特色餐廳興起，和加盟店互相較勁！24小時連鎖餐飲，競爭成為「加盟主」，打出加盟前3個月，盈虧總公司負責，果然吸引不少人加入，藉此擴大版圖。不過另一邊，也有不少人創業選擇經營特色餐廳，像是有人以「旅行」為主題，店裡佈置各國氛圍，也經營出自己的客群。
記者林彥汝：「看到上面的床，你可能會以為來到旅館，不過這裡其實是一間咖啡廳。」
上下舖設計，猶如置身青年旅館，鬆餅甜點上桌，有可愛行李箱當裝飾，連咖啡券都是登機證，餐廳處處充滿「旅行」元素，更驚喜的，是這只，英倫皮箱。雙人套餐裝在裡面，主餐特地用台灣造型。因為店長來自香港，29歲的Emily，超愛台灣。
咖啡店店長Emily：「是因為自己也很喜歡旅行，希望就是有一個地方可以讓大家旅行之前，可以過來討論行程，然後旅行完再一起聚餐。」
還有這間咖啡廳，店長Patrick是現任空服員，和朋友開店，店裡有北歐區，俐落簡潔，另一邊是英國，牆上釘世界地圖，走工業風還有美國，大沙發加明信片牆，而這一邊，有巴黎鐵塔和整片綠牆，處處是取景熱點。
咖啡店店長Ryan：「我們想要把我們去過世界看到的東西、吃到的東西，帶回來跟大家分享。」
有別於特色餐廳，加盟品牌趨於飽和，要搶「加盟主」更競爭。
咖啡店店長：「設3個月停損的話，基本上，他可以去判斷說，他是不是可以繼續經營這個事業，如果3個月成功的話，那當然就永續經營下去。」
加盟店做不做得下去，通常前3個月定生死，24H連鎖餐飲打出第一季盈虧總公司負責，最低資本只要250萬，已經有6間業主洽詢，品牌加盟對抗特色創業，除了多品牌外加輔導，還得要攜手走過草創期。
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