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FOCUS／日本年度黑心企業 「電通」過勞死入選
日本最大廣告公司「電通」，因為新進員工過勞死輕生，引發日本社會譁然，更在年底被選為日本今年度的黑心企業。其實日本企業文化普遍高壓，工時又長，一年平均發生200起過勞死案例，追根究柢，除了加班就代表勤奮的扭曲價值，主要還是人手不足導致，特別是餐飲業，日本知名連鎖餐廳樂雅樂，就宣布明年1月開始全店鋪都取消24小時營業，尤其深夜時段找不到人上班，幾乎都是店長自己扛大夜班。2016/12/26 19:31 -
主廚創業！地下室賣早午餐 月省租金6萬元
創業開店凡事都要精打細算，才能在最短的時間內回收！在台南，有一名在連鎖餐廳工作長達11年的主廚，自己出來開早午餐店，已經開了4家，特別把這第4家店設在比較不討喜的地下室，結果卻可以提早回本，因為比起街邊店，租金1個月就便宜6萬元，另外，找學生幫忙彩繪大大節省裝潢費，設計菜色也有省錢撇步！2016/12/15 18:44 -
到餐廳「旅行」！港女創業 「行李箱套餐」吸睛
特色餐廳興起，和加盟店互相較勁！24小時連鎖餐飲，競爭成為「加盟主」，打出加盟前3個月，盈虧總公司負責，果然吸引不少人加入，藉此擴大版圖。不過另一邊，也有不少人創業選擇經營特色餐廳，像是有人以「旅行」為主題，店裡佈置各國氛圍，也經營出自己的客群。2016/12/15 18:24 -
快訊／醬包來自核災區 太冠：日本製造商道歉了
最新消息，太冠公司爆出納豆醬油包來自核災區，包括連鎖餐廳吉野家、太平洋SOGO百貨都涉入。太冠公司晚間轉述，日本製造商已經表達歉意，業者已經將問題產品全面下架，不排除向要向出口商請求賠償。2016/12/12 21:22 -
核災把關漏洞？ 市售納豆「醬油包」無標產地
連鎖餐廳吉野家販售一款納豆，裡面附贈的醬油包，被發現產地是來自日本核災區五縣之一的「茨城縣」，食藥署表示，調閱當初邊境查驗資料，未檢出輻射，而有疑慮的納豆都已經下架停售，不過其他同樣是太冠公司進口的納豆，裡頭醬油包卻沒標示產地，目前政府也沒有明確規範，讓人質疑，是否把關出現漏洞。2016/12/11 17:37 -
吉野家納豆附「醬油包」 產地爆核災「茨城縣」
台灣目前還禁止日本核災食品輸入，但把關上似乎有漏洞。連鎖餐廳吉野家販售一款納豆，裡面附贈的醬油包，被發現產地是來自日本核災區五縣之一的「茨城縣」，對此，食藥署表示，第一時間前往查核，也調閱當初邊境查驗的資料，發現沒有檢出輻射，而目這一款有疑慮的產品都已經先行下架。2016/12/11 12:03 -
快訊／吉野家納豆附「醬油包」 被爆產地「茨城縣」
台灣目前還禁止日本核災食品輸入，但把關上似乎有漏洞。連鎖餐廳「吉野家」販售一款納豆，裡面附贈的「醬油包」，被發現產地是來自日本核災區五縣之一的茨城縣，食藥署強調，吉野家已經暫時停售這款納豆，另外上游供應商「太冠公司」，也正向日本確認產地，也已經通知其他下游通路「SOGO、新光三越」先預防性下架。2016/12/11 10:50 -
學生少了！ 北車站補習重鎮變觀光商圈
台北車站附近的館前商圈，以前其實有不少小吃攤，也因為附近多補習班專賣學生，不過現在卻發現已經有不少的小吃攤收掉，反倒是大型連鎖餐廳、品牌服飾接連進駐，就是因為附近商旅、青年旅館變多，變成觀光據點，也逐漸轉型成商圈。2016/11/26 18:13 -
進軍校園！ 連鎖早午餐店搶入駐大學餐廳
早午餐名店或連鎖餐飲新選中的開店據點不是市區，而是選擇前進校園，看上的就是學生族群的消費力！像是政大和世新這半年來分別引進新餐廳，幾乎都是市面上的知名店家，業者觀察因為少子化，父母疼孩子，學生花錢不手軟，選擇開進校園食堂搶學生商機。2016/11/12 18:31 -
套餐限選擇！義餐引日味 牛排改多價位
開業10多年的義式連鎖餐廳，在台北市的第一家街邊店悄悄退場！對比當年開幕時一位難求的盛況，如今也面臨轉型．全台27間店大部分都轉往百貨裡面開，原因就是集客力比較強！因為這家義式餐廳，以套餐式餐飲走紅，在份量、選擇上彈性少，另一家連鎖牛排也從單一套餐改成多價位，提供多種選擇。2016/11/03 18:22 -
「熱狗」成絕響？狗字違反教義 馬來西亞下禁令
馬來西亞當局週二下達禁令，表示因「狗」這個字不潔淨，違反伊斯蘭教義，往後不得將「狗」這個字列入食物的命名中，並要求全面「更名」，近日就有一家連鎖餐廳向政府申請更新執照，卻被拒絕，原因就是菜單中一道「熱狗蝴蝶脆餅」中，含有「狗」這個字，也意味著「熱狗」一詞恐將在馬來西亞成為絕響。2016/10/19 16:42 -
出菜太慢客人不等了…員工竟被扣薪500元
台南一間知名連鎖餐廳，在南台灣各縣市都有開分店，但卻傳出，一名工讀生因為假日廚房出菜慢，客人等不及退餐離開，沒想到店家把這筆帳算在他頭上，拿到薪資單，被以顧客抱怨為由苛扣500元薪資，讓他傻眼，但其實雇主行為已經違反勞基法，如果被勞工局查到最高可罰30萬。2016/10/13 18:24 -
連鎖速食用抗生素肉 肯德基漢堡王上榜
美國多個食物安全團體公布一份最新報告，根據連鎖餐廳的肉類原料，抗生素成分高低進行評比，結果知名連鎖速食店肯德基、漢堡王，和星巴克等16間餐廳都名列最低的F級，抗生素應該用治療細菌感染，在不需要抗生素的時候使用它，會導致細菌產生抗藥性，結果導致當我們最需要抗生素時，抗生素卻無法產生作用了。2016/09/28 21:42 -
新口味！賣場推美式BBQ醬PK日韓烤肉醬
距離中秋節不到兩個星期，賣場瞄準烤肉商機，推出各國醬料，有人賣「美式連鎖餐廳烤肉醬」和「雞翅醬」，還有人看準台灣民眾對日、韓烤肉接受度高，主攻日韓風味的烤肉醬，用新口味醬料、吸引買氣。2016/09/03 13:07 -
拚翻桌率！壽司店限時送禮 港點改吧檯座
小小的台灣，就有超過3000個連鎖餐飲品牌，競爭相當激烈，為了要搶進更多客人，就有港點店觀察，如果是單人用餐，只要30分鐘比較快速，於是一改四人桌的餐廳型態，打造成比較適合單人的吧檯式座位，一天下來就能翻上15輪；另一家壽司店則祭出限時策略，半小時吃完，就送你小禮物，拚翻桌率。2016/09/02 18:15 -
日當紅煎餃「大阪王將」 9/29信義區開賣
在日本有上百家分店的中華料理連鎖餐廳「大阪王將」即將到台灣展店，地點就選在熱鬧的信義區百貨商圈，預計在9月29日開賣。2016/08/31 18:53 -
誆「連鎖餐廳老闆」 騙人加盟涉吸金千萬
連鎖拉麵燒店合夥人，遭指控詐騙吸金！新北市1名張姓男子，對外聲稱，是1家拉麵燒連鎖餐廳老闆，再以加盟名義到處借款，將近千萬元，但幕後真正老闆現身指控，他花了近600萬投資，結果店面跟器材都被私下轉賣，目前張姓男子下落不明，對比他曾在節目上侃侃而談，創業歷程，格外諷刺。2016/08/19 18:06 -
拿死海鮮熬粥！ 陸連鎖店摻「雞粉」蓋腥味
大陸連鎖餐廳，再爆衛生問題，大陸媒體直擊，廣東深圳連鎖餐廳金稻園，長期用死海鮮，敖成粥賣給客人吃，避免漏餡被發現，廚師還會在粥裡加入雞粉，蓋住腥味，甚至還說長久以來，都沒有客人發現，不只食材不新鮮，廚房環境髒亂，工作人員直接在地上洗菜。2016/08/17 17:07 -
降價潮！餐點回到10年前定價 來客多2成
經濟不景氣但還是要吃，看準消費者捨得吃但精打細算，不少連鎖餐飲祭出降價策略，吸引顧客上門，像是英式下午茶，餐點降幅最高25%，號稱定價回到10年前；台中知名親子餐廳，招牌豬腳套餐降價15%；複合式餐廳的火鍋降價12.5%，果然價格祭出誠意，來客量順勢拉抬2成。2016/08/11 18:44 -
要等多久？不滿沒位子 夫妻吼店員砸蛋糕
等不到位子，居然和店員大打出手！23日上午10點多，一對夫婦到台北市一家「貳樓」連鎖餐廳，但訂不到位子現場又客滿，夫婦倆在店內對店員大小聲，還拿訂位本在櫃台猛砸，最後把外帶蛋糕砸向店門口，女店員上前安撫卻被夫婦推打，對他們提告傷害。2016/06/24 13:37 -
防員工自盜 「大面額」鈔票老闆自己收
餐飲業者最怕員工監守自盜，因此像是小吃攤，通常收到500、1000的大鈔，老闆都會自己收起來，攤子上只會放零錢。另外像是連鎖餐廳，現在不只加裝監視器，有的甚至還裝迷你麥克風錄音，業者隨時都能透過手機影音畫面，監控結帳櫃檯店員的一舉一動，為的就是避免有員工趁機動手腳。2016/06/18 18:36 -
躲24小時丼飯店！嫌買1飲料 座位區睡整晚
持續追蹤這名劉姓慣竊，當時他落網的地方就在知名24小時日式丼飯連鎖餐廳，警方發現他被通緝後，居無定所，每天幾乎只點一杯飲料，就在24小時營業的餐廳或是超商內待上一整晚，只要沒做出脫序行為，基本上店員也不太會有所警覺。2016/05/31 18:22 -
鼎旺也受害！撬通風口鑽進餐廳 暗夜行竊
白天是洗碗工，晚上變成小偷，鎖定餐廳行竊，從今年初開始，這名張姓嫌犯專挑深夜時間，從餐廳後巷破壞廚房通風口，或是拿工具毀損門窗後潛入店內搜刮財物，包括鼎旺等連鎖餐廳受害，大台北地區犯下至少30起。2016/05/15 18:01 -
獨家／揮拳揍餐廳女店員！ 怪男逃跑父替道歉
新北市中和區一間連鎖餐廳的女店長被客人揮拳攻擊，男子動手後當場逃跑，過程被監視器拍下，女店長指控怪男打人又吃霸王餐，警方偵辦之後找到家屬，怪男的父親頻頻向女店長道歉並且跟受害人解釋，平常都會陪同兒子，但當天他自己跑出門，已經動員全家人尋找，後來才知道闖禍了。2016/03/31 18:08 -
改賣「party餐」 日本定食餐廳拉高來客率
日本定食餐廳通常都是一人一份的套餐模式，不過有業者反其道而行推出「party餐」從2人到4人都有，著眼點現在三五好友聚餐的需求增加，推party餐可以增加來客率衝高客單價更能夠大幅縮短點餐時間，出餐能更快，另外還有連鎖餐廳打出買1送2就是3人同行只要點一份主餐就送2份主餐，拚口碑和來客量。2016/03/22 19:12
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