5天假期，想要去品嘗美食，但不知道要吃什麼嗎？提供你一道好菜。很多人到新加坡，一定會品嘗新加坡蟹。而現在，台灣業者把新加坡蟹引進到台灣，不過，為了要符合台灣人的口味，廚師發揮創意，稍微改良一下，加入本土食材。讓新加坡蟹很有台灣味。
TVBS記者拉娃谷幸：「吃的好不如吃的巧秋天一到，就是吃螃蟹的季節，當然除了台灣，饕客非常熟悉的大閘蟹之外，食尚玩家我們要特別介紹，其他國家非常特別的螃蟹料理，而在台北我們找到了，新加坡口味的胡椒蟹以及辣椒蟹。」
黑的胡椒蟹，紅的辣椒蟹，擺在參桌上特別搶眼，這兩道菜和沙爹肉骨茶並列新加坡三大美食，食尚玩家邀請，新加坡美食達人來評鑑在台灣的新加坡美食。
新加坡美食評論家ALLEN：「味道會比較重而且香味煮的很好， 沒有焦的味道我的胡椒蟹它的醬汁，不要一坨一坨的澆在蟹的上面，應該是要很均勻的淋在螃蟹上面，辣椒的螃蟹應該少一點油。」
除了吃鮮美的的大沙公，一口蟹肉、一口銀絲卷沾醬，也是新加坡的另類吃法，不過，為了迎合台灣人的味蕾老闆在食材上作了一點小小的變化。
台灣餐廳業者劉嚴丰：「在新加坡來講的話它是用黑胡椒粒，炒奶油炒醬油下去炒斯里蘭卡蟹，我們在台灣把比重稍微調整一下，針對台灣人的口味我們加了台灣人，最愛的蒜頭並且把汁液更濃稠，另類煮法，台灣蒜頭搭配川式煮法。」
而烹煮方式採用的是川式料理的手法，食材先用大火爆香，之後在小火烤，讓不同的食材變的更濃綢蟹的鮮味融入醬汁。烹煮過程，要控制火喉，為的是要保留有點焦又不會太焦的「鍋邊香」。
加入本土食材，用的是川式烹煮技巧，新加坡美食台灣化，這是台灣廚師的創意和巧思。
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