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〈獨家〉牛舌餅捲舌！加冰淇淋 業績翻倍
一般人吃到的牛舌餅，通常是麥芽原味，但在彰化鹿港研發出「七彩牛舌餅」，甜的、鹹的都有，還因為口味不同，顏色也不一樣，甚至還能沾著蝦猴醬或是冰淇淋吃，另外一項名產鳳眼糕，也不再只是糯米味道，多了草莓、綠豆、黑糖等等7種口味。2013/05/04 19:25 -
〈獨家〉桐花開！老闆心花開 桐花餅酥熱賣，業者？
桐花綻放，也讓糕餅業忙著搶賺桐花財，苗栗有糕餅店研發出以香蘭、乳酪起司做成的桐花餅，光是去年桐花季的銷售量據說就有9000盒，另外也有店家推出DIY製作的桐花鳳梨酥、桐花綠豆糕，同樣也很受歡迎，桐花花期預計還有2-3個禮拜，可望增加桐花糕餅的銷售量。2013/04/22 13:28 -
〈獨家〉桐花開！老闆心花開 桐花餅酥熱賣
桐花綻放，也讓糕餅業忙著搶賺桐花財，苗栗有糕餅店研發出以香蘭、乳酪起司做成的桐花餅，光是去年桐花季的銷售量據說就有9000盒，另外也有店家推出DIY製作的桐花鳳梨酥、桐花綠豆糕，同樣也很受歡迎，桐花花期預計還有2-3個禮拜，可望增加桐花糕餅的銷售量。2013/04/20 11:39 -
鳳梨酥無敵？ 6糕餅角逐「第二伴手禮」
鳳梨酥自從2006年當選台北市城市伴手禮之後，成功打響名號，外國觀光客來台灣，幾乎人手一袋，年產值高達250億，但除了鳳梨酥之外，還有很多在地風味點心，也很有特色，北市府為了創造其他伴手禮，舉辦第二伴手禮票選活動，市場銷路前6名的桂圓蛋糕、香蕉蛋糕、綠豆糕、狀元餅、松子酥和牛軋糖大PK，要民眾上網票選，出線的甜點，將會成為「第二伴手禮」，不過這些伴手禮候選人，觀光客說「沒聽過、沒概念」。2013/04/17 12:42 -
馬唯中結婚 鳳梨酥、綠豆椪伴手禮
第一千金馬唯中，日前傳出低調補辦婚宴，10日返回香港的時候，在機場被發現手上提著一個紅色大紙袋，外界猜測，很有可能就是喜餅，而且在她的託運行李中，還多了一大箱中式糕餅，更讓外界直接聯想，應該是小倆口為了迎合外國同學，特別挑選的；糕餅業者也說，西方人確實對中式喜餅很感興趣，只是口味還是得做點調整，像是香菇、滷肉，就會換成綠豆、芋泥，這類外國人比較容易接受的味道。2013/03/11 12:51 -
〈獨家〉一元抽抽樂！復古童玩變新鮮 業績翻倍，業者？
許多人小時候玩過的「1元抽抽樂」遊戲，今年過年更流行了，這幾天許多爸媽帶著孩子到雜貨店批貨，選「抽抽樂禮盒」，像是有果凍條、綠豆糕和「大豬公海鮮片」，要等親朋好友團圓時，邀請他們1元試運氣，自己也能當老闆，懷舊風盛行，今年抽抽樂業績比去年還多了2成。2013/02/08 11:56 -
〈獨家〉一元抽抽樂！復古童玩變新鮮 業績翻倍
許多人小時候玩過的「1元抽抽樂」遊戲，今年過年更流行了，這幾天許多爸媽帶著孩子到雜貨店批貨，選「抽抽樂禮盒」，像是有果凍條、綠豆糕和「大豬公海鮮片」，要等親朋好友團圓時，邀請他們1元試運氣，自己也能當老闆，懷舊風盛行，今年抽抽樂業績比去年還多了2成。2013/02/06 18:48 -
冠軍是我！搶綠豆椪市場 餅店布條互槓
為冠軍互槓！高雄市2間知名糕餅店參加市政府舉辦的傳統綠豆椪比賽，其中第2名的不二家，在自家掛紅布條自稱是冠軍，讓拿下冠軍景田糕餅店不滿，也在門外掛布條，說自己才是第1名，兩邊隔空互槓，還出動主辦比賽的市政府來協調，後來不二家把宣傳DM拿掉，但布條卻沒移走，說他們在綠豆椪比賽的確也拿下創意組冠軍，只是品項不同，自認沒爭議。2013/02/05 12:45 -
老餅鋪拚過年 「綠豆椪」變身一口量
快要過年了，想好要選什麼伴手禮了嗎？在高雄有一間75年的餅舖老店，把傳統的綠豆椪變成可愛的番茄造型，一開始推出，1個禮拜只賣得到100多盒，越接近過年，現在業績翻了8、9倍，業者預估在年節期間，1個禮拜應該可以有千盒銷量，而其他餅舖老店推出的年節禮盒，則是以零嘴點心為主，再把熱銷的大餅口味做成迷你的一口吃，讓消費者過年團聚，吃的沒有負擔。2013/01/31 19:25 -
薏仁有假？大麥混充 紅褐麩皮辨區別！
不少民眾在冬天總會吃上一碗四神湯暖暖身子，不過董氏基金會調查，市面上很多薏仁都是大麥仁混充，以商品來區分的話，四神湯用的薏仁大多是真薏仁，而綠豆薏仁湯或薏仁粥則很有可能用的是「大麥仁」，如果以外觀區分的話，大麥仁比較像燕麥，真薏仁比較大顆還有較深的凹溝，如果有紅褐色的麩皮那就更能確認是真薏仁，而且糙薏仁還未經過精化屬於「全穀類」，維生素B6也比精白薏仁多出3倍。2012/11/20 10:10 -
〈獨家〉中鋼三寶！水餃、蔥油餅、XO醬 意外成金雞
糖廠轉型拚起觀光，不少國營事業也兼營起副業，就像您可能不知道，中鋼現在的三寶竟然是「水餃、蔥油餅和XO醬」，其中的水餃儘管只對員工開賣，而且1個禮拜只賣星期一和星期四2天，但因為餡料實在，吸引不少人透過管道來買，1天就可以賣6千顆，非常搶手，其他像是綠豆椪，也曾創下2週賣出40萬顆的紀錄。2012/11/12 19:16 -
異國美食飄香 「越南鍋餅」口感清爽
今天的內行美食，帶您來品嚐來自越南的鍋餅，外型乍看有點像日本章魚燒，烤到金黃酥脆的外皮，裡頭包著豬絞肉、蝦仁和綠豆等香濃內餡，搭配特製醬料和生菜，吃起口感清爽迷人。2012/10/27 11:42 -
【傳承家族味】3兄弟家族味！ 李家3代傳承基隆餅
您記憶中的味道是什麼呢？台灣有很多知名老店有著讓人熟悉的味道，雖然有時會因為經營理念落差或人事更迭，走上分家一途，不過後續經營者還是盡力維護家族招牌！TVBS新聞從今天起推出「傳承家族味」系列報導，今天首先到基隆看看在清光緒8年就創立百年李氏餅家，除了最知名的「李鵠餅店」之外，事實上還有其他兩房兄弟分別創立「李製餅店」跟「李儀餅店」，兄弟登山各自努力，製作出的鳳梨酥、綠豆椪跟咖哩酥，成為基隆當地著名糕餅。2012/10/01 19:23 -
綠豆魯肉配蛋糕 創新月餅完美結合
中秋月餅顛覆傳統，清爽的蛋糕取代油皮，口感相當特別。2012/09/16 15:44 -
百餘款月餅搶市 蛋黃酥、綠豆椪最夯
距離中秋節只剩不到1個月，包括蛋黃酥、綠豆椪等酥皮類，鳳梨酥等水果類，和廣式月餅，各家業者月餅戰已經開打，推出超過上百種口味，到底哪種口味最受歡迎？實際測試，發現最受歡迎的還是傳統口味，尤其是酥皮類的蛋黃酥和綠豆椪，各自擁有大批死忠愛好者，支持度不分上下。2012/09/02 19:15 -
剉冰+麵茶 香濃古早味冰涼新吃法
不知道電視機前的觀眾朋友，還記得麵茶嗎？香氣濃郁的麵茶粉沖入熱開水，相信是不少5、6年級生，小時候最常吃的下午茶！彰化鹿港老街一家麵茶專賣店，因為看到客人在夏天吃得滿頭大汗，於是靈機一動，想出把麵茶粉加在剉冰上，再加入粉粿、綠豆等傳統口味的配料，老味道成功創造出新吃法。2012/08/26 11:35 -
〈獨家〉冷凍袋詢問度增 自製冰勾兒時回憶
夏天大家都會吃冰消暑，各種冰品搶攻市場，但一支冰棒動輒10幾20元，想省錢又吃得健康嗎？最近在網路上興起一股回憶起小時候冰棒風，用冷凍袋裝，不論是綠豆冰、紅豆冰還是冬瓜茶，自己煮好後放入冷凍袋內，製作一包算下來，成本其實不到2元。2012/07/30 19:35 -
大暑到！嫩薑涼補、運動排汗 抗冷氣病
明天在節氣裡是「大暑」，從中醫觀點來看，夏天體內濕氣重，就容易過敏生病，尤其是現代人待在冷氣房，長達10幾個小時，容易產生頭暈、咳嗽的「冷氣病」，醫師建議想要降火，應該多運動，也能從「吃」的下手，像是嫩薑、綠豆、薏仁等食物，都有良好的體內除濕效果，更建議不要整天待在冷氣房裡，讓身體適度的排汗。2012/07/21 17:36 -
站著也要吃！ 恆春綠豆饌冰涼消暑
夏天到了，冰品市場又到了旺季，今天內行美食要來看的是，在屏東恆春有一間冰品店賣的綠豆饌，生意好到店內常常一位難求，很多民眾就站在店門口，捧著碗吃，是什麼樣的美味這麼吸引人？來看看以下的報導。2012/06/25 11:34 -
拚加值！當季水果限定款 身價翻倍
為了搶市場，冰品紛紛走向MIT，裡頭「增值」的關鍵角色，可是台灣的新鮮水果，一般的紅豆、綠豆冰頂多賣5、60元，只要加進了新鮮水果，立刻能飆破百元，而定價較高的水果可麗餅，同樣因為清爽口感成為熱銷商品，業者紛紛看準商機，從啤酒、香酥派都紛紛祭出「當季限定」款，就是希望透過新鮮水果，為身價加持。2012/05/26 19:14 -
抗漲！伴手禮特賣8折起 1元競標
今明兩天在百貨設臨時攤，綠豆糕、蛋黃酥，各種特產8折起，下午1、3、5點，還有百元禮盒，1元競標，讓百貨一開門，就湧進不少民眾來逛逛。2012/05/26 14:10 -
新北票選「15大伴手禮」 雞蛋布丁奪冠
新北市伴手禮得獎產品正式出爐！進入決賽的20家廠商歷經5000位民眾，連續3天試吃投票後，19日下午票選結果正式揭曉，由新北市的烘焙業者「幾分甜」的雞蛋布丁，以2500多票奪冠；其次是「筍肉燥」的蛋黃酥；第3名則是「手信坊」桐花綠豆糕，而原訂只選出10大伴手禮，也因為票數接近且各有特色，破列改為「15大伴手禮」，預估獲選的產品，業績至少成長3成。2012/05/19 08:53 -
「綠豆跌3成」！原物料價掉 商品仍漲
許多店家調漲價格，原因都說是原物料漲價，不過根據了解，近期不少原物料價格已經緩步走跌，像是綠豆1個月就跌了超過3成，其他還有砂糖也跌了超過3%，太白粉半年跌幅也有2.5%；整體而言，似乎業者找不到可以漲價的理由，但已經調漲的商品價格卻回不去，業者說有些原物料價格還是繼續飆，像是黃豆、豬肉等等，就有關東煮業者，暫時不打算將已經調漲的高麗菜捲、熱狗等，降回原價。2012/05/14 18:18 -
原料漲！奶凍捲推NG品 綠豆椪漲5元
雞蛋牛奶都漲價，現在各地名產店也快招架不住！新竹城隍廟旁的知名老店，因為原物料上漲，成本多了1成，因此綠豆椪、核桃酥餅等都漲了5元，而宜蘭的奶凍捲業者也喊苦，成本上漲1成5，但擔心漲價客源流失，選擇將NG商品折價販售，降低損失。2012/04/06 19:15 -
〈獨家〉吃餅乾補營養？ 營養師：小心熱量
事實上，不只糖果�頭所含的成分可能帶來後遺症，就連標榜高纖高鈣的餅乾，其實消費者買來，如果是想要吃餅乾補健康的，其實效果並不如想像中好；例如說差不多的鈣含量，吃餅乾要比喝牛奶多了3倍多的熱量，想要攝取膳食纖維，吃同等份量的綠豆，效果好、熱量也比吃餅乾來得低。2012/02/27 18:58
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