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缺沾料難入口 就要「醬」吃美味加分
提到美食，像是肉圓、蚵仔煎、甜不辣或是麻醬涼麵，這些國民美食是許多人最愛，共同特點就在於都有添加酸甜或是辛辣沾醬，總讓民眾一口接著一口難以忘懷，彷彿沒有這些沾醬，美味就會扣分。不過醫師說，醬料最好少碰為妙，因為這類沾醬通常不只過鹹、鈉含量破表，會造成腎臟負擔，而且調製過程也少不了澱粉，容易發胖，醫師提出警告，民眾如果天天吃沾醬類食物，罹患心血管疾病機率將提高20%。2013/09/10 19:01 -
〈獨立〉賣吃最賺！夜市衣攤慘淡 整晚僅賣1千
高雄2大夜市，金鑽跟凱旋夜市在週末生意跟人潮都熱鬧滾滾，不過這僅止於賣吃的美食區，因為記者實際觀察發現，後頭的百貨區生意人潮反而冷冷清清，有賣皮件的說2小時賣不到500元，而也有賣衣服老闆娘抱怨，一整晚營業額只有1000元，和前面賣蚵仔煎動輒3-5萬元的營業額，真的只能感嘆還是賣吃得比較好賺！2013/08/04 16:21 -
夜市票選「蚵煎奪冠」 創新美食緊追
夜市美食您喜歡那一種？觀光局的10大夜市美食PK票選結果出爐，結果由蚵仔煎奪下冠軍，臭豆腐以「一票」之差，輸給了第2名的雞排，成為第3名，不過最特別的還是，前10名美食中，創新美食就占了4名，不只從店面進化到攤子賣的月亮蝦餅，新崛起的干貝燒，更是一口氣衝到了第4名。2013/08/03 13:46 -
被淹怕了！颱風將至 蔥、蚵仔先漲價
颱風都還沒來，國內的蔥就率先漲價，雲林的青蔥原本1公斤60元，現在要價67元，漲幅大超過1成，而大家愛吃的蚵仔煎裡頭的蚵仔，也從原本的1斤110元漲到150元，漲幅超過3成5。2013/07/10 13:39 -
誰是夜市美食王？ 經典PK創新小吃
台灣夜市小吃遠近馳名，不論是傳統的蚵仔煎、香雞排，或者是近來崛起的創新小吃，像是格子Q、香蕉煎餅都深受饕客喜愛，只是哪款小吃才是民眾心目中的夜市美食人氣王？觀光局將在7月進行網路票選，來場經典與創新小吃的PK賽。2013/06/27 22:26 -
【中國進行式】美食攻陸第二波 排隊甜點搶灘
台灣美食在對岸一直是相當具有口碑的，光是在上海3萬多家餐飲業者，打著台味招牌，就有將近2成，不過蚵仔煎、雞排這些傳統小吃，隨著兩岸開放交流，店開得多，品質也良莠不齊，反倒是在台灣引領風潮，有名人加持的排隊品牌點心，現在掀起一波登陸潮，他們的訂價比較高，但講究質感，在敢花錢的上海人中，同樣經營相當成功。2013/06/26 15:17 -
蚵仔價漲4成創新高 小吃業者苦
嘉義東石的蚵仔正值盛產期，但蚵價卻創新高，主要是因為產量少，蚵仔又肥美，每台斤的批發價比起去年漲了4成，一斤要賣150元，儘管蚵仔貴，但賣蚵仔煎、蚵仔粥的老店都不敢漲，只有周邊商品，像是蚵捲稍微漲了5到10元。2013/06/17 17:09 -
黑心澱粉／蚵仔煎、年糕也淪陷！ 衛生署「不列管」
毒澱粉事件，涉及層面越來越廣，蚵仔煎和年糕，也被衛生局檢測出順丁烯二酸，而明天(6月1日)開始，政府要求八大類澱粉相關製品的業者或小吃攤，必須張貼合格報告，卻不打算增加蚵仔煎和年糕這兩種品項，衛生署認為，從源頭的澱粉廠把關，比較重要，但下游業者，有的需要張貼，有的卻不必，恐怕還是讓民眾不知該怎麼選擇。2013/05/31 18:54 -
黑心澱粉／毒澱粉再爆！ 蚵仔煎、年糕也淪陷
毒澱粉事件現在涉及層面越來越廣，衛生署又公布國民美食蚵仔煎也被添加順丁烯二酸，消息一出讓許多民眾感到相當憂心，就連知名「源廣興」年糕也被衛生局檢測出77PPM順丁烯二酸，而這款商品曾在全聯鋪貨，明天開始政府要求相關單位張貼合格報告，然而蚵仔煎、年糕會不會也列入稽查範圍，引發討論。2013/05/31 12:10 -
【好吃一點訣】台味比利時漢堡 滷肉飯、蚵仔煎入餡，業者？
比利時漢堡加進台灣小吃會擦出什樣的火花，有業者把傳統小吃蚵仔煎、牛肉炒木耳還有滷肉飯，混搭歐式麵包，中西合璧，沒想到卻大受歡迎，業者透露，美味關鍵除了這些台式料理得做得鹹香入味以外，餅皮可不能隨便，從比利時空運來台的Q彈餅皮紮實有嚼勁，烤過後口感香酥，再搭配內餡更搭，台式口味比利時漢堡讓饕客愛不釋手。2013/05/13 17:22 -
夏季電價來臨前 蚵仔煎漲到65元！
夏季電價將在6月啟動，今年算出來的平均調幅是18%，如果以一般家庭來講，在正常平均的用電量下，電費會比非夏季多了百元左右，而如果是做生意，更可能一度電貴25%，由於預期電價可能回不了頭，加上原物料價格居高不下，許多業者不約而同在此時調整價格，包括了老字號的餅店鳳梨酥、蛋黃酥打算下個月漲2元，而台北一攤蚵仔煎，去年才漲過，最近又漲，一份要價65元，價格幾乎跟一個便當差不多。2013/05/13 12:46 -
【好吃一點訣】台味比利時漢堡 滷肉飯、蚵仔煎入餡
比利時漢堡加進台灣小吃會擦出什樣的火花，有業者把傳統小吃蚵仔煎、牛肉炒木耳還有滷肉飯，混搭歐式麵包，中西合璧，沒想到卻大受歡迎，業者透露，美味關鍵除了這些台式料理得做得鹹香入味以外，餅皮可不能隨便，從比利時空運來台的Q彈餅皮紮實有嚼勁，烤過後口感香酥，再搭配內餡更搭，台式口味比利時漢堡讓饕客愛不釋手。2013/05/09 12:49 -
〈獨家〉緊鄰更賺！ 餐點、飲料店互助衝業績
吃餐點，難免想喝點飲料，有業者抓準民眾心態，找「隔壁鄰居」合作，像是賣蚵仔煎或餛飩麵的店家，隔壁緊鄰著飲料店，民眾順手買飲料，就走進店裡，雙方業者也很有默契，會互相幫忙收拾餐具，兩家店合作互相拉抬業績，來客量也跟著增加至少1成。2013/04/28 19:08 -
〈獨家〉蚵仔煎「沒加蚵」同價！ 結帳才知氣炸
很多人可能喜歡蚵仔煎的風味，卻又不敢吃蚵仔，但您以為不加蚵仔，就會比較便宜嗎，新北市一名男子發現，知名夜市賣的蚵仔煎，就算不加蚵仔，還是同樣價錢，而且結帳時才被告知，簡直氣炸！業者解釋，因為價目表，沒有「蛋煎」這個項目，如果民眾不敢吃海鮮，會多打一顆蛋，並用青菜代替；至於蚵仔或大腸麵線業者，有的會選用肉羹代替。2013/04/21 18:53 -
蚵仔料理飄香夜市 20公尺4店激戰
台北市寧夏夜市根本就是蚵仔煎的一級戰區，這裡短短一條街，不包括攤販，就有4間店面，每間店面都號稱用東港鮮蚵、土雞蛋，但獨門醬汁口味不同，而且生意都很好，經常座無虛席，觀光夜市發展協會則初估，大約每10個來逛寧夏夜市的客人，至少有4個會吃蚵仔煎。2013/03/28 19:42 -
怨妻沒探病 蚵煎大亨怒剪百萬貂衣
貂皮大衣遭丈夫剪爛，不顧情份，妻子提告毀損，對簿公堂，台北寧夏夜市一家人氣蚵仔煎店，靠著真材實料打響名號，月營業額近百萬，但如今家務事卻浮上檯面，前年老闆生病住院，妻子疑似知道對方有小三，不願到醫院照顧，沒想到老闆出院後，一氣之下，用剪刀剪破妻子的名牌衣物和8件貂皮大衣，其中包含一件38萬的頂級十字貂皮，妻子怒告丈夫毀損，法院最後判決老闆拘役40天，還得賠償妻子102萬。2013/03/28 13:01 -
日賣300份！ 「酥脆」蚵仔煎飄香20年，業者？
內行美食要為您介紹，一家位於天母的蚵仔煎老店開了20多年，歷經好幾次搬遷，還是有不少死忠顧客上門，標榜蚵仔每天從東石新鮮送上來，而且仔細嚴選「個頭」，煎的手法更是不一樣，吃起來帶點「酥脆」，有別於坊間蚵仔煎的軟嫩口感。2013/03/14 16:55 -
日賣300份！ 「酥脆」蚵仔煎飄香20年
今天的內行美食要為您介紹，一家位於天母的蚵仔煎老店開了20多年，歷經好幾次搬遷，還是有不少死忠顧客上門，標榜蚵仔每天從東石新鮮送上來，而且仔細嚴選「個頭」，煎的手法更是不一樣，吃起來帶點「酥脆」，有別於坊間蚵仔煎的軟嫩口感。2013/03/14 10:51 -
〈獨家〉哪間老店？蝦捲、豆花鄰近搶客 遊客難分
除了豆花，安平的聚集經濟還出現在其他特產上，其實安平早期出名的小吃是蚵仔煎，後期蝦捲、豆花店一家接著一家開，每家都號稱老店，也都開在同一條街上，但不管是網路崛起或是當地人口耳相傳的名店，其實都各有擁護者，外地遊客要搞清楚哪間才是安平在地的老店很不容易，有的遊客乾脆每間都嚐嚐味道，再來做比較。2013/02/26 19:31 -
好賺！蚵仔煎2分鐘做6份 日賣上千份
農曆新年連假，初二這天鹿港湧入15萬到20萬人，為了迎接大量遊客，當地小吃店家除了提早備貨，今天更是忙到停不下來，有芋丸店老闆和員工不停的趕工製作，平均10秒就包1個芋丸，還是無法應付不斷上門的客人，造成大排長龍，還有蚵仔煎店家2分鐘就能做出6份蚵仔煎，光上1個上午就賣了上千份。2013/02/11 19:26 -
〈獨家〉台菜西名增質感？ 「中式燉飯佐甘藷」
台灣傳統的國民美食，鹹酥雞、蚵仔煎、紅豆餅聽起來很普通嗎？有網友發揮創意，認為台灣美食味道好吃，但名字不夠特別，因此乾脆取上西方名字，例如中式燉飯佐甘藷，你知道這道是什麼嘛？其實是地瓜稀飯，而中式燉肉末佐青蔥蔬菜細麵，則是陽春麵，名字加長再將各式配料佐來佐去，感覺完全不同，質感似乎提升了，網友幫台菜找到新的發揮空間，不過名字取的太有技巧，不少民眾一時間難意會。2013/02/08 19:11 -
小吃備貨應戰 蚵仔備足600斤才夠賣
每到過年的時候，彰化鹿港就湧入許多人潮，各個小吃店已經開始積極備貨，知名的肉包店，平常1天需要30包麵粉，年節期間就多了1倍，合作廠商為了能夠隨時補貨，過年還要輪流上班，另外，鹿港當地知名的蚵仔煎，平常1天頂多賣20斤，但過年漁民休息，也得在過年前先叫足600斤的蚵仔，才夠春節賣，就連沙拉油也要先囤貨，就擔心無法消化爆量的客人。2013/02/07 19:31 -
蚵仔寮魅力第一！新鮮魚貨 美食有口碑
漁業署舉辦全國十大魅力漁港選拔，上個月結果出爐，高雄的蚵仔寮獲得最高票，理由是因為漁港緊鄰市場，現撈魚貨新鮮出名，這裡的蚵仔煎蚵仔多、份量大，虱目魚丸現做現賣，都是很有名的美食，但也因為人多停車位不足，有些民眾竟然把快車道當作停車場，讓這魅力漁港的形象扣了分。2013/02/03 19:09 -
牛排就要「醬」吃 「美」食入境隨俗
大部分異國料理來台，道地吃法反而有時候不對台灣人的味，業者就出招，讓料理「變台」，像是美式碳烤牛排沾醬，從原本的海鹽到多了蘑菇、蒜泥醬，怕美式爆米花太甜，又研發出海苔、芝麻味，甚至是披薩也加入本土小吃蚵仔煎，濃濃本土味，讓來客量增加2成。2012/11/21 19:08 -
〈獨家〉50元蚵煎PK！ 近蚵仔產地量多又大份
省錢選對地方吃料理，可以多省一點，蚵仔因為前一陣子風雨打亂生長，近來價格直往上抬，每台斤飆高到200元，甚至尺寸還變得有些迷你，不過高雄梓官蚵仔寮漁港，因為靠海，蚵仔取得容易，讓攤商即便碰上蚵仔漲價，還是照樣賣50元蚵仔煎，跟坊間相比，蚵仔數量多5到8顆，連份量都比一般的蚵仔煎大上一號，也吸引不少老饕前往嚐鮮。2012/10/29 19:19
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