胡椒 結果共563筆

老一輩如何創業、認真打拚，非常值得年輕人來學習，不過今天要看的故事，這個媽媽當時也是很認真經營小攤子，但兒子接手之後，比媽媽還要更講究，做事態度一點都不馬虎，所以在媽媽原來既有的基礎之上，繼續把媽媽胡椒餅攤發揚光大，在不景氣的情況下，客人依然絡繹不絕。

老一輩如何創業、認真打拚，非常值得年輕人來學習，不過今天要看的故事，這個媽媽當時也是很認真經營小攤子，但兒子接手之後，比媽媽還要更講究，做事態度一點都不馬虎，所以在媽媽原來既有的基礎之上，繼續把媽媽胡椒餅攤發揚光大，在不景氣的情況下，客人依然絡繹不絕。

提到西班牙菜，您會想到什麼，比較為人熟知的是墨魚飯，不過，西班牙真的在年節時全家會在一起吃的料理是烤乳豬，一條小乳豬用鹽巴胡椒和橄欖油佐料，要慢烤17個小時，相當費工，不過烤出來的好滋味是皮脆、肉嫩，全家一起分著吃搶到小豬尾巴的還會有一整年的好運氣。

這裡是台北市大安路，在這個鬧中取靜的巷子裡，有一間我非常喜歡的餐廳，不過，這個餐廳的招牌，實在很不明顯，一開始我搞不清楚到底是吃飯的地方呢，還一個茶藝館，還是一個大廚房，今天我們帶您來一探究竟。 大大的桌子，是整體空間的主調，不管客人彼此認不認識，全圍坐一張大桌，挑戰現代人保持距離的習慣，每張椅子都長得不一樣，全是從歐洲精心挑選帶回來的寶貝，坐定之前，先選張寶座，陪你吃完這一餐。 在這裡，開放的不僅是用餐地點，餐廳用什麼材料，怎麼料理，完全攤在客人眼前。 其實，我不曉得每個廚師的想法怎麼樣，但是，在這個地方，因為是開放式的廚房，所以主廚常常是被干擾的，好奇的客人，會出現在廚房旁邊探頭探腦，看看到底這些東西到底怎麼做出來，所以Ada正在進行，不過Ada也習慣了。主播顧名儀：「常常有客人這樣做對不對？」主廚Ada：「對阿，其實這樣還蠻還好玩的啦，因為搞不好你會遇到作菜很厲害的客人。」主播顧名儀：「真的嗎？有這樣種客人現場指導嗎？」主廚Ada：「有啊有啊，還蠻有趣的。」 不像有些師傅號稱獨門的廚藝不能外洩曝光，主廚Ada認為只要食材好，不需要太多烹煮調味，自然吃得出原汁原味，在地的、當季的食材就是美味。 一道開胃溫沙拉，就看主廚動刀將節瓜由條切成片，灑上海鹽胡椒，加入橄欖油，送到爐上煎一煎幾分鐘搞定好像很簡單。擔不擔心客人有樣學樣自己動手，不上門吃飯了？主廚有信心的說，菜單天天都不同，客人吃到的是充滿驚喜的創意菜。

胡椒粉是大眾常用的調味料，卻有民眾向TVBS爆料，他們在高雄南北雜貨行，買的胡椒粉味道怪怪的，記者拿著胡椒粉到中藥行求證，老闆說，這些胡椒粉加了澱粉，不但增加它的份量，價格也比一般純胡椒粉少了一大半，民眾挑選可要多注意。

明天是10月10日雙十國慶日，不少餐廳和量販店，搭上國慶連續假期便車，都祭出優惠，吸引客人上門；台中一家活蝦餐廳，只要在國慶當天，10人同行，不管是拿國旗或是國旗裝扮上門，就可以點胡椒蝦、檸檬蝦等10道活蝦料理，竟然每一樣都只要10元，還有一家量販店，提供豬肉漢堡早餐免費取用。

一般人在使用醬油調味時，最怕的就是倒進太多醬油，讓料理變得太鹹。不過在日本，最近出現了一款粉末式的醬油，就像胡椒粉一樣，想吃多鹹就倒多少粉末醬油在食物上。如此一來不只不會讓味道太鹹，而且這種粉末醬油還有重鹹、清淡、辣椒和大蒜口味，讓您在調味時有更多選擇。

不管胡椒餅、蔥花餅、老麵紅豆燒餅、芝麻燒餅一出爐，食客們就迅速搶購一空，來晚了只有道歉，得再多等一會，老張的手藝頗受歡迎，子弟兵遍佈各地，當然有兩把刷子。

高雄有一名KTV的行政幹部，沈迷職棒簽賭而債台高築，想還債，他竟然行搶自己公司的會計，怕被對方認出來，戴帽子、蒙面之外，還特地到賣場買了胡椒粉來灑，沒想到，就是這買來的胡椒粉讓他行搶成功，同時也被警方識破！

很多必須在深夜外出的婦女，為了防範色狼攻擊，常常會隨身攜帶防狼噴霧劑；只是當情況危急時，根本連拿出噴霧劑的時間都沒有，美國有發明家，開發了最新的防狼噴霧手套，把胡椒噴霧直接裝在手上，要反擊色狼，變的更加容易。

香港是美食天堂，香港民眾對「吃」也很挑，不過這2天，台灣特地到香港舉辦美食展，從烤胡椒餅、大甲奶油酥餅到台灣鳳梨酥，雖然在香港的售價比台灣貴很多，卻引來大批香港民眾排隊搶購。

台北縣瑞芳鎮的四角亭地處偏遠，人口外移的問題相對嚴重，不過在基隆河畔這座大橋邊，一家經營長達30年，不太起眼的排骨麵老店，卻經常是人聲鼎沸，香嫩排骨酥配上芋頭或冬瓜蘿蔔的湯頭，堪稱一絕！還讓下鄉用餐的阿扁總統，主動寫下我最愛吃的幾個大字簽名背書，雖然這是店家至高的榮譽，其實業者剛開始也頗為擔心。 業者林國揚：「依平常心對待，我們四腳亭以辦喜事的心情對待，我們是生意人，誰來消費我們都很歡迎，生意人我們是賺口飯吃，沒有什麼黨政色彩。」 老闆娘楊秀玉：「我以前也是會這樣想啦，但是應該是說，後來想，應該不會這樣啦！應該不會這樣做啦，但是放照片的話有一點憂鬱，想說不敢掛，但是難得啊，不敢掛，把它掛起來。」 雖然國內藍綠高度對立，總統簽名似乎碰觸敏感政治，不過業者強調，來者是客不分藍綠都要盛情款待，更何況是，國家元首願意幫小店美言推薦更是求之不得；至於消費者，有人不遠千里專程前往享用，也有老主顧則認為，總統背書是錦上添花。 顧客：「喜歡這邊的口味，不是看到總統的關係，因為我也不知道總統有來，總統在那邊，所以其實沒什麼影響嘛，對不對，沒有，其實他這邊本來生意就很好了，口碑你們自己已經曉得了，他做可能20、30年有了，讀書的時候就都吃到現在，所以回來就一定要來這邊吃。」 楊秀玉：「掛了以後生意反而比較好，生意比較好一點，到現在也是有差，剛好那幾個禮拜生意做不完，哈哈哈，很好就對了，最遠是台中來的，看到新聞報導，台中來的也有，台中新竹苗栗來的都有。」 其實排骨麵到處都有，不過要做到遠近馳名還得到國家領導人加持，可就沒這麼簡單，製作過程當然馬虎不得，每天凌晨，桃園剛宰殺好的溫體豬排骨就要送到瑞芳小鎮，洗淨瀝乾後，用放入糖鹽味精香油蒜頭胡椒粉的特製醃料中，用力攪拌入味，過程中被骨頭刺傷在所難免。 林國揚：「我常常在受傷時要戴手套、掛手套，最主要我覺得使不出那個勁來，你做久就知道那個勢，用手工下去做，不能跟他硬碰硬，你先前看我很出力，事實上我是軟軟的來。」 找到秘訣避免受傷流血，要靠經驗，不過每天清晨4點起床，處理60斤的排骨卻不能偷懶，找捷徑、功夫要紮實，食品才美味，排骨醃製一天後才能裹上地瓜粉下鍋油炸，手指距離整鍋滾燙沸騰的豬油，僅有1公分甚至幾公釐，又是驚險任務。林國揚：「你越怕它喔，它越找你麻煩，你就要跟它奮戰到底。」 雖然說怕熱就不要進廚房，不過製作過程看來還是相當的辛苦，其實最怕就是各地傳出病死豬事件時，有良心的肉乾或排骨酥業者，就要面對質疑的眼光或蒙受不白之冤，但這邊的老板跟顧客似乎都老神在在，高枕無憂。

什麼都在漲價，連胡椒粉價格也調高，因為胡椒產地馬來西亞減少胡椒的種植改種橡膠，產量減少價格翻了至少1倍，連鹽酥雞用的胡椒鹽也都面臨上漲壓力。

先前TVBS獨家報導的溫馨故事，一位賣胡椒餅，生意慘澹到差點要跳河自殺的林老闆，經過本台曝光之後，打響知名度，許多善心人士特地繞遠路，專程支持這位老闆，而他年僅8歲的小女兒也陪著一起叫賣，生意好轉不少！

台北萬華萬大路林老爹自食其力，但是生意一直不見起色，有時一天只賣1、2個胡椒餅，連租金都不夠繳，反觀重慶南路書店街，一家人氣胡椒餅店，老闆號稱胡椒餅達人，光一天就可以賣出至少5百個胡椒餅，甚至還有海外旅客，只要一來台灣，都指定要吃，來看究竟人氣胡椒餅店掌握了什麼訣竅，可以提供給林老爹搶救業績的法寶。

台北市萬大路上有一個賣胡椒餅的小攤販，林老闆50多歲，獨自扶養一個國小二年級的女兒，生意很不好，每天賣不出1、2個胡椒餅，去年過年前老闆一度哭著跟女兒說，他要去跳淡水河，當地的里幹事知道了這件事，為了幫助他，從此以後每天都去攤子買2個胡椒餅，鼓勵林老闆。

辣度到底怎麼算？辣紅素是關鍵！根據國際標準算法，就是看要用多少水量，稀釋辣椒，直到辣味消失，用的水越多，就表示越辣！在台灣知名的麻辣鍋店，辣度超過10萬單位，辣椒粉、辣椒油、辣椒醬大約5萬單位上下，至於吃起來有點辣的胡椒，卻是完全沒有辣度。

整天吸胡椒粉、辣椒粉，您受得了嗎？台北縣泰山一間香料公司，工廠就設在大廈的6樓內。刺鼻的香料粉塵瀰漫整個工業住宅區。鄰居氣憤抱怨，味道嗆鼻很難受，辦公室樓梯也都沾滿厚厚的胡椒粉，而現在，縣政府終於開罰。

前幾天TVBS曾報導，南投草屯農會遭到一名失業男子闖入，噴灑胡椒粉揚言搶劫，後來這名男子被逮，對於自己的行為相當後悔，他的家人中午還專程送豬腳麵線，說是要替農會人員壓壓驚。

南投縣草屯鎮農會下午驚傳搶案，一名男子拿著灑農藥的噴霧器，跳進櫃檯四處噴灑胡椒粉，揚言要搶劫，一開始農會人員還以為是演習，後來被嗆鼻的味道嚇得四處逃竄，不過這名搶匪隨後被制服，他聲稱失業7個月，才會鋌而走險。

5天假期，想要去品嘗美食，但不知道要吃什麼嗎？提供你一道好菜。很多人到新加坡，一定會品嘗新加坡蟹。而現在，台灣業者把新加坡蟹引進到台灣，不過，為了要符合台灣人的口味，廚師發揮創意，稍微改良一下，加入本土食材。讓新加坡蟹很有台灣味。

帶您去嚐嚐雲南美食！去骨的豬頭皮經過炭烤後泡冰水，切片後再加入胡椒、辣油等7種香料，吃起來酸酸辣辣，很有嚼勁，這道菜據說是從滇緬戰爭時困頓環境下的食物改良成的，現在是餐廳中，顧客必點的餐點。

被網友指控為虐貓狂人的方先生接受TVBS專訪，強調沒有虐貓，只是管教不當，比對照片和方先生說法，有不少疑點，像網頁說貓咪被強灌沐浴乳口吐白沫，不過方先生卻說，是因為貓咪舔食炸雞附贈的胡椒粉，流口水、冒泡泡。

在屏東東港的華僑魚市場，有一個賣旗魚黑輪小攤子，用每天新鮮捕撈的旗魚打成漿，製成「黑輪」，裡頭還有切片的水煮蛋，下鍋炸的香酥，沾上胡椒粉，香Q帶勁，有人可以連續吃上10支，光是假日一天，就可賣超過5千個黑輪。

黑心商品什麼都有，最近在上海查獲了一處大規模的非法加工廠，用發霉的米加入胡椒粉和工業顏料，變成了黑心調味料，更可怕的是，不肖業者還用大陸知名品牌的包裝袋來包裝，是不是也賣到一般超市，現在引起衛生單位高度重視。