-
過期8年鮑魚照賣！ 南部3成餐廳受害
檢調追查餐飲食材供應南霸天「銘哲行」，涉嫌竄改食品保存期限，發現就連過期8年的鮑魚罐頭銘哲行都拿來賣，檢調發現，南部40幾間四、五星級飯店，還有連鎖KTV，以及不少知名連鎖餐廳都曾經是他們po在網上的來往客戶，像是咖哩事典、美濃客家菜，還有翰林茶坊等等，儘管不少店家表示早就沒有往來了，但檢調初估，南部至少3、4成的餐廳都受到影響。2013/05/23 12:28 -
「眉角的感動」 外商40K獵餐飲人頭
先前新加坡跟澳門知名酒店，來台灣應徵服務員，薪水4萬起跳，比起台灣服務生平均2.5萬，多出快1倍；原來外商看準陸客市場，需要徵求能說普通話的人才，加上台灣服務員，服務態度親切、細膩，像飲料店還會先用布擦一下飲料外杯，再送到顧客手上，有的連鎖餐廳，還會替壽星唱生日快樂歌，甚至會摺氣球，這些多出的「技能」，成為台灣服務員另類優勢。2013/04/22 19:14 -
連鎖餐廳「極端美食」 熱量瘋狂爆表
把美食吃下肚，要付出的代價可不少，美國科學公益中心最近公佈一份「極端飲食」名單，上面指名許多美國連鎖餐廳的餐點，不僅糖、鹽超過標準，熱量更是高得嚇人，像是知名連鎖餐廳的奶油醬炸蝦麵，一份就超過3000大卡，是一般成年人1天所需熱量的1倍，對身體健康負擔很大。2013/01/18 14:15 -
台中開店就是要大！ 裝潢氣派坪數高
許多連鎖餐飲店面，紛紛選擇在台中拓點，而且規模一個比一個大，像是擁有281家分店的知名連鎖咖啡店，最近就選台中開店，光是坪數就有170坪，還有連鎖火鍋店，不只坪數大，裝潢也比氣派，打造五星飯店的鏡面水池，像顧客像在池邊用餐，另外也有餐廳面積廣達600坪，特地把蘇州江南造景，像是小橋、閣樓等等搬到台中。2013/01/11 19:25 -
約克維奇砸重金 驢奶起司包整年量
世界網球球王約克維奇在自己的故鄉塞爾維亞開了連鎖餐廳，約克維奇最近跟1個農場包下1整年份的「普勒起司」，這種用驢奶做成的起司，是全世界最頂級的，1公斤就要價4萬多台幣，約克維奇砸重金買斷，來確保自己的餐廳供應無虞。2012/12/11 19:48 -
〈獨家〉KITTY吸客！ 餐廳KITTY裝潢未經授權已觸法
許多女生看到HELLO KITTY就瘋狂，有些店就拿KITTY來吸引民眾，高雄就有間連鎖餐廳，3年內在全台灣開了4間，因為室內裝潢放了許多KITTY玩偶和商品，餐點也有KITTY造型的布丁和鬆餅，廣受歡迎，不過其實這一系列餐廳，並沒有經過KITTY台灣代理商三麗鷗授權，明顯侵權，總公司已經寄出存證信函。2012/12/04 19:33 -
【中國進行式】機器人的餐廳！真人閃邊 目瞪口呆
大陸工資20年翻漲10倍，昂貴的人事成本，讓世界工廠需要積極解決問題，有業者和學術單位紛紛投入研究，像哈爾濱工業大學就在軟體程式設計部分執牛耳，創造出細膩多樣的機器人舞蹈動作，一舉登上央視春晚表演舞台，還有業者已經開發出機器人廚師和服務生，取代餐廳多數勞力，節省經營成本，甚至尋求加盟合作，打算在大陸各地開設機器人連鎖餐廳。2012/12/03 17:10 -
空廚開店PK！ 機上餐「變形」添味
競爭激烈的餐飲市場戰火再起，原本供應各家航空公司機上餐的「空廚業者」，為了衝高營收，紛紛把戰場換到地面，要開連鎖餐廳，包括華膳、復興空廚都在裝潢店面，菜色保密，至於鎖定百貨美食街的高雄空廚，則是拋開飛機餐不能帶骨、帶刺的禁忌，賣起現炸的德國豬腳，光是1天就能熱銷600個。2012/11/29 19:33 -
〈獨家〉牛肚「絲絲計較」！圖不符實 告業者詐欺
許多店家都會在商品圖片附註「僅供參考」，卻有民眾還是氣不過，怒告業者詐欺！這位民眾到連鎖餐廳，點了牛肚乾拌麵，卻發現上桌後，碗裡的牛肚絲數量跟DM圖片上差很大，覺得被騙，不過業者回應，圖片上的牛肚絲為了擺盤好看，切成「細條狀」，門市則是「秤重」賣，每一碗的牛肚絲都足重40公克。2012/11/17 19:02 -
陸、日餐廳「首接尾牙」 挑戰翻桌率
眼見尾牙旺季逼近，飯店訂單往上飆，過去擔心接尾牙會影響翻桌率的連鎖餐廳，也看準公司老闆精打細算心理，頭一遭要搶攻小規模尾牙客群，五星飯店旗下的壽喜燒品牌，設計鍋物吃到飽菜單，至於大陸川菜餐廳，也把過去川菜不常見的龍蝦、鮑魚入菜，要迎合台灣市場。2012/11/12 19:23 -
「每條街都有人賣」 火鍋餐廳台客最愛
在台灣開餐廳，賣什麼最容易賺到錢呢？答案就是火鍋店，因為根據統計，台灣的連鎖餐廳裡頭以「火鍋類」最多，總共超過900家店，而這還不包含個體戶，家數比第2名的「日韓料理」還多出1.5倍，數量之多，被戲稱「台灣每條街都看得見火鍋店」，不論是大鍋、小鍋、個人鍋、麻辣、酸菜或者臭臭鍋，只要您想得到的，幾乎都有人賣，如果說台灣是個「火鍋島」，真的一點都不為過。2012/11/05 19:05 -
滷肉飯優惠券！逼加餐多收費 男氣炸
台北市一名男子拿優惠券到知名滷肉飯連鎖餐廳用餐，原本能用18元買到小碗滷肉飯，卻在結帳時被店員告知，必須再「加點」其他餐點才能用，他只好點了最便宜的滷蛋，卻也要13元，只是回家才發現，優惠券上根本沒有規定要「加點」，簡直氣炸，店家也坦承疏失。2012/10/21 12:24 -
「新天地」鵝肉含禁藥 追中盤商罰3萬
衛生署食品藥物管理局，抽驗市面上禽畜產品，結果有3件不合格，台中連鎖餐廳「新天地」的鵝肉，被驗出含有「氟甲磺綠黴素」0.95ppb，業者澄清，餐廳只有進熟鵝肉，為了檢驗，只好請中盤商送來一隻生鵝肉，沒想到盤商的工作人員，臨時在批發市場買來送驗，卻被驗出動物用藥殘留，有醫生說，這種氟甲磺綠黴素，有可能引發男性睪丸萎縮、不孕，甚至造成胎兒畸形，影響造血功能。2012/10/16 17:26 -
原物料漲！小吃變貴 飯店吹「平價風」
原物料越來越貴！這個月開始，22公斤裝麵粉每包漲30元，原物料從年初到現在，已經漲了2到3成，讓小吃店成本增加，撐不下去的業者，可能會調漲價格，讓一般餐飲店的售價越來越貴，但同時受不景氣影響，飯店來客數減，要刺激業績，反而走「平價風」，飯店館外餐廳，商業午餐280元，飲茶連鎖餐廳，也以「熱炒價」吸客。2012/10/01 13:23 -
「上櫃現賺8萬」 瓦城中籤率不足1%
餐飲集團在一片不景氣中殺出血路，依舊大舉徵才，表現亮眼！泰式連鎖餐廳瓦城則是興櫃股王，即將轉上櫃，開放不到500張股票讓股民認購，累計2天就湧入10萬筆參與申購，中籤率不到百分之一，但抽中的話，以目前瓦城股價來算，可就現賺8萬。2012/09/08 19:12 -
端盤、搖呼拉圈 美式餐廳選美很另類
美國知名連鎖餐廳，每年夏天都會舉辦選美大會，不過參加選美的佳麗，全都是在餐廳裡工作的服務生，而且比賽的才藝，竟然還是端盤子和搖呼拉圈，這麼特別的選美比賽，其實是另類的行銷手法，讓這家連鎖餐廳不到30年時間，已經在全球拓展400多家分店。2012/08/29 17:28 -
生蠔遭查封 「饗食」竟私拿10箱送驗
連鎖餐廳「饗食天堂」，日前發生顧客集體中毒事件，已經有7千多箱毒生蠔遭銷毀，今天桃園縣衛生局前往業者倉庫，要銷毀封存的103箱問題生蠔，竟發現其中10箱不翼而飛；業者聲稱，10箱、共720顆生蠔是自行送到民間單位送驗，且檢驗後沒問題，但擅自動查扣品已經違反刑法，饗食天堂負責人因此被函送法辦。2012/07/31 16:16 -
靠「它」闢財源 爭曝光！店家特製公仔夯
餐飲業競爭激烈，有越來越多店家「特製公仔」來宣傳，一般都以可愛形象，吸引目光，對於知名連鎖餐廳來說，公仔周邊商品，一年就可創造好幾百萬商機；而一般店家，如果有公仔加持，就算宣傳成本比發DM廣告貴1倍，但是公仔可以當成擺飾，除了延長廣告效益，強化品牌知名度，也可以增加業績。2012/07/23 19:31 -
饗食天堂生蠔生魚片含菌 遭罰6萬元
日前連鎖餐廳饗食天堂，引發民眾集體食物中毒，上吐下瀉，台北市衛生局採集檢體，第二波報告出爐，發現京站店生蠔含有仙人掌桿菌，超標3.6倍，遭到開罰6萬元，另外還有3件生魚片大腸桿菌、大腸桿菌群超標，衛生局已經要求業者限期改善，衛生指標頻頻出槌，饗食天堂加強消毒以及人員衛生訓練。2012/06/20 12:42 -
〈快訊〉饗食天堂引集體中毒 北市衛局開罰6萬
下午最新消息，知名連鎖餐廳饗食天堂，日前引起民眾集體中毒，北市衛生局開罰6萬。2012/06/13 16:18 -
美生蠔減產「韓貨」悄登台 市佔3成
知名連鎖餐廳「饗食天堂」，從上個月22日累積至今，已經有200人用餐後疑似食物中毒，在「生蠔」下架後就沒再傳出案例，目前推估肇因很可能就是這批韓國生蠔；餐廳表示，過去生蠔一直都是從美國進口，全台8間分店，每個月要用掉10萬顆生蠔，去年開始，美國生蠔貨量不穩，才會改採韓國生蠔與美國生蠔交替供應，到底是源頭污染還是處理過程問題，還須待釐清，但從這次事件也發覺，原來市面上生蠔的來源地，韓國的越來越多。2012/06/11 12:16 -
停賣招牌生蠔！ 「饗食天堂」24人吃壞肚
知名連鎖餐廳「饗食天堂」，接連傳出疑似食物中毒事件！台北市衛生局上個月25日開始，陸續接獲通報，累積案例24起，也有民眾向媒體投訴，1週內共36人，也是用餐後身體不適；衛生局上門稽查，發現饗食天堂廚房衛生不合規範，近日將開罰，而業者說，問題很可能出在「生蠔」，已經暫停供應，也將生鮮品送檢，要找出問題源頭。2012/06/08 12:10 -
〈獨家〉連鎖餐廳台中獨漲 民眾批「不合理」
知名連鎖吃到飽餐廳，近日悄悄在網站上公告，台中市分店的價錢，將要調漲大約1成左右，調整後的價位，就和台北店價位一樣，比業者在桃園、台南的分店都還貴；業者解釋開分店時，都會依照當地消費能力訂價，當初台中店開幕，就是設定跟台北一樣的價位，因此這只是從開幕的優惠價，調回原價而已，但這樣的調整引起民眾不滿，認為業者大小眼，明明台中市的物價、薪資水平，都跟台北不一樣，為什麼價位會跟他一樣的水平，而且其他分店都不漲，唯獨台中有漲，根本不合理。2012/05/31 19:02 -
美評全球最佳連鎖餐廳 鼎泰豐上榜
台灣的美食又在國際發光了！美國權威旅遊雜誌，最新一期評選全球最佳連鎖餐廳，總共21家，台灣的鼎泰豐因為品質、味道都有一定水準，所以榜上有名；其他還有拉麵連鎖店一風堂，和歐陸麵包梅森凱瑟，都被評選入榜，而且這3家連鎖店，在台灣都吃得到。2012/05/18 11:42 -
噁！堅果咖啡加料 竟撈出鐵夾子
咖啡內竟然撈出鐵夾，讓顧客直呼噁心！有民眾到新竹一家知名連鎖餐廳，用餐慶祝母親節，附餐點了杯堅果咖啡，沒想到攪拌時感覺不對勁，裡頭竟然撈出一個白鐵夾，業者解釋是店員抽菜單時，不小心將鐵夾掉入飲料內，但當場只願意更換咖啡了事，讓顧客很不滿。2012/05/17 12:39
廣告
