一般人吃到的牛舌餅，通常是麥芽原味，但在彰化鹿港研發出「七彩牛舌餅」，甜的、鹹的都有，還因為口味不同，顏色也不一樣，甚至還能沾著蝦猴醬或是冰淇淋吃，另外一項名產鳳眼糕，也不再只是糯米味道，多了草莓、綠豆、黑糖等等7種口味。
老闆娘一手一個勺子，俐落地把牛舌餅翻面，不過這顏色，怎麼每個都不太一樣，原來，這是新研發的七彩牛舌餅，麥芽內餡不變，只是外皮變成彩色的。
七彩牛舌餅口味不同，顏色也不一樣，原味呈乳白色，另外還有咖啡、抹茶、檸檬、草莓以及山藥、黑糖，總共7種口味。遊客：「我覺得還滿特別的，因為從小都是吃原味而已。」
牛舌餅是鹿港道地小吃之一，為了創新，不只口味上做變化，還有人做成薄片，用模子一壓，變成湯匙形狀，上頭可以挖一匙蝦猴醬，搭著吃，也可以擺上一球冰淇淋，來個中西融合。
遊客：「冰淇淋比較滑，那我覺得搭上牛舌餅是脆的口感，吃起來其實是一種很特別的中西合併。」
鹿港牛舌餅變成七彩顏色，另一項鹿港名產鳳眼糕也跟進，7種口味分別是草莓、綠豆、黑糖、檸檬、抹茶、花生以及芝麻，擺在一起，就像是一朵五彩繽紛的小花，傳統糕點稍稍變化，多了創意，也跟著把銷量拉抬1~2成。
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