提到美食，像是肉圓、蚵仔煎、甜不辣或是麻醬涼麵，這些國民美食是許多人最愛，共同特點就在於都有添加酸甜或是辛辣沾醬，總讓民眾一口接著一口難以忘懷，彷彿沒有這些沾醬，美味就會扣分。不過醫師說，醬料最好少碰為妙，因為這類沾醬通常不只過鹹、鈉含量破表，會造成腎臟負擔，而且調製過程也少不了澱粉，容易發胖，醫師提出警告，民眾如果天天吃沾醬類食物，罹患心血管疾病機率將提高20%。
這一大鍋剛打好的醬汁散發濃郁麻醬味，再加入老闆獨門製作黑醬料。業者：「搭配麵吃起來才會好吃。」
將麻醬淋在麵條上，這是製作涼麵不可或缺的靈魂醬料，就連手工肉圓也是最夯國民美食，關鍵就在於肉圓添加了醬油膏和粉紅色濃稠甜醬提味，讓老饕一口接著一口停不下來。
記者：「肉圓不加醬，妳會想吃嗎？」民眾：「不會。」記者：「為什麼？」民眾：「因為會太乾，有醬的話會比較有一點濕度。」
沒沾醬，食物就不好吃，就連原本只要沾上胡椒粉搭配炸雞和烤雞，現在也流行搭配芥末和酸辣醬，吃起來超美味。
但醫師說，吃一碗小涼麵或一份蚵仔煎，相當於吃下1/2便當熱量，肉圓熱量400大卡，將近吃下一半便當，炸雞搭配醬料，熱量700大卡，也等於將近吃下一個便當的800卡熱量。
國泰醫院腎臟科醫師馮祥華：「不主張你沾醬沾得太多，鈉的含量很高，它(醬料)甚至裡面鉀的含量也不低。」
醫師建議，民眾飲食攝取，最好別天天吃含有沾醬類食物，長期攝取的話，罹患腎結石、心血管疾病、腦中風機率將比一般人高出20%。美食當前，沾醬成了國人搭配食材最美味的醬料，沒了沾醬又無法讓口感加分，民眾想要健康，取決於飲食控制。
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