在屏東東港的華僑魚市場，有一個賣旗魚黑輪小攤子，用每天新鮮捕撈的旗魚打成漿，製成「黑輪」，裡頭還有切片的水煮蛋，下鍋炸的香酥，沾上胡椒粉，香Q帶勁，有人可以連續吃上10支，光是假日一天，就可賣超過5千個黑輪。
這是東港魚市場裡最吸引人的畫面，昏黃的燈光下，賣旗魚黑輪的老闆動作俐落，現打旗魚漿，內包切片水煮蛋，成形之後下鍋油炸，每一個黑輪都是金黃酥脆，吃起來外硬內軟，口感極佳，伴隨著陣陣香氣，不遠千里來買的饕客們，等的就是黑輪起鍋的那一刻。
顧客：「聽人家說好吃，專程來買。」
顧客：「裡面鬆軟，外面酥脆。」
小小的攤子，有的負責切水煮蛋，有的負責炸黑輪，金黃剔透的黑輪，一天賣超過5千個，究竟好吃的秘訣在哪裡？業者：「我們是用純的旗魚肉去做的，以前是用雜魚做的，以前的黑輪是沒有包蛋，我們最早做黑輪包水煮蛋，大家都學我們。」
真材實料，加上求新求變，隨著顧客需求調整味道，也難怪，成了魚市場裡人氣最旺的小攤子。
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