略，把主打飲品從咖啡改成紅茶，開發新市場。

連鎖餐廳辦十週年活動，打出每家店排隊前一百人，只要拿出民國93年的10元硬幣，就能吃燒肉套餐，排在後面的則發「買一送一」優惠券，但限量1000張，有民眾為了搶好康，前一天晚上就到店門外排隊，席地而睡，但今天一早，排隊民眾實在太踴躍了，人數超過一千人，業者擔心民眾中暑，提早發號碼牌，結果排在一千名之後，沒領到優惠券的，忍不住大動肝火。

進了餐廳要點哪道菜，menu上的照片對客人有直接影響力，有消費者抱怨連鎖餐廳菜單「作弊」，主菜照片比例放大、實品送上不如預期，像這樣「照片美化拉大」效果，最常出現在團購網，業者主打美國華盛頓空運來台的巨無霸櫻桃，宣稱每顆櫻桃都「比50元硬幣還要大」，不過實際卻比較小，而且一盒229元，只有13顆，平均一顆將近18元。

知名連鎖餐廳「老董牛肉麵」董事長劉正雄，遭人投訴，打著鴻海郭台銘合作的名號，涉嫌以未上市股市吸金一億元，劉正雄發聲明澄清，遭提告詐欺已不起訴處分，不過股東已成立自救會，要求劉正雄15天內加開董事會，再決議是否撤換董座。

知名連鎖餐廳「老董牛肉麵」董事長劉正雄，遭平面媒體報導，涉嫌以未上市股市吸金一億元，儘管劉正雄已發聲明澄清，遭提告詐欺已不起訴處分，但手機仍關機未出面，外傳今天股東將開會討論，是否撤換董事長，只是公司還沒上市上櫃，股東開會沒公開訊息，而中午最新消息是，股東已成立自救會，要求劉正雄15天內加開董事會，再決議是否撤換董座。

不只餐廳用卡片感應，方便民眾各自買單，還有日式連鎖餐廳，擺設機器，讓民眾自助式點餐結帳，聚餐不用再一個一個收錢，還有店家把日本常見的販賣機點餐，引進台灣，店家不只省去人事成本，也很有噱頭，生意好了3成。

在世界各國，許多行業對女性的服裝有所要求，像是南韓韓亞航空先前規定空姐不能穿褲裝，美國連鎖餐廳要求女服務生穿低胸小可愛，而匈牙利大學則規定在校園內禁止穿迷你裙、短褲和夾腳拖。有的職場和校園服裝儀容規定引發抗爭，顯示越來越多人想捍衛服裝自主權。

近年來中東地區遊客日益增加，連帶的刺激當地餐飲業發展，連鎖餐廳搶著開分店插旗，2013年波斯灣地區的連鎖店規模增加27%，其中6成是餐飲業，當中7成是美國品牌來設點。

美國萊姆的價格今年以來飆漲了3倍，一顆萊姆就要價16元台幣，紐約的連鎖餐廳，1年就要為這些萊姆多支出1950萬台幣，全球萊姆最大的生產國墨西哥，因為極寒的天氣和病蟲害，導致萊姆歉收，加上墨西哥毒梟將黑手也伸進了這個產業，勒索萊姆工廠和農民，要不然就是直接搶貨，導致萊姆產量下滑，價格才會高居不下。

家長帶小朋友到速食店或餐廳，幾乎都會點1份「兒童餐」，但現在康健雜誌公布，市售13家連鎖餐廳販售兒童餐，發現熱量破千，像是知名餐廳販售「照燒豚排餐」，孩童吃光光熱量高達1745大卡，關鍵就在於成人1天建議熱量攝取為2千大卡，兒童則是1400大卡，但現在許多兒童餐光是吃一餐熱量就超標。

年輕人覺得未來沒有希望，但腳踏實地還是能成功，台中有三位7年級生，已經在社會上闖出一片天，30歲的呂老闆大學時期立志開餐廳，到PIZZA店、連鎖餐廳打工，邊做邊學經營和技術，另一位房屋代銷業務，28歲就買房買車，年薪破百萬，關鍵是培養專業，台中還有一位餐廳師傅，28歲，他11歲從學徒做起，現在已經開了三家餐廳、一間坐月子中心。

雞、豬、海鮮全都漲，現在卻有餐廳、飯店逆勢操作送餐券，像是連鎖餐廳就祭出，訂2500元桌菜，送價值千元「下次抵用」餐券，看起幾乎是賠本賣，但其實鎖定的是，消費者會因為餐券再次上門，二次消費下來減掉千元折扣，大約是8折價，但比起直接打8折客人只來一次，用送下回抵用券方式，能夠再衝出更多消費者回流。

食安問題，從去年油品事件、胖達人香精，到現在鼎王造假，衛生單位的反應被認為有待加強，像鼎王從上週先爆湯粉，衛生單位就單純查湯，但連鎖餐飲版圖如此龐大，等到這禮拜，再被爆燒肉餐廳根本沒有鹽工廠，衛生單位才再「追」著查，感覺凡事慢半拍。

春節連假如果想外出用餐，您會發現餐廳實在不好找，因為像台北東區巷弄一級餐飲戰區，店家幾乎都休息沒開門，讓東區冷冷清清；但像連鎖餐飲店或百貨公司美食街，卻是人聲鼎沸，業者說，客人量多，翻桌率多2成，而用餐時間更延長到4點，銜接晚餐時段，店家也多備2成貨，搶賺過年財。

農曆年開始，到連鎖餐廳用餐，又要變貴了！餐飲龍頭王品宣布，旗下最受歡迎的包括王品牛排、西堤、陶板屋、夏慕尼、聚，以及石二鍋等6大品牌，從明年1月31日開始，也就是大年初一，所有套餐都要漲價，平均漲10元到50元不等，漲幅最多1成，最主要因為牛肉價格5年來漲了2倍，加上油電雙漲，成本壓力飆升，才會6個品牌一起調漲，但其實餐飲集團品牌定位，確實會影響售價，有民眾發現，百貨公司裡頭的高檔燒肉店，同樣點豬肉和雞肉，價格卻比同集團其他餐廳貴了3到4成，業者強調因為餐廳開在百貨公司裡面，定位高級，氣氛和服務都比較講究，餐點售價自然更高貴。

國內油安風暴越滾越大，就怕消費者信心大受影響，擁有旗下十多個品牌的王品集團董事長戴勝益，也首度出面呼籲用油安全，強調集團使用的大多數是西班牙直接進口的橄欖油，少部分國內油也有檢驗合格報告，而針對日前原燒餐廳單點的美國牛，驗出微量「齊帕特羅」瘦肉精，他強調自己也嚇了一跳，但不會站在被害者立場，而是要對消費者負責，未來把關會更謹慎，只是以往都是雜誌評選服務最佳的連鎖餐廳，王品今年卻沒有蟬聯冠軍，這恐怕是受到之前幾次食安問題影響。

在西式料理中，鹿肉是一種高檔食材，但在東方人裡卻吃得少，不過近年來，日本由於野鹿繁衍過剩，因此官方開放捕獵，有業者趁勢抓住商機，肉品廠把鹿肉做成真空調理包，連鎖餐廳則推出鹿肉料理，由於出產自當地，因此價格不貴，而過去不吃鹿肉的日本人，也開始學著品嘗這種西方高級野味。

美國牛肉又被驗出含有瘦肉精，讓民眾更譁然的是，賣出問題牛肉的竟然是全台最大連鎖餐廳集團旗下的原燒燒肉，9月2日推出新餐點美國菲力牛，經桃園縣衛生局抽驗出含有比萊克多巴胺毒性更強的齊帕特羅0.5ppb，由於齊帕特羅不得驗出，王品原燒21日將276公斤的牛肉全數退回給進口商美福公司，早上衛生局人員到現場清點封存，等待銷毀，只是王品一向強調旗下餐廳食材嚴格挑選，現在卻賣瘦肉精牛肉，估計民眾點餐、試吃跟耗損有將近70公斤的問題牛肉被吃下肚。

獲得「米其林一星」評鑑的鼎泰豐，日前才被美國CNN，選為全球最佳連鎖餐廳第2名，沒想到卻因為生意太好，住戶認為帶來困擾，而告上法院，鼎泰豐敗訴定讞！原來鼎泰豐忠孝店所在的阿波羅大樓，住戶指控佔用公共空間、不交管理費，高院最後判決，鼎泰豐的冷氣佔用到0.25坪，需要拆冷氣，還得賠5年多來共約2萬4千多的租金，但大樓有70位住戶，等於每一戶拿到350元賠償！

這幾年東南亞國家經濟崛起，日本料理不再高攀不起，北海道有名的豬肉丼連鎖餐廳腦筋動得快，到香港開分店，食材全部空運，而且只賣3個月，不需出國就能吃到北海道當地美食，讓人覺得划算，成功在香港掀起話題。

現在不少連鎖茶飲，其實都是賣茶葉起家，因為年輕人，認為茶葉就是老人茶，很少會主動購買，所以台灣茶商，想拓展市場，各自轉型，有人用連鎖餐廳，賣手搖茶飲外，店內也提供「現沖」茶葉，上班族喝了喜歡，就容易買回家，還有業者把茶入菜，玩時尚包裝，在茶本業外加入話題，提升年輕人興趣！手搖飲珍珠奶茶，讓茶飲連鎖店紅遍全台，但這事業其實從老人茶開始。

安倍經濟學講了大半年，日本景氣復甦到底如何？一向走低價路線的日本連鎖速食店，第一次推出要價日幣520到570圓，折合約台幣150到170元的大漢堡，其它連鎖餐廳和超商也推出單價稍高的商品，結果業績持續看俏，顯示日本景氣復甦雖然還稱不上有感復甦，但民眾的消費心理已經開始改變，願意多花一點錢買品質更好的高檔商品，而日本商家企業也嗅到了這項轉變，高價漢堡有麥當勞一般漢堡2倍半那麼大，一個要日幣570元，相當台幣180元，一般牛丼飯2倍價格的丼飯，開價550日圓，一碗相當台幣174元，至於高價的吐司一條標價日幣250，等於台幣80元，是這些高價食品在市場上受歡迎，讓日本景氣站穩的說法，更加得到確信。