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天冷年味濃！ 民眾擠傳統市場辦年貨
冷氣團水氣減弱，週六會稍稍回暖，不過星期天馬上又有另一波強烈冷氣團報到，預估會比這一波還要濕冷，但天氣越冷，年味也越濃，像是台北的南門市場，就湧進辦年貨的民眾，不只要試試口味，還要比價錢，像是臘肉、火腿等南北乾貨，幾乎不調漲，但堅果類量少進價變高，一台斤平均貴了10到20元，另外今年海鮮價格上漲，很多民眾乾脆買早就定好價錢的現成年菜，省作工還省荷包。2014/01/10 12:30 -
雨下10天終放晴 老店趕工曬烏魚子
年關將近，台中海線地區下了十幾天的雨，一間專賣湖南臘肉，趁天氣好曬臘肉，老闆娘說臘腸、臘肉要曬九天，曬過會有太陽的味道，才會香又有嚼勁，另一間40年烏魚子老店，老闆也趁出太陽，把烏魚子拿到室外曝曬，同時也要加工清洗烏魚子，從早忙到晚，1天只睡4小時快忙不過來。2014/01/01 17:20 -
年關伴手禮洗牌！ 「加工食品」民憂心
到了年關很多店家都開始準備伴手禮品，根據北市商業處統計，往年民眾最常買的就是肉乾、鳳梨酥和糖果餅乾，另外能夠久放，送人看起來大方的咖啡，茶葉也榜上有名，加上伴手禮商機驚人，光是鳳梨酥，每年至少就有250億的產值，過年更可以增加兩成左右，不過最近食安風暴延燒，醃製類的臘肉、香腸等，就讓民眾頗為怯步，不少人就說，不希望收到臘肉。2013/11/27 19:36 -
【好吃一點訣】「玫瑰美人糕」 嫩中帶脆荔枝香留齒
今天【好吃一點訣】，帶您品嘗一道創新蘿蔔糕料理「玫瑰美人糕」，跟一般蘿蔔糕不同，加入纖維較細的筊白筍，軟嫩中帶有脆度，口感層次更豐富，不像廣式蘿蔔糕加臘肉，它加的是紹興酒香腸，另外一項撇步，加入親自熬煮的玫瑰醬，和山形玫瑰花瓣，這種玫瑰花，吃進嘴裡，還會散發獨特荔枝香味。2013/09/19 10:25 -
火腿、優酪乳「混搭」 形成亞硝胺恐致癌
現代人工作忙碌常外食，但你知道嗎？有些東西是不能一起吃的，除了很多人知道的香腸跟乳酸飲料，其實類似香腸的食品，像火腿、培根、臘肉都含有亞硝酸鹽，而養樂多含有胺，兩個一起吃會形成亞硝胺，造成呼吸道、食道、腸胃道病變，甚至致癌，醫生也提醒，火鍋湯裡也含有亞硝酸鹽，而且煮越久濃度越高，愛喝湯的人也要多注意。2013/08/02 12:30 -
【好吃一點訣】「香菇」增香氣！ 港式蘿蔔糕老饕必點，業者？
好吃一點訣，帶大家來吃蘿蔔糕，一般港式蘿蔔糕除了主角蘿蔔之外，通常還會加入臘肉、臘腸以及蝦米調味，而這家有30年歷史的港式飲茶餐廳，蘿蔔糕除了增加蘿蔔的比例，另外好吃的秘訣就是添加香菇，增添蘿蔔糕香氣，深獲老饕喜愛，還有人天天上門。煎得焦黃的蘿蔔糕散發出陣陣香氣，用筷子一夾立刻化開，民眾大口品嚐，港式飲茶餐廳內招牌蘿蔔糕，到訪民眾中8成必點。2013/06/19 17:13 -
【好吃一點訣】「香菇」增香氣！ 港式蘿蔔糕老饕必點
今天的好吃一點訣，帶大家來吃蘿蔔糕，一般港式蘿蔔糕除了主角蘿蔔之外，通常還會加入臘肉、臘腸以及蝦米調味，而這家有30年歷史的港式飲茶餐廳，蘿蔔糕除了增加蘿蔔的比例，另外好吃的秘訣就是添加香菇，增添蘿蔔糕香氣，深獲老饕喜愛，還有人天天上門。2013/06/19 13:24 -
【一步一腳印】全家人的香腸之約
冬天的暖陽曬得暖呼呼，南台灣微風裡，飄著鹹香腸氣味，喚著饕客上門，眷村曬衣架變成曬香腸，還有窗檯外，掛滿剛醃製完的臘肉，象徵豐饒喜氣。2013/03/31 22:37 -
辣椒灌腸衣 眷村味自製臘腸帶勁，業者？
台北市有棟隱身巷弄間的矮木屋，有別於左右的高樓大廈，木屋外總是掛著臘肉、香腸，賣的正是眷村菜，店裡的「湖南臘味香腸」，直接將辣椒灌進腸衣、淋上辣油，嘗起來非常過癮，什錦炒餅則是將酥脆的蔥油餅切成條狀，加進雞蛋、洋蔥拌炒，營養滿分，市長郝龍斌也是常客，和許多人一樣，他找美味、也找回憶。2013/03/04 14:18 -
辣椒灌腸衣 眷村味自製臘腸帶勁
台北市有棟隱身巷弄間的矮木屋，有別於左右的高樓大廈，木屋外總是掛著臘肉、香腸，賣的正是眷村菜，店裡的「湖南臘味香腸」，直接將辣椒灌進腸衣、淋上辣油，嘗起來非常過癮，什錦炒餅則是將酥脆的蔥油餅切成條狀，加進雞蛋、洋蔥拌炒，營養滿分，市長郝龍斌也是常客，和許多人一樣，他找美味、也找回憶。2013/02/28 11:46 -
〈獨家〉「香腸紅豆」口感Q彈似臘肉 日賣1萬條，業者？
過年許多人喜歡買香腸當伴手禮，但除了市面上常見的絞肉香腸，還有人把紅豆、魩仔魚、咖哩、白酒干貝也灌進絞肉中，做成13種不同口味的香腸，不過口味獨特的香腸，半斤就賣280元，比起傳統香腸價格至少貴1倍以上，但因為實在少見，過年前這幾天，1天就能賣1萬多條。2013/02/08 11:54 -
〈獨家〉「香腸紅豆」口感Q彈似臘肉 日賣1萬條
過年許多人喜歡買香腸當伴手禮，但除了市面上常見的絞肉香腸，還有人把紅豆、魩仔魚、咖哩、白酒干貝也灌進絞肉中，做成13種不同口味的香腸，不過口味獨特的香腸，半斤就賣280元，比起傳統香腸價格至少貴1倍以上，但因為實在少見，過年前這幾天，1天就能賣1萬多條。2013/02/07 15:12 -
食材產地直送！ 臘肉蘿蔔糕年賣百萬
今年的內行美食，帶您來看嘉義這家開了20幾年的台式餐廳，裡頭最暢銷的餐前小點臘肉蘿蔔糕，老闆自己醃臘肉，用北港蔥頭、阿里山蘿蔔，配料產地直送，蘿蔔糕也用在來米研磨，絕不加粉，真材實料，讓這臘肉蘿蔔糕日賣600盒，1年更創造上百萬營業額！2013/02/04 11:34 -
豆腐臘肉、槓子頭 眷村味年菜拚場
過年不到一個禮拜，各地年貨大街做最後衝刺，其中在台南健康路上，短短200公尺內，就有2場眷村年貨大街互相搶客，兩邊的年貨大街都集合了早期眷村人家，賣起道地的眷村年菜，像是各式口味的香腸臘肉、醬菜或是大餅槓子頭，這裡都找得到，和傳統年貨大街比起來，很有眷村味。2013/02/02 20:26 -
曾志偉來台外景 金銀肝、臘豬舌開眼界
香港TVB電視台的除夕特別節目，這次來到台灣取景，主持大哥大曾志偉特地來到南門市場闖關玩遊戲，順便看年貨，而市場裡頭有些原本是香港道地的年貨，像是用肥豬肉跟豬肝臟作成的「金銀肝」，現在卻只能在台灣買的到，還有臘肉豬舌頭，以及蔣夫人最愛吃的紅豆鬆糕等，在香港也都很少見，讓來年貨市場掃街的曾志偉一行人，大開眼界。2013/01/29 12:47 -
〈獨家〉開胃解膩！年菜競爭 生魚片冷盤搶市
過年年菜，很多人都會準備一道冷盤，常見有牛腱切片、烏魚子、鮑魚片、香腸、臘肉、海蜇皮等，現在台灣味的汆燙三層肉、蹄膀也都做成冷盤料理，雲林還有海鮮師傅，集合龍蝦、旗魚、鮪魚、鮭魚等生鮮，做出生魚片年菜拼盤，大廚說，主要因為冷盤開胃解膩，因此年菜裡都喜歡有這一道。2013/01/23 19:17 -
〈獨家〉湖南味臘肉 過年趕工已賣3000斤，業者？
快要過農曆年，台中清水眷村有間小吃店，1個月來都在趕工做臘肉，門前掛滿臘肉和臘腸，充滿年味，老闆說他做的臘肉是湖南口味，得先將五花肉醃漬2天，再曬5天太陽，最後再用稻殼和松樹枝幹「柴燒煙燻」，手工製作出來的湖南臘肉，切片後晶瑩剔透，香味十足，還沒過年已經賣出3000斤。2013/01/22 19:53 -
賣場拚年！「週末不打烊」 凌晨2千送2百
距離過年剩不到3星期，量販店已經先有「年味」，糖果、臘肉等南北貨都上架，擺出「小迪化街」，而這個週末開始，3大賣場也都有「24小時不打烊」或延長營業時間，深夜時段還加碼，買2千送2百折價券，現在也正當尾牙旺季，家電都有祭出優惠，還有賣場打出滿5千送4千5的噱頭。2013/01/22 12:56 -
「好肥」伴手禮 干貝醬最油、泡芙熱量高
隨著年節腳步逼近，伴手禮開始熱銷，但不少伴手禮都有共通的特性，那就是太油或是太鹹，往往在不知不覺中，就會把過多熱量吃下肚，根據伴手禮的熱量調查，干貝醬、臘肉等乾貨，因為又油又鹹、口味重，被點名是肥胖伴手禮第一和第二名，而越吃越順口的蛋捲，只要吃3根下肚，就等同吃了1碗白飯，另外泡芙熱量也很高，營養師建議，適量攝取、多運動，才能避免把親友的心意，變成脂肪堆積。2013/01/20 11:34 -
〈獨家〉湖南味臘肉 過年趕工已賣3000斤
距離過年還有20幾天，台中清水眷村有間小吃店，一個月來，都在趕工做臘肉，門前掛滿臘肉和臘腸，充滿年味，老闆說他做的臘肉是湖南口味，得先將五花肉醃漬兩天，再曬5天太陽，最後再用稻殼和松樹枝幹「柴燒煙燻」，手工製作出來的湖南臘肉，切片後晶瑩剔透，香味十足，還沒過年已經賣出3000斤。2013/01/19 18:59 -
「清湯勝佛跳牆」 年菜怎挑？熱量少3倍
過年總是大魚大肉不忌口嗎？衛生署精算熱量，光是佛跳牆、東坡肉等6道菜，熱量就飆破1萬大卡，平均1人份，一餐熱量有1878大卡，超過衛生署建議「1天」建議攝取量，國健局統計，過完年有45%的民眾，平均會胖1.7公斤；如果改以衛生署建議，清湯取代佛跳牆、蘿蔔糕取代臘肉飯，平均6道菜，熱量少3倍。2013/01/17 13:22 -
散裝食品得標示 年貨攤商嫌麻煩
春節就快到了，年貨大街的攤商已經摩拳擦掌準備迎接過年人潮，不過按照規定，散裝食品在販售時必須要標明品名及產地，消保官突襲檢查就發現，有販售臘肉的攤商及賣南北乾貨的攤商沒有清楚標示，已經勸導，不過商家也表示，剛剛進貨得一包一包手寫標明有點麻煩，但為了符合規定，避免挨罰還是乖乖照做。2013/01/15 19:27 -
飄香60年！東港肉粿老店 湯濃肉甜
今天的內行美食，要介紹的是屏東東港有名的小吃肉粿，當地有一間60年的老店，每天9點開門，差不多到中午左右，2大鍋就會賣光，這肉粿是用在來米炊製，然後用剁碎的虱目魚骨來熬煮，再加入米漿勾芡，軟綿綿的口感，再搭配香腸和臘肉一起吃，特殊的味道，成了不少觀光客指名必吃的小吃之一。2012/11/05 11:40 -
水果入港茶！ 荷葉香瓜棉花雞口感鮮
夏天吃港式飲茶不喜歡油膩口感嗎？業者發揮巧思，用水果入菜，研發各式港式茶點，其中一道香瓜棉花雞，用荷葉包裹香瓜果肉帶出土雞肉和臘肉香甜，入口即化就像棉花一樣綿密，還有蝦捲內也夾了鳳梨，口感清爽，光是水果港茶料理，一天就能賣出7、80道！2012/07/21 19:45 -
「山水變臘肉」 舌尖中國海報爆侵權
大陸央視製作的美食紀錄片「舌尖上的中國」，收視開出紅盤，引起熱烈討論，甚至出國參加影展，它的海報也受到讚賞，選用一幅水墨畫染紅，乍看像用筷子夾著臘肉的意象，沒想到爆出侵權爭議；海報設計師認錯道歉，說當初是在網路上，隨意抓下，以為圖片是古董畫，沒想到根本是當代作品。2012/06/05 18:42
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