綠豆 結果共322筆

一般的糯米腸裡頭幾乎都只有糯米，不過在台南永康的黃昏市場裡，卻有一種綠豆糯米腸，鬆軟綿密的綠豆搭配軟Q糯米，讓綠豆糯米腸吃起來更香、也更有嚼勁，另外還有土豆糯米腸，傳統的古早味，則是讓老饕們一吃就上癮。

台中一名26歲越南籍工人，昨天喝了從越南帶來的綠豆粉，1個小時後，竟然出現四肢無力、手腳皮膚和指甲，甚至變成淺藍色，這名工人原以為只是一般小感冒，但同事覺得不對勁，將他送醫，診斷出是罕見的亞硝酸鹽中毒，給予甲基藍解毒劑治療，醫生說，工人中毒原因，不是綠豆粉，可能是他工作的地方，使用亞硝酸鈉。

超商推出自有品牌「綠豆薏仁湯」，但薏仁湯裡卻沒有薏仁！有民眾投訴，吃了薏仁湯，發現口感和過去吃的薏仁很不同，而且內容物和包裝圖片上的薏仁，也明顯不一樣，原來薏仁湯裡面是「裸大麥」，長得跟薏仁很像，卻沒有薏仁的排水功效，坊間俗稱「洋薏仁」；消保官說，這樣涉及了廣告不實，而超商也已經更改包裝，不再叫「薏仁湯」了。

一個綠豆椪要價60元，你買得下手嗎？由於綠豆餡料不斷上漲，當中最主要的綠豆，一台斤漲了4到6成，讓業者大喊吃不消，不得不調高售價，一顆漲2到10元不等，其中，有的一顆就買60元，等同一個排骨便當，讓消費者直呼好貴！

台北市萬華一間專賣糕點的小店，上個月底傳出竊案，小偷趁著半夜，溜進店家大門，先是把店裡最有名的咖哩餃和綠豆滷肉，吃得一乾二淨，飽餐一頓，再打開老闆的皮包，偷走2、3千元，大搖大擺離去，一切過程都被監視器清楚拍下；警方循線逮人，赫然發現，這名楊姓竊賊已經快30歲了，還沒當兵，早就被檢察官發布通緝令，現在卻因為嘴饞偷吃，行蹤曝光。

今年中秋節想買「綠豆椪」，預算要多抓一點了，由於「綠豆」批發價持續飆漲，過去1年來漲幅逼近4成，2家老牌餅店敵不過成本壓力，調漲售價後，一個綠豆椪摜破55元，比買一個50元便當還貴；糧商分析，進口綠豆主產地在東南亞，當地氣候異常，導致綠豆歉收、漲多跌少，每公斤批發價一度衝破80元大關。

全球氣候異常，導致農糧產品價格也跟著翻漲，連「冬粉」也受到波及，因為冬粉用的是綠豆和馬鈴薯粉做成的，偏偏這2樣原料，都創下歷史新高價，馬鈴薯粉一袋價格已經破千，而夏天熱賣的綠豆湯，綠豆價格已經連漲好幾年，店家受不了，也只好漲價應付越來越高的成本。

炎炎夏日，搶攻冰品市場，屏東就有業者設計出一款「火山冰」，把剉冰擠壓，裝進火山造型的模子，再抹上綠豆、紅豆、珍珠以及芋頭和鳳梨醬，高達23公分，一客火山冰可以4個人吃，綿密而不會太甜，吸引許多遊客品嚐，消消暑氣。

端午節快到了，在炎炎夏日搶攻粽子市場，就有業者推出新口味「黑糖冰粽」，以麻糬加黑糖製成外皮，再包上芋頭或紅豆、綠豆餡料，放到冰箱裡冷藏，冰冰涼涼的，標榜低糖、低熱量，一推出，果然頗受女性消費者喜愛，預訂已經超過10萬顆！

豆漿也走混搭風！台中市有豆漿業者為了吸引年輕人，在白色的傳統豆漿裡加入像是綠豆、紅豆、黑芝麻等等的不同食材，打出7種顏色的豆漿，其中1杯豆漿甚至還能做出「粉紅色」的漸層效果，連不敢喝豆漿的人，都想試試看特殊口味，這7杯屬於夏天的冰涼飲料，深受學生族群喜愛。

飯後甜點最常見的，就是布丁、冰淇淋或是綠豆湯，有64年歷史的冰淇淋專賣店，研發芥末豬腳口味，甚至還把中藥材當歸加入冰品，味道特別，同樣用創意當賣點的，還有燒烤店，把朝天椒加入布丁裡，吃進嘴裡先是甜甜的味道，之後朝天椒的辣瞬間在喉嚨發燙，讓民眾覺得相當驚奇。

今天是兒童節，但是有一些糖果店裡，搶著買東西的大人卻比小孩還多，原來是「懷舊專賣店」，四、五年級生以前要在柑仔店才買得到的零食，比方小時後抽糖果的綠豆糕、地瓜，還有跳跳糖、橡皮筋糖或是口哨糖，懷舊專賣店都有，看到商機，許多廠商紛紛推出古早味糖果，有些消費者走進店裡，也彷彿走進時光隧道。

交通部觀光局評選的「全台10大幸福旅宿」出爐，入選的不一定名氣大，規模豪華，只要主人夠用心，感動旅人，就會脫穎而出。像是苗栗「新興旅社」，維持50年代老裝潢，靠著傳承一甲子的親切服務，貼心幫旅客洗衣服，送綠豆湯喝，感動每個住宿過的旅客，同樣在苗栗三義的「雲洞山莊」，旅客吃的，都是民宿老闆料理自己養的放山雞，種的野菜，以「吃」打動旅客的心，拿下10大民宿最感動獎。

開始做手工餅乾的那一年，李邱美霞已經40歲了，在這之前，她在菜市場擺攤賣過的商品很多，但大多都是批發來的。手工餅乾師傅李邱美霞：「剛開始因為我擺攤子也賣過很多啦，所以也有賣成衣啦，也有賣化妝品啦，也有賣有一陣子也很流行那個玉鐲，有沒有，賣玉鐲啊，後來我就賣書。」 李邱美霞的攤子幾乎甚麼都賣過，但沒見生意大好，反而因為商品不暢銷陸續負債，還好沒客人上門的時候，李邱美霞也沒閒著。李邱美霞：「因為賣書的時候，你有時候空檔的時候，就在那裡翻啊翻啊，看啊看一些烘焙食譜，那看了以後想說這個來做做看，那個來做做看這樣子。」 靠著自己摸索，李邱美霞的攤子再一次轉型賣起綠豆椪。李邱美霞：「因為剛開始做的時候，生意不好，就是生意就是不好，還有加上我們台灣天氣夏天比較長，冬天比較短，那如果你那個漢餅的東西，夏天在跑菜市場都沒有，辦法生存，那麼熱大家都吃不下啊。後來我想說既然這樣子的話，那生意不好怎麼辦呢？那我就跟我先生商量看看，我說那怎麼辦呢，後來我就想說不然我們來做餅乾好了，萬一生意不好的話，餅乾至少能放。」 決定改賣手工餅乾，已經是李邱美霞好幾次跌跌撞撞後，再給自己的另一個新機會，和從前批發來賣的商品不一樣，這一次李邱美霞得自己動手做，手工餅乾靠手勁和溫度，調和麵糰蓬鬆的口感，想用機器也做不來。李邱美霞：「它就是靠著我們捏，你捏不會捏得很重、很大力這樣子，本身呢它的餅乾，它的麵糰也不會太硬，因為你太硬的話，吃起來口感就是表示你麵粉放太多，吃起來口感又不好吃。」 還有加進手工餅乾的餡料，也充滿了製作過程中，可以熱情揮灑和豐盛的心意。李邱美霞：「因為它裡面可以放很多堅果啊，比如放核桃啊、杏仁粒啊、葡萄乾啊，那你用機器的話，它裡面沒辦法放很多堅果，因為它機器的話，如果放很多堅果，它不好擠壓出來。」 像是芝香海苔，這塊餅乾裡融和芝麻香海苔鹹和麵粉的甜，三種不同層次的口味，密密麻麻相間的食材，就還是得靠人工調和。李邱美霞：「你海苔太多的話也不行，你海苔太多的話，它會本身會把那個芝麻香的味道搶過去，那你芝麻放太多的話也不行，你會芝麻會把海苔的香味蓋過去。」 不過也因為手工餅乾全靠人工成本高，這一次李邱美霞又在市場裡，觀察到一個讓她生意不理想的原因。李邱美霞：「因為說實在的，這一點我也有考慮到啦，因為說實在的，如果我今天當一個消費者，我買個1公斤的餅乾240(元)，我240(元)我可以買2斤豬肉了，對不對，所以餅乾他吃的人並不是說就是要鎖定一些族群在吃啦，也不是一般人能消費得起的啦，因為手工餅乾它的訂價就是比較高，因為它手工餅乾它是真材實料材料啊，什麼啊都是比較貴的材料，所以餅乾方面都是賣得比較高價位，所以菜市場他接受的人不會很多。」

台南市成大附近的商圈，因為攤商之間的租金糾紛，引發大學生網路聲援，其中有學生用髒話辱罵綠豆湯老闆娘，也有人說賣綠豆湯的店家「很機車」，店家不滿被言語圍剿，把網路上留言的學生通通提告，結果除了罵髒話的罰7500元外，檢方認為「很機車」是大學生習慣用語，因此其他14名學生，不起訴。

宜蘭知名的蒜味肉羹爆出姊弟分家，其實，這間肉羹店創始人一共生了7女1男，其中大姊、五姊早就開枝散葉，到其他地方開店，這回排行老七的姊姊跟最小的弟弟分家，卻選擇留在這個商圈，隔條馬路打對台，原因就在於3年來，這個商圈因為肉羹以及綠豆沙牛奶在網路上爆紅，人氣強強滾，即使非假日，想吃美食，也得乖乖排隊，互相拉抬的結果，讓這個路口的店面租金行情，飆升至少20%，人潮帶來錢潮，即使姊弟翻臉，也要在這個黃金商圈，搶佔一席之地。

綠豆除了能種出豆芽菜，現在還能種出令人意想不到的食材，那就是很多人吃火鍋時，會加進去的食材秀珍菇。日本有家生產豆芽菜的食品業者，利用豆芽菜收成後，要丟棄的綠豆皮來種秀珍菇，不僅降低生產成本，營養的綠豆皮，也讓秀珍菇品質更加肥美，意外成了市場的搶手貨。

你吃過老媽媽做的紅龜粿嗎？在屏東內埔有一名75歲的老阿嬤，她做出來的紅龜粿，Q軟有彈性而且不黏牙，內餡除了傳統的紅豆、綠豆之外，還有她自己研發出來的糯米餡，逢年過節，做了2、3百台斤也不夠賣，連冠軍麵包師傅吳寶春都愛吃。

農曆新年腳步逐漸逼近，很多人開始規劃年假要去哪邊玩，但您知道什麼樣的民宿可以感動人嗎？交通部觀光局舉辦票選「住我家最感動」全台民宿旅館大PK，業者出奇招，砸重金拍宣傳片，但前面大半段介紹的不是自家旅館，而是彰化美景，讓網友推薦為動人影片；還有苗栗的旅館業者，自認拚不過新開的飯店，保留傳統裝潢，對待客人就像家人一般，一早還會買綠豆湯給客人吃，連洗衣服都包辦，也廣受網友歡迎。

台北市大龍峒這個月舉辦1元發燒主打星活動，每週五、六、日，不同美食限時限量只要1元！像有火鍋店提供貴妃鮑魚片1份1元；得獎無數的保安宮老糕餅店鳳梨酥和綠豆椪，只要1元，簡直是大方送；原價最貴是220元，異國料理的泰式椒麻雞，也只要1元。活絡老台北、大龍峒商圈，先鎖定懂吃的老饕！

高雄百年月餅老店舊振南，才爆發有上千盒保存期限到中秋節的的綠豆椪發霉，門市湧現換貨潮。現在又有投訴者指控，其實舊振南更早一批出貨的月餅，保存期限到18，19日兩天的綠豆椪，就已經出現發霉現象，而且投訴民眾早在13日，就向舊振南反應，沒想到下一批出貨的綠豆椪，發霉的情況還是沒有改善，懷疑是餅店明知道餅已經發霉情況下，不但沒做處理還繼續出貨。

高雄相當有名的舊振南餅店，竟然被民眾發現，綠豆椪還沒到期卻全部發霉，民眾找店家理論，要求換貨，店家解釋說，是因為趕著出貨，員工等不及月餅冷卻，直接包裝，月餅裡有水氣，才會長霉斑，數量估計有1千多盒，初估損失超過50萬，本來公休的店家，也因此臨時開門，接受民眾換貨。

一般民眾常購買的綠豆薏仁洗面乳，看中的可能都是綠豆加上薏仁的美白、去角質功效，還有添加了人參成分的面膜，說是可以抗皺，也是女性民眾愛用品，但是其實這些中藥材添加在產品中，到底算藥品還是化妝品？爭議不斷，如今衛生署即將立新法，產品添加中藥可以，但是不能宣稱療效，一旦被查獲，就是偽藥，最重可能判處千萬罰金。

什麼產品可以一紅超過70年？台灣最具代表的糕點鳳梨酥、綠豆糕還有蛋捲當之無愧，日據時代日本總督府曾在1935年的時候在台灣舉行博覽會，當時各產業搶著參展要爭取曝光，包括糖業和茶產業都在那時候打出名氣，連現在食品業龍頭義美當時才剛開發出來的鳳梨酥，就是那時候參展，一亮相就紅到現在。

台北縣的高中生，意外在機車行的油桶下，發現一種台灣本土的新菌種，不但可以有效分解機油、柴油和沙拉油，而且效果比之前發現的分解油污細菌都要來得好，如果拿綠豆來實驗，被油污染過的豆子，不會發芽，但如果先讓這種「油切細菌」把油污分解，那綠豆就能順利發芽，代表裡頭的有害物質已經不見，未來還能應用在分解油污的生物科技，如果技術成熟，或許商機無限。